Hypertenze a dieta

Draslík pomáhá předcházet a kontrolovat rozvoj hypertenze. Je také důležité pro normální fungování srdce.

Lékařská dieta s arteriální hypertenzí umožňuje dosáhnout nejlepšího účinku při použití léků. Onemocnění často způsobuje obezitu, ale správně zvolená strava umožňuje snížit tělesnou hmotnost, je-li to potřeba, ke zlepšení celkového zdravotního stavu člověka a k zastavení patologických příznaků, které způsobuje hypertenze.

Potřebuji dietu?

Lékaři doporučují, aby pacienti trpící zvýšeným krevním tlakem dodržovali dietní příjem. U pacientů s diagnózou 1. a 2. stupně může pouze dieta snížit krevní tlak na normální hodnoty. Správně zvolená strava umožňuje snížit počet používaných léků, které normalizují krevní tlak. To zvyšuje účinnost lékové terapie a snižuje pravděpodobné komplikace. Je známo, že mnoho výrobků může zvýšit tlak, ale jejich odmítnutí přispívá k jeho trvalému poklesu.

Lékaři doporučují omezit používání přípravků, které zahrnují sodík, a také vyloučit příjem alkoholických nápojů.

Zásady stravování

Aby se dosáhlo uzdravení, pacienti trpící hypertenzí budou muset dodržovat následující pravidla výživy:

Zelenina a ovoce musí být přítomny ve stravě osoby s takovým onemocněním.

• Do menu přidejte dostatečné množství bílkovin, rostlinných tuků a sacharidů.
• Jezte denně nejméně 2500 kalorií, pokud má člověk normální tělesnou hmotnost. Pro obezitu se doporučuje snížit denní kalorií na 1500 kalorií.
• Omezte příjem soli. V den je přípustné použít nejvýše 5 gramů výrobku. Pokrmy se doporučují v soli připravit.
• Sledujte pitný režim a konzumujte nejméně jeden a půl litru tekutiny denně, pokud pro to neexistují žádné kontraindikace.
• Odmítnout alkoholické nápoje.
• Jezte malé pokrmy nejméně 5krát denně.
• Do menu přidejte dostatečné množství ovoce a zeleniny.

Zpět na obsah

Co je dovoleno zahrnout do stravy?

Dietní potraviny s hypertenzí vám umožní jíst potraviny, jako jsou:

• žito, otruby a celozrnný chléb;
• první kurzy vařené ve slabých vývarech;
• chudé druhy ryb a masa, mořské plody;
• zelenina s ovocem;
• zelenina a máslo;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• vejce (nejvýše 3 týdny);
• kaše, těstoviny;
• máslo;
• slabý čaj, dogrose bujón;
• čerstvé šťávy;
• šťáva, kompot;
• želé, marshmallows.

Zpět na obsah

Co by mělo být zlikvidováno?

U hypertenze bude muset člověk vyloučit ze stravy takové produkty, jako jsou:

• čerstvý pšeničný chléb, pečivo;
• silné vývary;
• luštěniny;
• mastné ryby a maso;
• červený kaviár;
• houby;
• fermentované mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• šťovík, špenát, křen;
• čokoláda, zmrzlina, džem;
• cukrovinky, které obsahují tukový krém;
• káva, silný čaj, kakao;
• sůl;
• okurky a okurky.

Zpět na obsah

Ukázkové menu

Navzdory skutečnosti, že odborník připravuje dietu pro hypertenzi, každý by měl vědět, jakou přibližnou dietu následovat. Aby se snížili ukazatele krevního tlaku, lékaři doporučují, aby tato nabídka byla na 3 dny:

Tvarohový kastrol je dobrou volbou pro občerstvení.

• První den:
  • Snídaně:
    • pohanka vařená ve vodě;
    • žitný chléb s máslem a nízkotučným sýrem;
    • slabý čaj
  • Oběd:
    • květáková polévka;
    • vařené krůtí filé;
    • dušená zelenina;
    • odvar z divoké růže.
  • Čas na čaj:
    • kastrol s tvarohem;
    • koktejl s jahodou.
  • Večeře:
    • Filet z okouna pečený v troubě se zeleninou;
    • sklenici kefíru.
• Druhý den:
  • Snídaně:
    • kaše z rýžového mléka;
    • zelený čaj.
  • Druhá snídaně:
    • Tvarohové koláče podávané s nízkotučnou zakysanou smetanou;
    • mors
  • Oběd:
    • štíhlý boršč;
    • vetball mitboly vařené ve dvojitém kotli;
    • špagety;
    • Berry kompot.
  • Čas na čaj:
    • Pečená jablka;
    • čaj
  • Večeře:
    • Ledový salát, vejce, rajče, vařený kuřecí salát, ochucený rostlinným olejem;
    • odvar z divoké růže.
• Třetí den:
  • Snídaně:
    • cukety;
    • kompot.
  • Druhá snídaně:
    • galetny cookies;
    • nízkotučný jogurt.
  • Oběd:
    • polévka z červené řepy;
    • Mrkvové kotlety vařené v troubě;
    • vařené kuřecí filé;
    • želé.
  • Čas na čaj:
    • povolené ovoce;
    • čaj
  • Večeře:
    • dušená omeleta;
    • Řezání zeleniny;
    • bylinný čaj.

Zpět na obsah

Užitečné recepty

Kuřecí řízečky

Pro vaření budete muset vzít 1 kuřecí řízek, 2 vejce, 1 cibuli a 2 lžíce mouky. Kuřecí řízek, cibule nakrájíme na malé kostky, smíchané s mletým masem. Do výsledné hmoty přidejte vejce a důkladně promíchejte. Udělejte drobné placky a dejte je do mouky. Trouba se zahřeje na 200 stupňů. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem a na ní jsou umístěny kuřecí řízečky. Miska se posílá do trouby a peče 30-40 minut.

Mrkvový pudink

Vezměte 100 g rýže, 2 mrkve, vejce, 50 g jogurtu, 20 g másla. Nejdříve vaříme rýži, v tomto okamžiku se mrkve strouhají a suší. Hotová kaše se přidává do zeleniny, pak se přísady rozemele přes síto. Ke směsi se přidá vejce, malé množství prášku na pečení a předem rozpuštěné máslo. Komponenty se důkladně promísí a umístí do promazané nádoby na pečení. Předehřejte troubu na 200 stupňů a péct pudink po dobu 40 minut. Při podávání nalijte jogurt.

Pro mnoho, diagnóza "hypertenze" zní jako věta - režim, snížení stresu, přísné "bez chuti" dieta. Samozřejmě, budete muset omezit se v potravinách, ale neměli byste drasticky měnit obvyklé menu pro hypertenzi. Je třeba poznamenat, že výživa během arteriální hypertenze a hypertenze hraje jednu z klíčových rolí, a správně zvolená strava může dramaticky snížit počet tlakových rázů.

Trochu o hypertenzi

Hypertenze je chronické onemocnění charakterizované vysokým krevním tlakem. Hlavní příznaky jsou následující:

• Závratě;
• Slabost, únava;
• Bušení srdce;
• Hluk v hlavě a uších;
• Bolesti hlavy;
• Nevolnost

Tyto příznaky naznačují počáteční stadium hypertenze a nejlepší možností je okamžitě zahájit léčbu, aby nedošlo k zahájení onemocnění. Jinak začnou komplikace:

• Krevní sraženiny;
• Rozmazané vidění;
• Srdeční selhání.

Hypertenze a hypertenze jsou zvláště nebezpečné, pokud existují jiné nemoci. Spolu s aterosklerózou například vytváří překážky pro průtok krve do životně důležitých orgánů těla. Výsledkem může být mrtvice a srdeční infarkt, jehož nebezpečí nemůže mluvit.

Jak udělat výživu pro hypertenzní pacienty?

V obvyklém menu budete muset provést nějaké úpravy. Dieta pro hypertenzní pacienty předpokládá kategorické odmítnutí následujících čtyř "nepřátel" jader.

Pro lidi s onemocněním srdce a cév je sůl skutečným bílým jedem. V důsledku toho zadržuje vodu v těle - objem krve se zvyšuje a vždy následuje zvýšení krevního tlaku. Ale jak jíst jídlo bez soli? Vzdej se na rychlém občerstvení, sleďech, hranolcích, konzervách? Stačí trochu přehodnotit zásoby jejich koření. Můžete přidat greeny, citronovou šťávu do potravin, což bude jídlo velmi chutné, a budete snadno vzdát škodlivé soli.

Dieta pro hypertenzní pacienty a osoby trpící portální hypertenzí znamená odmítnutí alkoholu. Musím říci, že to není doporučeno ani zdravým lidem. Alkohol občas zvyšuje zatížení hlavního orgánu - srdce, nosí ho. Není méně škodlivé pro játra a pro celý organismus.

Cukr je také nadbytečný ve výživě pro hypertenzní pacienty. Ale jak se k léčbě cukroví nebo oblíbeného džemu? Je nutné najít vhodnou náhradu, může to být sušené meruňky, švestky, pěny, knedlíky tvarohu. Mimochodem, tyto extra libry nejsou také potřebné jádry a odmítnutí sladkostí jistě přispěje ke snížení hmotnosti.

Škodlivé "trio" - kořeněné, mastné, uzené. Co je tam? Na policích skladů je dostatek beztukových výrobků. Stejně zakysanou smetanou. Miska neztrácí vůbec svou chuť, pokud není naplněna 25%, ale 1% zakysanou smetanou.

Dieta pro hypertenzi: správná jídla

Studie ukázaly, že správně formulovaná strava pro osoby vystavené tlakovým rázům může snížit riziko infarktu a mrtvice o 30–40%. Souhlasíte s tím, že zdraví je důležitější než porce nezdravého rychlého občerstvení nebo čokolády. Hypertenze není věta, stačí se naučit omezit se trochu. Následující tipy vám pomohou udržet pokles tlaku na minimu:

1. Neomezujte se na tekutiny. Množství tekutiny, kterou pijete, by mělo dosáhnout 2 litrů denně;
2. Nesnižujte spotřebu potravin bohatých na bílkoviny. Správná rovnováha bílkovin v těle přispívá k odolnosti lidského těla vůči stresovým situacím;
3. Tolik rostlinné vlákniny, jak je to možné - to odstraňuje cholesterol přirozeným způsobem, zatímco tam je snížení hmotnosti s jeho přebytek;
4. Používejte vitamíny nezbytné pro hypertenzi a portální hypertenzi: kyselinu askorbovou (pomáhá snižovat hladinu cholesterolu), niacin (zlepšuje krevní oběh, rozšiřuje krevní cévy), pyridoxin (zlepšuje tkáňové dýchání), bioflavonoidy (pomáhají snižovat cholesterol);
5. Jezte minerály: draslík (vyskytuje se v zelenině, ovoce, hovězí maso, kakao, zlepšuje funkci myokardu), hořčík (vyskytuje se v luštěninách, rozinky, šípky, data, sušené meruňky. Pomáhá rozvoji aterosklerózy; pomáhá snižovat tlak), jód (obsažený v mořských plodech, má výrazný antisklerotický účinek).

Je to důležité! Stejně jako u jiných diet - jíst lépe v malých porcích, ale často.

Po těchto jednoduchých tipech, po týdnu můžete dosáhnout zlepšení celkového zdraví a dokonce i hubnutí.

Vzorek hypertonické menu na 1 den

První snídaně: pšeničné kaše, smetanový sýr, kakao s mlékem.

Druhá snídaně: nízkotučný kefír, zelené jablko.

Oběd: fazolová polévka, vařené hovězí maso s bramborovou kaší, jablečný kompot.

Oběd: chléb, šípková šťáva.

Večeře: brambory, kus vařených ryb, zelený čaj.

V noci: ryazhenka.

Doporučuje se pravidelně pořádat dny nalačno, zejména pokud je nadváha.

Bude užitečné znát 6 nejužitečnějších produktů pro srdce, které doporučuje lékař s dlouholetými zkušenostmi Olga Alekseevna Butakova:

Mimochodem, tyto produkty jsou užitečné nejen pro pacienty s hypertenzí, ale také pro všechny, kteří se starají o své zdraví, které, jak víme, nelze koupit s penězi.

DASH Dieta

Američtí odborníci z Národního zdravotního ústavu vyvinuli speciální výživový systém pro osoby trpící vysokým krevním tlakem, který se nazývá DASH (dietní přístupy k zastavení hypertenze) - dieta určená k zastavení hypertenze. Je třeba říci, že žádná supernova nebyla vynalezena - základní principy popsané výše, je nutné snížit množství tuku, zejména živočišného původu.

Stojí za zmínku, že půst je v hypertenzi přísně zakázán. Proto je přísná rychlá nebo nadměrná dieta kontraindikována. Důležitým odstínem, který je uveden v systému DASH, je také povinné zastavení zlozvyku kouření cigaret. Nikotin má nejsilnější vazokonstrikční účinek, a proto negativně ovlivňuje krevní tlak.

Diagnóza "hypertenze" není tak špatná, jak by se mohlo zdát. Je naprosto těžké se z ní zotavit. Pro pohodlný život je hlavní věcí dodržování základních pravidel léčby, jejichž důležitým faktorem bude výživa. Jak udržet dietu zdravou, úplnou, neomezujte se ve svém oblíbeném jídle, jak jíst s hypertenzí, čtěte níže.

Výživa pro hypertenzi

Hypertenze nebo jinými slovy arteriální hypertenze - běžné onemocnění kardiovaskulárního systému. Bylo zjištěno, že trpí asi 30% dospělé populace planety a 50-60% starších lidí. Taková zvláštní podmínka určuje, že nemoc je studována, žijí s ní normálně a jsou vyléčena. Pro usnadnění průběhu hypertenze lékaři předepisují speciální dietu, známou jako dieta číslo 10.

Jídlo při zvýšeném tlaku musí být přísně regulováno. Mnoho jídel s krizí a chronickým průběhem může zhoršit zdraví nebo dokonce být nebezpečné pro pacienta. V zásadě je dieta s arteriální hypertenzí zaměřena na snížení množství soli, cholesterolu, zvýšení podílu vegetace, prospěšných tuků, vitamínů. V následujícím textu je uvedeno, které nádobí by mělo být vyřazeno s diagnózou hypertenze a co by mělo být přidáno do nabídky.

Co nejíst s hypertenzí

Většina potravin, které jsou zakázány v systémech zdravé výživy pro hypertenzi, nelze jíst. Nemusíte se stát vegetariánem, nebo jíst jen syrovou zeleninu, ale musíte zapomenout na mnoho kalorií. Nebojte se, protože většina z nich jedí jen ze zvyku a jakékoli změny, včetně výživy, mají pozitivní vliv na váš život.

Seznam přísně zakázaných přípravků pro hypertenzi:

1. Sůl Nahraďte ji sušenými, čerstvými bylinkami, citronovou šťávou.
2. Alkoholické nápoje, silný čaj, káva.
3. Cukr, lehké sacharidy. Dorty, čokolády, kakao, pečivo z másla, listového těsta, koláče s máslovým krémem vám jen ublíží.
4. Nasycené tuky. Jedná se téměř o všechny tuky živočišného původu: ty s hypertenzí, jsou zakázány sádlo, maso, mastné ryby, klobásy, máslo, ghí, smetana, téměř všechny druhy sýrů.
5. Pikantní občerstvení, hovězí maso, konzervované maso, uzená masa. Nakládané okurky, feferonky, hořčice, křen, konzervované potraviny, uzené maso by měly být vyloučeny.

Co můžete jíst s hypertenzí

Strava pro hypertenzní pacienty je loajální, je snadné a příjemné ji sledovat. Pokud jste zvyklí jíst mnoho masa - zpočátku to bude obtížné, ale pak se může z nových stran otevřít mnoho zeleniny, ovoce a obilovin, pokud je použijete jako základní, plnohodnotné nádobí. Snížení konzumace mastných krmiv vám dá pocit lehkosti, ráznosti, nových sil. S hypertenzí můžete jíst:

1. Zelenina: čerstvá, dušená, dušená - zabraňuje vstřebávání cholesterolu u pacientů s hypertenzí.
2. Ovoce ve formě salátů, koktejlů, čerstvých džusů.
3. Nízkotučné maso a mléčné výrobky. Vařené bez oleje, kuřecí prsa, krůta, telecí maso, bílé ryby: okoun, treska, štikozubec, okoun, červené ryby. Dobrý nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt, zakysaná smetana, mléko.
4. Celozrnný žitný chléb.
5. Luskoviny, obiloviny, ořechy, houby.
6. Med, marmeláda a cukr s mírou.

Muži s vysokým tlakem

Hlavními kritérii pro výživu při vysokém tlaku u mužů jsou sytost, kalorií a vitamíny. Se správným přístupem může být dieta s hypertenzí výživná a více chutná. Mořské plody, červené ryby, česnek, celer, vejce, granátové jablko jsou užitečné pro muže. Za druhé, pokud máte rádi pečené maso, neměli byste ho zcela opustit. Dobrým řešením pro ty s hypertenzí je koupit gril pánev: můžete vařit na něm bez oleje, a výsledkem je zdravé grilované maso nebo ryby: tuňák, losos, pstruh.

Výživa s vysokým tlakem u žen

Pro ženy je snazší udržovat správnou výživu u hypertenze: potřebují méně jídla než muži. Výhodou diety s hypertenzí je, že to pomůže ztratit kilá a omlazení těla. Ve stravě s vysokým tlakem u žen nezapomeňte uvést olivový olej pro vaření a oblékání salátů. Je důležité nezhladovat a nasytit potraviny dostatečným množstvím vitamínů a tuků, které jsou prospěšné pro ženské tělo. Lze je nalézt v produktech, jako jsou:

• ryby, bohaté na omega-3 kyselinu (losos, růžová, losos);
• avokádo, brokolice, bílá, červená, květák a růžičková kapusta, brusinky, ovesné vločky;
• rozinky, ořechy, sušené ovoce.

Pravidla výživy při léčbě hypertenze

Hypertenze nebo hypertenze se vyskytuje ve třetině světové populace. Komplexní léčba nutně zahrnuje dietu pro hypertenzi, která zahrnuje hlavně zvýšení počtu rostlinných produktů, snížení obsahu solí a nezdravých tuků.

Strava s touto chorobou podléhá přísné kontrole, protože její nedodržení může vést ke zhoršení stavu.

Základní principy stravování

Dieta pro hypertenzní pacienty pomáhá pouze v případě, že jsou dodržena základní pravidla:

1. Jíst potraviny frakční (5 nebo vícekrát) a v malých porcích.
2. Poslední doporučený čas je 1 až 2 hodiny před spaním.
3. Musíte vařit téměř bez soli.
4. Objem spotřebované kapaliny denně by neměl překročit 1,5 litru.
5. Hlavní jídla se vaří vařením, pražením nebo kouřením.

Produkty používané při léčbě hypertenze podléhají následujícím požadavkům:

1. Vyvážené složení potravin.
2. Množství živočišných tuků (maso, vejce, margarín) a rychlé sacharidy (sladkosti, těstoviny, cukr) je minimalizováno.
3. V nabídce je nutná přítomnost produktů s vysokým obsahem cholinu a methioninu - rozkládají tuky. To zahrnuje rostlinné oleje.
4. Je nutné častěji se snažit jíst ryby a potraviny bohaté na hořčík a draslík.

Jíst při zvýšeném krevním tlaku bude mít prospěch pouze v případě, že je sůl minimalizována. Hypertenze může být zahrnuta do stravy pouze po konzultaci s lékařem a přidána přímo na talíř. V tomto ohledu je nutné znát seznam výrobků s vysokým obsahem soli:

• okoun, okoun;
• řepa, zelí, mrkev, cuketa;
• rýže, ovesné vločky;
• králík, hovězí maso.

Povolené produkty

Tyto produkty zahrnují ty, které nejvíce přispívají ke snížení tlaku u pacienta. Tato rostlinná vláknina (otruby, květák), která normalizuje stolici a trávicí trakt, vede ke ztrátě hmotnosti. Nadměrná hmotnost je často hlavní příčinou hypertenze.

Protein - základ pro tvorbu buněk, poskytuje nezbytný vaskulární tón, který je velmi důležitý při léčbě hypertenze. Vápník a draslík jsou nezbytné pro normální funkci srdce. Nenasycené mastné kyseliny z mořských plodů snižují hladinu škodlivého cholesterolu.

Výživa pro hypertenzi zahrnuje použití následujících produktů:

• sušený chléb ve formě sušenek nebo celozrnné mouky, otrub;
• libové maso a rybí výrobky - krůtí a bez kůže, štika, treska;
• první jídla v zeleninové vývar nebo mléko;
• mořské plody obsahující jód - chobotnice, krevety, mořské kale;
• nízkotučné mléčné výrobky - kefír, mléko, jogurt, tvaroh;
• zakysanou smetanou a máslem - 20 g přímo do misky;
• omeleta z bílkovin nebo vajec s měkkým tělem - 4 ks. týdně;
• Nesolený a nízkotučný sýr;
• zelenina a zelenina jako cuketa a dýně, které snižují hladinu cholesterolu;
• rostlinné oleje ve formě obvazů na zeleninové saláty;
• suché a čerstvé ovoce a bobule;
• nápoje z čekanky a ječmene, dogrose bujón, kompot;
• ovocné pěny a rosoly, med, marmeláda;
• Skořice, vanilka, bobkový list, kmín - produkty ke zlepšení chuti jídla.

Co nemůže jíst

Cholesterolové plaky snižují pružnost cév a způsobují nejen tlakové skoky, ale mohou také vést k ateroskleróze. V tomto ohledu je nutné vyloučit "cholesterolové" produkty ze stravy při hypertenzi.

Seznam doporučených produktů je následující:

• sádlo a tuky;
• uzené maso;
• mastný mayo;
• okurky;
• tukové maso;
• silný čaj a káva;
• pepř a hořčice;
• kakao a čokoláda;
• okurky;
• pečení;
• soda;
• alkohol

Produkty, které mohou být někdy zahrnuty v menu

Ve správné dietě pro hypertenzi existují potraviny, které jsou přípustné k použití, ale mohou být konzumovány jednou týdně:

• rostlinný olej;
• durum macaroni;
• houby, ředkvičky, tuřín;
• luštěniny;
• máslo - 20 g denně;
• tavené sýry;
• sladká - 50 - 70 g denně, pokud je hmotnost normální;
• sůl - 3 g se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Týdenní nabídka hypertenze

Dobrý příklad správné výživy pro hypertenzi je uveden v tabulce, která vám pomůže přesně pochopit, které potraviny můžete použít a se kterými mohou být kombinovány.

Dieta pro hypertenzi

Popis k 28.10.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 21 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1600-1700 rublů. týdně

Obecná pravidla

Lidský krevní tlak závisí na mnoha faktorech a fyziologické mechanismy samoregulace v drtivé většině případů nám umožňují vyrovnat účinek negativních faktorů přispívajících ke zvýšení krevního tlaku. S prodlouženými a výraznými účinky však selhává adaptační schopnost kardiovaskulárního systému, což vede k rozvoji hypertenze - přetrvávajícímu chronickému zvýšení krevního tlaku. Mezi tyto faktory patří:

• hypodynamie;
• špatné návyky (zneužívání alkoholu / kouření);
• nevyvážená výživa;
• nadváha;
• funkční, v důsledku stresových / patologických poruch v centrálním nervovém systému (v sympatiku-adrenální systém);
• toxické účinky různých fyzikálně-chemických faktorů prostředí;
• porušení poměru / produkce biologicky aktivních látek a hormonů podílejících se na regulaci krevního tlaku (endothelin, vazopresin, inzulín, prostacyklin, tromboxan, oxid dusnatý), které jsou zodpovědné za relaxaci / zvýšení tonusu hladkých svalů cév;
• změny v regulaci rovnováhy iontů vody a sodíku při onemocnění ledvin.

Riziko zvýšeného krevního tlaku je, že se ve většině případů neprojevuje klinicky po dlouhou dobu, což vede k rozvoji ICHS (ischemická choroba srdeční), hypertrofii levé komory, srdeční mozkové příhodě, arytmii, CHF (chronickému srdečnímu selhání), poškození. práce ledvin a jiných vnitřních orgánů. Léčba onemocnění je do značné míry určena stupněm hypertenze, ale v každém případě by měla být terapie systémová, komplexní a kontinuální.

Spolu s léčbou drog je správná výživa s vysokým krevním tlakem nejdůležitějším faktorem stabilizačního tlaku a jeho snížení na věkovou normu. Základem terapeutické výživy u hypertenze je řada zdravotnických tabulek číslo 10 firmy Pevzner. Strava pro hypertenzi v počáteční fázi (stupeň 1) je zpravidla založena na dietě č. 15 s omezením stolní soli. S hypertenzí stupně 2 nebo stupně 3 as tím souvisejícími poruchami kardiovaskulárního systému se doporučuje dieta č. 10. Pro hypertenzi střední / vysoké závažnosti (3/2 stupně), která se vyskytuje na pozadí aterosklerózy, je výživa založena na Tabulce léčby č. 10 C.

Dieta číslo 10 v hypertenzi zajišťuje poskytování fyziologické normy vstupu do těla základních potravinových živin a vytváření podmínek pro normalizaci krevního oběhu.

Základní principy základní lékařské tabulky jsou:

• Fyziologicky je celkový obsah proteinové složky (85-90 g bílkovin), 80 g tuku a 350/400 g sacharidů s energetickou hodnotou stravy na úrovni 2400-2500 kcal / den u pacientů s normální tělesnou hmotností. S obezitou a hypertenzí je energetická hodnota stravy snížena o 25-30% na 1900-2100 kcal / den snížením tuků na 70 g a sacharidů na 250-300 g, především díky vyloučení rafinovaných sacharidů ze stravy, zejména cukru a cukrovinek / cukrovinky založené na tom, stejně jako mouka a obilné produkty. V případech, kdy obezita způsobená zvýšeným kalorickým příjmem přesahuje 20% nebo více fyziologické normy, je terapeutická dieta předepsána pro hypertenzi č. 8 podle Pevznera, ale s výrazným omezením v dietě soli. Antihypertenzní účinek úbytku hmotnosti u pacientů s obezitou a hypertenzí není v pochybnostech a existuje dokonce významný vzorec mezi úbytkem hmotnosti obezity a poklesem krevního tlaku, nejčastěji v poměru 1 mm Hg. 1 kg.
• Omezující sůl na 2,5-5 g / den. Při vaření se sůl nepoužívá, ale přidává se pouze do již připravených pokrmů. Průměrná spotřeba sodíku v Rusku je v průměru 160 mmol / den, což odpovídá přibližně 12 g chloridu sodného. Je prokázáno, že pokles této hodnoty pod 7,5 g / den vede ke klinicky významnému poklesu krevního tlaku. K tomu stačí vyloučit záměrně solené výrobky ze stravy, zejména gastronomické výrobky (konzervy, okurky, okurky, uzená masa, klobásy, sýry). Těm, kteří trpí těžkými obtížemi z nedostatku soli, se doporučuje nahradit chlorid sodný solí chloridem draselným / hořčíkem. Pacienti s mírnou hypertenzí mohou používat terapeutickou sůl se sníženým obsahem sodíku na 65% a ve vážnějších případech i s obsahem sodíku 35%.
• Zvýšené hladiny vitamínů A, E, C, skupiny B a minerálů - draselných solí (do 4-5 g), vápníku, hořčíku (do 0,8-1,0 g), manganu (do 30 mg), chromu (do 0, 3 mg), koenzym Q (až do 200 mg), vitamin C (až do 500 mg), cholin (až do 1 g). Je zvláště důležité kontrolovat hladinu draslíku ve stravě. Existuje spolehlivý důkaz, že zvýšená spotřeba iontů draslíku je mimořádně důležitá pro snížení krevního tlaku, protože draslík má ochranný účinek na hypertenzi. Strava by proto měla zahrnovat čerstvé jahody a zeleninu (pečené brambory, rybíz, brusinky, banány, mrkev, zelí, ředkvičky, česnek, cuketu, rajčata, dýně, řepu, okurky, fazole, pomeranče, melouny, mořské řasy, melouny), sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky), ořechy (piniové oříšky, mandle, arašídy), které jsou bohaté na draslík.
• Je důležité nedovolit dietu a nedostatek hořčíku, který má výrazný preventivní účinek proti vaskulární hypertenzi. Hořčík se nachází ve velkém množství v rýži, banánech, avokádech, mořské kapustě, ovesných vločkách, otrubách, ořechech, jogurtu, fazolí a švestek. Strava pacientů s hypertenzí by měla být obohacena o ionty vápníku, který se podílí na distribuci intracelulární / extracelulární tekutiny, která reguluje krevní tlak. Vápník se nachází ve velkém množství v mléčných výrobcích, ořechech, rybích kostech. Výrazný terapeutický a profylaktický účinek na hypertenzi je vyvolán folátem (skupina vitaminů B) s denním příjmem 350-400 mg. Normalizuje funkci cévního endotelu snížením hladin homocysteinu a snižuje riziko vzniku hypertenze. Rajčata, luštěniny, listová zelenina, chřest, cereální produkty, růžičková kapusta a ovoce jsou bohaté na foláty.
• Mírný hypotenzní účinek je prokázán vitaminem podobnou látkou karnitin, který je strukturně podobný aminokyselinám. Obsahuje v játrech, telecím, hovězím, smetanovém, zakysanou smetanou, tvarohem.
• Riziko vzniku hypertenze je také spojeno s nedostatkem chrómu a selenu ve stravě. Selen obsahuje potraviny, jako jsou mořské plody, játra, kachny, krůty, kuřecí maso, hovězí maso, hovězí maso a ledviny tele. Zdrojem chrómu je kukuřičný / slunečnicový olej, obiloviny (pohanka, kukuřice, ječmen, proso), ořechy, sušené ovoce, zelenina, sýr. Tak, jíst určité potraviny, které snižují krevní tlak může udržet přijatelnou úroveň krevního tlaku u pacientů, zejména s diagnózou "primární hypertenze." Kromě toho, výrobky, které snižují tlak na rozdíl od léků, působí velmi šetrně.
• Omezení ve stravě nasycených tuků a zajištění dostatečného obsahu produktů obsahujících PUFA (polynenasycené mastné kyseliny), z nichž jsou syntetizovány prostaglandiny, které mají hypotenzní účinek a mohou zlepšit endotelové funkce, reologické krevní parametry. Za tímto účelem by dieta měla zahrnovat rybí olej, lněné semínko / řepkový / olivový olej (nejméně 30 g / den), mastnou mořskou rybu (losos, pstruh, sleď, sardinky), ořechy a semena.
• Nejdůležitější složkou stravy lidí náchylných k hypertenzi nebo trpících hypertenzí je poskytnutí těla potřebným množstvím volné tekutiny, protože její nedostatek v těle zužuje lumen krevních cév, což je doprovázeno zvýšením krevního tlaku. Denní objem volné tekutiny by měl být 1,2-1,5 litrů. U hypertenze spojené se srdečním selháním se však objem volné tekutiny sníží na 0,8-1,0 l / den. Zakázáno používat sycené nápoje a sodnou minerální vodu, silný čaj a černou kávu.
• Strava se zvýšeným tlakem umožňuje omezit konzumaci alkoholu: u žen v ekvivalentu 20 g, u mužů až 40 g ethanolu. Existují rozdíly v názorech na ochranný účinek nízkých dávek alkoholu ve vztahu k kardiovaskulárním onemocněním. Významné dávky silného alkoholu způsobujícího hypertenze a vysoký krevní tlak jsou bezpochyby kontraindikovány u alkoholu, zejména u jaterních poruch se zhoršeným průtokem krve v jaterní žíle / nižší duté žíle se zvýšeným hydrostatickým tlakem v portální žíle (portální hypertenze). Údaje o výhodách úplného odmítnutí alkoholu však neexistují. Můžeme zmínit francouzský paradox, kdy obyvatelé Francie mají výrazně nižší úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění, včetně GB se stejným užitím živočišných tuků s obyvateli střední a severní Evropy, ale pravidelně používají malé dávky suchého červeného vína.
• Frakční (4-5 krát) příjem potravy bez přejídání.

Pokud se arteriální hypertenze vyskytuje na pozadí aterosklerózy, předepisuje se dietní tabulka č. 10. Hypoolesterolová dieta pro pacienty s hypertenzí umožňuje snížení stravy živočišných tuků, s výjimkou dietního cholesterolu a snadno stravitelných sacharidů. Současně se předpokládá zvýšení stravy v potravinách obsahujících dietní vlákninu, polynenasycené mastné kyseliny (rostlinné tuky) a podíl rostlinných bílkovin ve vztahu ke zvířatům. Dieta pro hypertenzi poskytuje zvýšení obsahu vitamínů C a skupiny B, stopových prvků, lipotropních látek / kyseliny linolové.

Povolené produkty

Dieta pro hypertenzi zahrnuje zahrnutí do stravy:

• Pšenice / žito, celé zrno as přidáním otrubového chleba. Je povoleno používat domácí pečivo s otrubami a suchými sušenkami.
• Vegetariánské polévky se zeleninou a dobře vařenými obilovinami, s přídavkem zelené zeleniny bez smažení.
• Nízkotučné odrůdy červeného masa ve vařené formě. A drůbež, králičí maso. Maso s jakoukoliv formou vaření by mělo být předvařené, směs by se měla sloučit a vařit v nové porci vody.
• Jídla z mořských / říčních ryb a mořských plodů.
• Různé sezónní zelenina v čerstvé formě (brambory, zelí, mrkev, řepa, cuketa, dýně, lilek) nebo ve formě zeleninového gulášu. Z předkrmů - mořské kale, vinaigrety, ochucené rostlinným olejem.
• Nízkotučné mléčné výrobky a nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana (pouze v pokrmech).
• Měkká kuřecí vejce - až 3 kusy týdně, omáčky na mléko a rajčata na zeleninové polévce nebo s přidáním kyselé smetany.
• Obiloviny (ječmen, proso, pohanka) a kaše ve formě obilovin, kastrol se zeleninou / tvarohem.
• Krém / rostlinné oleje pro vaření a hotová jídla.
• Ovoce / bobule v jakékoliv formě, stejně jako kompoty, želé a želé.
• Nápoje - kávové nápoje (kávové náhražky), šípkový vývar, slabý čaj s mlékem, zeleninové šťávy.