Lékařská výživa při kardiovaskulárních onemocněních

15. září 2011

Vědci dlouho prokázali existenci přímého vztahu mezi tím, co a jak člověk sní a jeho nemocí. Odborníci na výživu vyvinuli 15 dietních stolů, na jejichž základě byla zvolena individuální strava v závislosti na onemocnění. Jde o kardiovaskulární onemocnění, která jsou na prvním místě z hlediska úmrtnosti. Nemoci, jako je koronární srdeční onemocnění, srdeční vady, arteriální hypertenze, mrtvice, infarkt myokardu, ateroskleróza a křečové žíly, by měly být léčeny nepřetržitě a komplexně. Správná výživa přispívá k účinnosti léků a může také prodloužit život pacientů. Kromě toho, správná výživa je prevence onemocnění srdce a cév, zejména v přítomnosti rizikových faktorů. Rizikovými faktory pro rozvoj onemocnění kardiovaskulárního systému jsou dědičnost, kouření, špatná výživa, nadměrná konzumace alkoholu, věk (po 40 letech), vysoký krevní tlak, diabetes, obezita, stres a sedavý způsob života.

Dietní terapie kardiovaskulárních onemocnění je zaměřena na korekci metabolických poruch, zmírnění srdeční aktivity a zvýšení účinku léčiv. Při jmenování klinické výživy se bere v úvahu stadium a průběh onemocnění, stav trávení a přítomnost souvisejících onemocnění.

Hlavním principem výživy pro tyto nemoci je frakční dieta s častým jídlem, omezení ve stravě tekutých a sodných solí a zároveň obohacení stravy o vitamíny a draselné soli.

Dieta číslo 10, jako hlavní dieta pro kardiovaskulární onemocnění

Při předepisování dietetické terapie kardiovaskulárních onemocnění se používají diety č. 10, 10a, 10c, 10i. V obtížných případech lze použít specializované diety, jako je draslík, hypo-sodík, ovoce a zelenina a další.

Při onemocněních kardiovaskulárního systému, při ateroskleróze, revmatismu, srdečních vadách, hypertenzi i po infarktu myokardu je předepsána dieta č. 10. Tato dieta přispívá k rychlé obnově poškozeného krevního oběhu, zlepšuje metabolismus a také podporuje rychlou eliminaci metabolických produktů z těla a stimuluje činnost ledvin a jater.

Strava se vyznačuje omezením spotřeby soli (až 5 mg), hrubých vláken a kapalin (až 1,5 l) a zvýšením příjmu potravin obsahujících vápenaté soli. Jedná se o sušené meruňky, data, švestky, hrozny, banány, pečené brambory, brokolici, citrusové plody a zelí. Stejně jako produkty obsahující hořčíkové soli, pohanka, ovesné vločky, otruby, ořechy. Hlavním cílem diety číslo 10 je snížit zatížení srdce během trávení.

Zásady výživy v souladu s dietou číslo 10:

• potraviny by měly být co nejrůznější;
• omezení produktů, které jsou zdrojem rostlinných vláken;
• zvýšení stravy v potravinách, které přispívají k normalizaci metabolismu tuků;
• zvýšení obsahu potravin obsahujících alkalické sloučeniny (mléko, zelí, mrkev, jablka, citrony);
• zvýšení obsahu vitamínů (skupiny A, B, PP, E, retinolu, kyseliny askorbové), mikro- a makroelementů ve stravě (draslík, vápník, fosfor);
• častá jídla 5-6 krát denně v malých porcích.

Dieta číslo 10 je plnohodnotná, hyponatrická, ale obsah živin v ní je snížen, stejně jako látky, které stimulují nervový systém (silná káva, čaj, vývar), celkový obsah kalorií - až 2800 kcal. Jídlo vařené, pečené nebo dušené.

Co můžete jíst s vaskulární a srdeční choroby

Při kardiovaskulárních onemocněních doporučují odborníci na výživu následující produkty:

• pšeničný chléb, otruby, lehce sušené, sušenky bílého a šedého chleba, libové pečivo;
• zeleninové, mléčné a velké polévky s bramborami bez soli, polévka z červené řepy (půl porce - 250 g);
• libové maso (králík, telecí maso, libové hovězí maso), drůbež (kuřecí, krůtí), ryby (okoun, kapr, treska, cejn). Masové a rybí pokrmy se používají ve vařené nebo pečené formě ve formě vařeného masa;
• zelenina a máslo - ve formě přísad do hotových jídel, másla - nejvýše 10 g denně;
• vařená, pečená a syrová zelenina, obiloviny vařené ve vodě a mléko a těstoviny jako příloha;
• jako předkrm si můžete připravit saláty z čerstvé zeleniny, vinaigrety, saláty z mořských plodů s přídavkem rostlinného oleje;
• brambory a zelí - omezené;
• z mléčných výrobků kefír, jogurt, tvaroh, acidophilus je doporučeno; zakysanou smetanou a smetanou - v nádobí;
• ne více než 1-2 vejce denně, jako doplněk k hlavním jídlům nebo jako parní omeleta;
• jakékoliv syrové a pečené ovoce, bobule, sušené ovoce, sušené meruňky, švestky, rozinky;
• od nápojů - slabá káva s mlékem, černý a zelený čaj, ovocné a bobulové šťávy, želé, želé.

Co jíst, podle diety číslo 10

Pro onemocnění kardiovaskulárního systému je nutné omezit spotřebu soli a tekutiny (až 5 šálků denně), stejně jako živočišné tuky. Dietní terapie při kardiovaskulárních onemocněních nedoporučuje konzumovat masové a houbové polévky, vývar, smažené maso a ryby, vejce, mastné okurky, luštěniny ve stravě. Strava také nezahrnuje potraviny, které obsahují mnoho cholesterolu - játra, mozek, ledviny, stejně jako jakékoli kořeněné a tučné potraviny, uzená masa, klobásy, houby, pečení, čokoládu, koláče, koření, kořenící koření. Zelenina se nedoporučuje používat cibuli, česnek, šťovík a ředkvičky. Nápoje nemohou pít silnou kávu, kakao, čaj, sycené nápoje.

Vzorové menu pro den, podle diety číslo 10

Snídaně (8:00) - tvaroh se zakysanou smetanou, krupicí nebo rýžovou kaši s mlékem, chléb s máslem, čaj s mlékem.

Oběd (13 hodin) - zeleninová mletá polévka, parní kotlety v bílé omáčce, drobivá rýžová kaše, pečená jablka nebo ječmenová polévka se zeleninou, vařené maso s mrkví pyré, čaj.

Čas na čaj (16 hodin) - míchaná vejce a pyré z mrkve, šípková infuze.

Večeře (19 hodin) - kastrol z pohankového tvarohu, zeleninové kotlety se švestkami, želé nebo tvarohový pudink, brambory s vařenými rybami, želé.

Pozdní večeře (22 hodin) - sklenka jogurtu nebo ovocné šťávy, sušenky.

Jiné diety pro kardiovaskulární onemocnění

Dietní číslo 10a je předepsáno pro kardiovaskulární onemocnění s těžkými oběhovými poruchami. Celkový kalorický obsah stravy je až 2000 kcal, spotřeba bílkovin, sacharidů, tuků, tekutin a vlákniny je snížena. Sůl vaření je zcela vyloučena. Jídelní lístek se skládá z vegetariánských polévek, dušeného masa a rybích pokrmů, pyré, jogurtu a nízkotučného tvarohu. Slané, smažené a tučné potraviny, uzená masa a houby jsou zcela vyloučeny ze stravy.

Základem výživy s dietou Carell je dávkovaná dieta z odstředěného mléka s postupným zvyšováním jeho množství (až 2 litry denně). Nicméně, kvůli méněcennosti stravy, změny byly později dělané k této dietě.

Vědec M.I. Pevsner navrhl dietu s ovocem a zeleninou pro osoby s nadváhou s hypertenzí. Tato dieta má nižší energetickou hodnotu, omezuje příjem sodíku a tekutin a zároveň zvyšuje příjem draslíku. Doporučujeme zeleninu, ovoce a pokrmy z nich - vinaigrety, saláty, bramborovou kaší, džusy, kompoty.

Při nedostatečném krevním oběhu, hypertenzi a otoku se používá draslíková dieta, ve které se dietní hodnota stravy postupně zvyšuje, spotřeba sodíku je značně omezena, sůl je vyloučena. Dieta je obohacena o draslík. Jídlo je odebíráno 6krát denně, stejné potraviny jako ve stravě č. 10 jsou vyloučeny ze stravy a kromě stravy č. 10 se doporučují potraviny bohaté na draslík - sušené ovoce, jablka, banány, zelí, divoká růže, brambory.

Dieta rýže-kompot (Kempner) - jedna z odrůd diety draslíku. Jeho rysem je prudký pokles obsahu bílkovin a tuků ve stravě, stejně jako sodíku. Jako součást této stravy - rýžové kaše, vařené bez soli a kompotu. Rýžová kaše - 2x denně, kompot - 6 sklenic denně. Vzhledem k méněcennosti může být tato dieta použita nejdéle 3–4 dny.

S nedostatečným krevním oběhem, na pozadí aterosklerózy a hypertenze, je předepsána dieta Yarotsky. V jeho složení - čerstvý nízkotučný tvaroh a zakysanou smetanou. Má výrazný diuretický účinek, stejně jako lipotropní účinky.

Dieta hořčíku pomáhá snižovat krevní tlak, cholesterol v krvi, zvyšuje močení a má protizánětlivý účinek. Je založen na dietě č. 10 se zvýšením obsahu potravin bohatých na hořčík. Jedná se především o ovesné vločky, proso, pohanka a zelenina, zelenina, fazole, ořechy.

S symptomatickou hypertenzí a hypertenzí, s vaskulární aterosklerózou, se používá hypo-sodíková dieta, která pomáhá zlepšovat funkci ledvin, snižovat krevní tlak a excitabilitu centrálního nervového systému. V hyponatrické dietě je množství rafinovaných sacharidů sníženo, obsah soli a tekutiny je omezen a množství vitamínů a buněčných membrán je zvýšeno. Zeleninové a vegetariánské polévky, vařená a pečená zelenina, libové maso a ryby, obiloviny a těstoviny, mléčné výrobky, ovoce.

Také v případě cévních a srdečních onemocnění mohou být dny nalačno prováděny 1-2krát týdně. Může to být například den vykládky jablek, kdy se denně konzumuje 1,5 kg pečených a syrových jablek, okurka (1,5 kg čerstvých okurek denně bez soli) nebo salát, kdy se 300 g salátu denně podává 5krát denně. zeleninu nebo ovoce, bez soli, se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.

Zvláštnosti výživy u různých typů kardiovaskulárních onemocnění

Ateroskleróza je chronické onemocnění, které postihuje tepny. Různé tukové látky (cholesterol) pronikají stěnami tepen, což vede k tvorbě aterosklerotického plátu, který se postupně zvyšuje, zužuje lumen tepny a brání cirkulaci. Vývoj onemocnění je podporován zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi v důsledku podvýživy, kouření a hypertenze. Obvykle se ateroskleróza vyvíjí v mladém věku a v žádném případě se neprojevuje. Plavidla postupně ztrácejí svou elasticitu, plaky přispívají ke zúžení jejich mezer, což vede k tomu, že tkáně a orgány nedostávají dostatek živin a kyslíku. V důsledku toho mohou nastat komplikace - mrtvice, infarkt myokardu a další. Bohužel, nemoc je velmi častá a první srdeční infarkt končí v každém třetím případě.

Aby se zabránilo rozvoji aterosklerózy, je nutné jíst správně, snížit spotřebu potravin bohatých na cholesterol, stejně jako živočišné tuky, alkohol. Dieta s kardiovaskulárními chorobami vám umožní oddálit vývoj nemoci, normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Díky dietě budou vaše krevní cévy „čisté“ a zdravé déle.

Pokud trpíte aterosklerózou, vaše jídlo by se mělo měnit. Místo masa si vyberte drůbež, ryby a luštěniny. Části libového masa a drůbeže by neměly překročit 100 gramů. v konečné podobě. Je nutné vyloučit ze stravy uzené maso, slaninu, klobásy, klobásy, hranolky, hamburgery. Při vaření používejte jakýkoliv rostlinný olej (až 2 lžičky denně). Omezte používání jater, mozků, cukrovinek, zmrzliny. Vařte vařené a pečené jídlo, dušené. Sůl může být během jídla.

Pokud se doporučuje ateroskleróza:

• obiloviny a celozrnný chléb;
• nízkotučné mléčné výrobky - 1% kefír, tvaroh, neslazený jogurt;
• zelenina a ovoce - nejméně 400 g denně, mohou být v salátech s přidáním rostlinného oleje;
• mořské plody bohaté na jód;
• sušené ovoce, vlašské ořechy, mandle;
• nápojů doporučil zelený čaj, kompoty, přírodní šťávy.

Ischemická choroba srdeční je onemocnění způsobené snížením krevního zásobení srdečního svalu. Toto onemocnění zahrnuje infarkt myokardu, anginu pectoris, srdeční selhání. Hlavní příčinou onemocnění je ateroskleróza. Dieta pro koronární srdeční onemocnění je zaměřena na prevenci výskytu aterosklerózy. Pokud je onemocnění doprovázeno krátkým dechem a výskytem edému, pak je sůl téměř vyloučena ze stravy a příjem tekutin je omezen na 800 ml denně.

U pacientů s infarktem myokardu, kdy se nekróza vyskytuje v oblasti svalové sítě srdce, ke které dochází v důsledku poruch oběhového systému, pomáhá lékařská výživa obnovit funkce srdce. Správná výživa také zabraňuje rozvoji komplikací, jako jsou poruchy rytmu a nárůst mrtvé části srdečního svalu. Strava je zaměřena na stabilizaci činnosti střev, normalizaci metabolismu a prevenci tvorby krevních sraženin. Po záchvatu onemocnění se sníží chuť pacientů a ošetřující lékař předepíše výživu v závislosti na stavu pacienta. Sůl je vyloučena ze stravy, příjem tekutin je omezený, jídlo je rozděleno do 8 recepcí. Všechny potraviny jsou předepsány ve vařené, teplé a tekuté formě. Když se stav pacienta zlepší, je mu předepsána dieta č. 10 a Yarotského dietu lze také přičíst.

Hlavním příznakem hypertenze je zvýšený krevní tlak. Je to velmi časté onemocnění, více než 50% lidí nad 65 let trpí. Pacientům s arteriální hypertenzí je předepsána dieta č. 10 s omezením soli, tekutin (až 1,1 l denně), přípravků obsahujících živočišné tuky a zvýšené spotřeby potravin obsahujících draselné, hořečnaté soli. Jídlo pro kardiovaskulární nemoci by mělo být úplné a rozmanité, ale ne kalorické. Jídlo se podává v malých porcích, každé 2-3 hodiny.

Nemoci kardiovaskulárního systému jsou velmi časté a častěji než jiné jsou příčiny zdravotního postižení a smrti, takže je mnohem lepší zabránit jejich rozvoji pozorováním správné výživy.

Dieta číslo 10 - s onemocněním kardiovaskulárního systému

Srdce je jediným svalem v těle, který pracuje nepřetržitě a pumpuje krev, aby zásobovalo celé tělo živinami a kyslíkem.

Jak moc to bude fungovat efektivně závisí také na tom, co jíme.

Lékaři jsou si jisti, že nutriční systém „dieta č. 10“ vyvinutý již dávno umožňuje zlepšení krevního oběhu a zvládání prvních příznaků srdečních onemocnění.

Základní principy výživy při kardiovaskulárních onemocněních:

1. Eliminovat ze stravy potraviny, které vzrušují nervový systém. Za prvé je to kofein a kofeinové nápoje: koktejly, energetické nápoje a dokonce i všechny druhy cola. Zvyšují srdeční frekvenci a navíc načítají srdeční sval.

Lékaři zahrnují silný čaj, bohaté vývary a pokrmy obsahující velké množství koření do stejných vzrušujících produktů.

2. Snižte příjem živočišného tuku. Mastné potraviny živočišného původu - masové konzervy, vepřové maso, tučné ptactvo, všechny druhy vedlejších produktů, klobásy, uzená masa a sádlo - jsou bohaté na škodlivý cholesterol, který je uložen v nádobách ve formě plaků. Mohou narušit průtok krve, a to i v cévách, které se živí samotným srdcem.

Ale v nabídce je místo pro nízkotučné telecí maso, králík, kuře a krůtu. Vařte, vařte nebo pečte - jakákoliv metoda vaření, která neumožňuje přidávání tuku navíc.

3. Snižte množství soli ve stravě. Tím se sníží množství tekutiny, která je zadržena v těle a sníží se zátěž na srdce, což je nuceno pumpovat zvýšený objem krve. Zejména se vyvíjí zvýšený krevní tlak, včetně retence tekutin.

Snažte se opustit okurky a marinády, nekupujte hotové omáčky, uzená masa a klobásy. Ze stejného důvodu je lepší upustit od rychlého občerstvení, občerstvení a potravin, které jsou často zvýšeným obsahem soli.

4. Omega-3 mastné kyseliny přidejte do své stravy. Tyto živiny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v těle, narušují proces krevních sraženin a snižují krevní tlak.

Většina ze všech Omega-3 v rostlinných olejích a rybím oleji. Odborníci doporučují zvolit ne příliš mastné ryby a mořské plody. Nejlepší je vařit je, ale můžete smažit bez tuku. Ale solené, uzené a konzervované ryby do srdce jsou škodlivé - kvůli nadměrnému obsahu soli.

5. Jíst frakční. Při onemocněních srdce vede přeplněný žaludek a nadýmání k podráždění autonomních nervů zodpovědných za fungování srdce. A to zase přerušení jeho práce.

Lékaři se domnívají, že 4–5 malých jídel během dne bude snadno strávitelných a nevyvolá další stres na nervový a tedy kardiovaskulární systém.

Výživa pro onemocnění kardiovaskulárního systému

Účinnost prevence a léčby KVO do značné míry závisí na životním stylu pacienta a na tom, jak disciplinovaně dodržuje zásady racionální a zdravé výživy.

Dieta pro onemocnění kardiovaskulárního systému

Výživa pro onemocnění kardiovaskulárního systému spočívá v tom, že pacient dodržuje dietu číslo 10, zaměřenou na optimalizaci práce krevních cév a srdce, boj proti obezitě a zlepšení celkového stavu pacienta. Zvažte pět základních principů této stravy:

1. Maximální vyloučení z denního menu složek, které mají stimulační účinek na nervový systém (alkohol, kofeinové a energetické nápoje, silný čaj, kořeněná a kořeněná jídla atd.)
2. Omezení snížení spotřeby živočišných tuků, vedlejších produktů, uzeného masa, konzerv, mastných a smažených potravin.
3. Tvrdé omezení přísunu soli, přispívající k retenci tekutin v těle - a v důsledku toho významné zvýšení zátěže na kardiovaskulární systém.
4. Obohacení stravy dietami nasycenými Omega-3 kyselinami (rybí olej, mořské ryby, mořské plody atd.), Zodpovědné za normalizaci krevního tlaku a množství cholesterolu, stejně jako prevenci trombózy.
5. Organizace frakční výživy (5-6 krát denně, v mírných porcích), minimalizující zátěž na těle, včetně cév a srdce.

Produkty pro kardiovaskulární onemocnění

Strava pro pacienty s onemocněním kardiovaskulárního systému se doporučuje vytvořit na základě následujících složek:

• Pšeničný chléb, otruby, bílé a černé suchary, těstoviny;
• Nesolené vegetariánské nebo mléčné polévky;
• libové maso, vařené nebo dušené;
• mořské plody a ryby s nízkým obsahem tuku, vařené nebo pečené;
• obilná kaše;
• čerstvá, vařená a pečená zelenina (brambory a zelí - v mírném množství);
• nízkotučné mléčné výrobky;
• vejce (vařené nebo ve formě parní omelety) - až 2 kusy denně;
• Zelenina, ovoce a sušené ovoce;
• zelenina a máslo (omezené);
• kompoty, čerstvé džusy, zelený nebo slabý černý čaj, ovocné nápoje a želé

Slaná, kořeněná, smažená a mastná jídla, rychlé občerstvení, potraviny bohaté na cholesterol pro kardiovaskulární onemocnění jsou kontraindikovány. Kromě určených nutričních složek by pacient měl upustit od konzumace cibule, česneku, ředkvičky, šťovíku, masových polévek, jídel z hub a luštěnin, stejně jako sodové vody, pečení a čokolády.

Výživa pro onemocnění kardiovaskulárního systému: přibližné denní menu

Dieta pro nemoci kardiovaskulárního systému, s ohledem na dostatečnou rozmanitost povolených produktů, umožňuje, aby denní menu pacienta bylo nejen užitečné, ale také rozmanité. Výživa pacienta během dne může vypadat takto:

1. snídaně: pšeničný chléb, vařený kuřecí a zeleninový salát, pohanková kaše s mlékem, kompot ze sušeného ovoce.

2. snídaně: pečená jablka.

Oběd: žitný chléb, zeleninová polévka se zelení, dušené kuřecí karbanátky, zeleninové dušené maso, ovoce a bobulové želé.

Oběd: tvarohový kastrol, ovocná šťáva.

Večeře: tvaroh se zakysanou smetanou, dušené mrkev s švestkami, čaj s mlékem.

Na noc (1-2 hodiny před spaním): sklenka ryazhenky nebo kefíru.

Dieta pro onemocnění kardiovaskulárního systému

Srdeční vady, kardioskleróza, hypertenze s mírnými známkami selhání oběhu.

Účel dieta č. 10

Vytváření nejpříznivějších podmínek pro krevní oběh, při plném uspokojení potřeby těla živin a energie.

Obecná charakteristika stravy číslo 10

Jedná se o kompletní dietu s omezením přísunu soli a tekutin. Tato dieta je široce používána a používá se při kardiovaskulárních onemocněních ve stavu kompenzace a subkompenzace, hypertenze, aterosklerózy a onemocnění ledvin.

Strava s omezením stolní soli a tekutin, látek a nápojů, které stimulují činnost centrálního nervového systému a kardiovaskulárního systému a dráždí ledviny (alkohol, silný čaj a kávu, pikantní, slané občerstvení a koření).

Jídla by měla být pravidelná, malá v objemu a častá (minimálně 4-5 krát denně), poslední jídlo není hojné 2-3 hodiny před spaním.

Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 10

Bílkoviny 90 gramů (z toho 50 gramů zvířat), tuky 80 gramů (z toho 25 gramů zeleniny), sacharidy 350-400 gramů; kalorický obsah 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, thiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, kyselina nikotinová 22 mg, kyselina askorbová 150 mg; sodík 2,6 g, draslík 4,2 g, vápník 1 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,8 g, železo 0,06 g

Všechny potraviny jsou připraveny bez soli, sůl může být podána pacientovi do rukou v množství nepřesahujícím 5 g, denní příjem tekutin je omezen na 1,5 litru.

• Doporučené pokrmy a výrobky pro dietu číslo 10
  • Chléb a pekárenské výrobky - pšeničná mouka I. a II. Jakosti, přednostně bez soli, pečení po celý den, sušení nebo ve formě sušenek - až 150 g denně, stejně jako sušenky bez sušenek. Ostatní výrobky z libové mouky.
  • Polévky jsou převážně vegetariánské z obilovin, zeleniny, mlékárny, ovoce, červené řepy - ½ porce; s výrazným edémem - jsou vyloučeny.
  • Maso, drůbeží libové druhy hovězího masa, vepřové, telecí, kuřecí, krůtí ve vařené formě kusu nebo nasekané, pečené po vaření.
  • Ryby - nízkotučné odrůdy (štika, štika, kapr, navaga, treska) vařené nebo smažené po varu, nasekané ve formě karbanátky, karbanátky, karbanátky.
  • Mléko a mléčné výrobky - mléko v jeho přirozené formě, nápoje z kyselého mléka, nízkotučné tvarohy a výrobky z něj (sýrové koláče, líné knedlíky, kastrol). Zakysanou smetanou pouze pro tankování.
  • Vejce - 1 vejce denně vařené nebo ve formě parní proteinové omelety (ne více než 4-5 vajec týdně).
  • Živočišné tuky - máslo (ne více než 20 g denně), rostlinné oleje (30 g denně); Celkové množství tuku ve stravě by nemělo překročit 70-80 g (neměli bychom zapomínat, že v potravinách obsažených ve stravě je obsaženo asi 40 g živočišného tuku).
  • Jídla a přílohy z obilovin a těstovin (krupice, pohanka, ovesné vločky), pudinky a kastrol z obilovin a těstovin (s obézními a moučkovými výrobky s nadváhou).
  • Pokrmy a přílohy ze zeleniny - vinaigrety a saláty s rostlinným olejem (slunečnice, olivy, kukuřice) z brambor, květáku, rajčat, cukety, okurek, dýně. Jídla z fazolí, hrachu, fazolí jsou omezené; Ředkvičky, zelí, ředkvičky jsou vyloučeny, protože způsobují nadýmání, stejně jako špenát, šťovík a houby.
  • Listnaté zelené a pokrmy z ní.
  • Občerstvení - klobása lékaře, nesolené a neostré sýry, salát, saláty, zelenina v konzervách.
  • Ovoce a bobule v jejich přirozené formě, stejně jako kompoty, želé, pěny, želé, džusy, sušené ovoce. Hroznová šťáva je omezená, což způsobuje nadýmání.
  • Sladkosti - cukr (nejvýše 50 g denně), jehož část může být nahrazena medem, džemem nebo džemem (s nadváhou jsou omezeny všechny sladkosti). Zlato, džem.
  • Omáčky na zeleninové vývar, mléko, zakysaná smetana, omáčka ze sladkého ovoce.
  • Nápoje - slabý čaj a káva, nepřirozená káva s čekankou (4 g na jednu sklenici vody). Vývar boky.
  • Nesycená minerální voda - se souhlasem lékaře.

• Vyloučené potraviny a jídla pro dietu číslo 10
  • Je zakázáno jíst smažené, slané a kořeněné potraviny.
  • Čerstvý chléb, výrobky z máslového těsta.
  • Polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů.
  • Masná masa, ryby, drůbež; husa, kachna, ledviny, uzená masa, klobásy.
  • Solené ryby.
  • Slané a mastné sýry.
  • Luštěniny, ředkvičky.
  • Solená, nakládaná a nakládaná zelenina.
  • Ovoce s hrubým vláknem.
  • Čokoláda, silný čaj, káva a kakao.

• Orientační jednodenní dietní menu číslo 10 s hypertenzí
  • Celý den: bílý chléb - 150 g; žitný chléb - 150 g; cukr - 50 g; máslo - 10 g. Všechny potraviny se připravují bez soli.
  • Snídaně: vařené maso - 55 g; zeleninový olej vinaigrette - 180 g; čaj s mlékem - 180 ml.
  • Druhá snídaně: vařené kuře s rýží; zeleninový salát; čaj, chléb.
  • Oběd: vegetariánská polévka se zakysanou smetanou - 500 ml; hovězí stroganoff z vařeného masa s vařenými brambory - 55/110 g; želé - 125 g
  • Večeře: pečená ryba - 85 g; pilaf s ovocem - 180 g; čaj s mlékem - 180 ml.
  • Na noc: kefír - 200 ml.
  • Po celý den: chléb z bílé nebo otruby bez soli 250 g, cukr 30 g, olej 10 g, sůl 3-4 g na ruku, volná kapalina 0,8-1 l (včetně první misky a nápojů). Všechna jídla se připravují bez soli. Volitelné broušení a tření.
  • První snídaně. Kaše z krupice, pohankové krupice nebo rýže (rýže 50 g, mléko 100 g, cukr 5 g) s máslem; vařená vejce nebo pára míchaná vejce z 1 vejce, nebo tvaroh (75 g) se zakysanou smetanou (20 g); Čaj s mlékem nebo džemem - 1/2 šálku.
  • Druhá snídaně Dušené maso bez soli - 150 g; strouhaná mrkev nebo řepa (100 g) se zakysanou smetanou (10 g); Můžete také dát syrové jablko (100 g) nebo namočené sušené meruňky (30 g).
  • Oběd Vegetariánská boršč (polévka) nebo ovocná polévka s krutony, vegetariánská rýžová polévka s citronem, ječmenová polévka s bramborami a zakysanou smetanou (zrna ječmene 30 g, brambory 50 g, vařená cibule 10 g, zakysaná smetana 20 g); vařené maso - 100 g (nebo vařený vařený, nebo hovězí stroganoff), dušená řepa (nebo mrkev) - 150 g; mléčné želé (mléko 150 g, bramborová mouka 7 g, cukr 15 g, vanilin podle chuti) nebo jablečné pyré - 100 g, nebo surové jablko - 100 g, nebo namočené švestky - 50 g
  • Vysoký čaj Vývar boky - 100 g (cukr z denní sazby). Čerstvé jablko - 100 g nebo nasáklé švestky - 50 g
  • Večeře Tvaroh (75 g) s mlékem nebo kefírem (50 g); vařené nudle s máslem nebo bramborovými placičkami se švestkami, nebo řepa s jablky, dušená v zakysané smetaně, nebo mrkevové kotlety s nakrájenou strouhankou, drcené ovoce (mrkev 200 g, krupice 15 g, mléko 50 g, cukr 5 g, sušené ovoce 30 g, sušenky 5 g, olej 10 g); čaj s mlékem (mléko 50 g, cukr 10 g) nebo mléko s cukrem - 1/2 šálku.
  • Na noc: čaj s mlékem nebo mlékem - 1/2 šálku.
  • Německý zeleninový salát.
    

  Vyžaduje: 4 brambory, 3 nakládané okurky, 1 cibuli, 2 jablka, 300 g řepy, majonézu, petržel.

  Vaření Pečeme brambory a řepu v troubě, oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s oloupanými, jemně nasekanými solenými okurkami a cibulí. Pak přidejte nakrájená jablka a jemně nasekanou petrželku. Smíchejte a sezonte s majonézou.

  Salát s okurkou a ananasem.
  

  Vyžaduje: 300 g čerstvých okurek, 1 ananas, 1 cibule, cukr, rostlinný olej, ocet.

  přípravě Okurky a ananas nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na malé kostky, vše smícháme, přidáme cukr, naplníme rostlinným olejem a octem.

  Kaviár z lilku a brambor.
  

  Vyžaduje: 500 g lilku, 500 g brambor, 3 stroužky česneku, rostlinný olej, ocet.

  Vaření Lilek nalijte vodu a vařte, dokud nezmäkne, výsledná hmota projde mlýnkem na maso. Brambory vaříme v slabě osolené vodě, oloupeme a vaříme v bramborové kaší. Přidejte bušit česnek, rostlinný olej a ocet. Všechno promíchejte do hladka.

  Lilek s ořechy.
  

  Požadováno: 1 kg lilku, vlašských ořechů, mléka, rostlinného oleje, koriandru, celeru.

  Vaření Lilky omyjte slupkou, podél délky, ale ne úplně, jemně zmáčkněte a smažte v rostlinném oleji na pánvi s víčkem zavřeným. Smažený lilek na podnos a chladný. Připravte si nádivku. K tomu, drcené ořechy, zředěné v mléce, suché koriandr, celer mix. Lilek přes řezy naplněné touto náplní, počkejte, až budou namočeny, a pak slouží ke stolu.

  Salát s krabím masem.
  

  Vyžaduje: 300 g sladkého bulharského pepře, 2 čerstvé okurky, balení krabího masa, 200 g konzervované kukuřice, petržel, rostlinný olej.

  Vaření Umyjte papriky, odstraňte semena a nakrájejte na čtverce, nakrájejte okurky na plátky, nakrájejte krabí maso na kostky. Všechny ingredience vložte do hluboké misky, přidejte kukuřici, petržel, sezonte s máslem a promíchejte.

  Zeleninový salát s masem.
  

  Požadováno: 200 g masa, 3 brambory, 2 čerstvé nebo solené okurky, 2 vejce, majonéza, zelený salát.

  Vaření Vařte maso, brambory, v pohodě. Vařte vařená vejce, jemně nakrájejte. Kostkové maso, brambory, okurky. Smíchejte ingredience, sezonte s majonézou, ozdobte plátky vajec, listy salátu.

  • Kuřecí polévka s těstovinami.
    

  Požadováno: 1,5 litru kuřecí vývar, 1 mrkev, 1 malá cibule, 200 g těstovin, zeleň.

  Vaření Nakrájejte mrkev a cibuli na malé plátky a smažte na pánvi, dejte smaženou zeleninu a zeleninu do vařící bujóny. Uvaříme těstoviny v samostatné pánvi ve vroucí osolené vodě, vypustíme do cedníku a přidáme do připravené polévky. Při podávání posypeme jemně nasekanou zelení.

  Požadováno: 1,5 litru vývaru, 1 šálek rýže, 4 mrkev, citronová šťáva, rostlinný olej.

  Vaření Vybraná a umytá rýže se smaže v malém množství rostlinného oleje za stálého míchání. Pak dejte smaženou rýži do pánve a přidejte vývar. Když vývar vaří, zakryjte a vařte asi 20 minut, dokud rýže není téměř připravena, občas míchá. Přidejte mrkev do polévky a vařte dalších 10 minut. Přidejte citrónovou šťávu a zakysanou smetanu a zahřejte za stálého míchání, ne vařící.

  Houbová polévka.
  

  Vyžaduje: 4 brambory, 300 g žampionů, 2 lžíce. Já olej, 1 litr vody nebo vývaru, 1 sklenici mléka, 2 lžíce. Já zakysanou smetanou, 1 polévková lžíce. Já olej, 150 g klobása, 1 cibule, 1 polévková lžíce. Já jemně nasekané zelené.

  Vaření Dušené žampiony s máslem, v hrnci. Přidejte vroucí vodu, smaženou cibuli, klobásy, nakrájené brambory, vše uvařte. Před podáváním nalijte do polévky horké mléko, zakysanou smetanu, posypte jemně nasekanou zelení.

• Squashová polévka.
  Požadováno: 1,5 litru vývaru nebo vody, 1 squash střední velikosti, 3 rajčata, 2 lžíce. Já mouka, 2 lžíce. Já máslo, zelení, zakysaná smetana, wieners. Vaření Oloupeme squash, nakrájíme na malé kousky, loupeme rajčata, nakrájíme, dáme squash a rajčata do horkého vývaru nebo vody. Mouku promícháme, zahřejeme na pánvi, s máslem a vlijeme do připravené polévky, vaříme, přidáme nakrájené zelené a klobásy, nakrájíme na plátky. Podáváme se zakysanou smetanou.
• Bramborová polévka s tvarohovými krutony.
  

  Požadováno: 2 litry vody nebo vývaru, 5 hlíz brambor, 1,5 cibule, 100 g másla, zelení, 250 g tvarohu, bílý chléb, 2 vejce, zakysaná smetana.

  Vaření Oloupané a nakrájené brambory vložte do studené vody. Cibuli nakrájejte na jemném oleji a ponořte do polévky. Vyndejte z polévky část hotového bramboru, strouhejte, bijte spolu s máslem, dejte do hrnce s vývarem a zamíchejte. Polévku posypeme jemně nasekanou zelení a podáváme s tvarohovými krutony.

  K přípravě krutonů z tvarohu se zastaralým bílým chlebem rozřežeme kůru, nakrájíme na plátky a pomazáme máslem. Vejce, zakysanou smetanu vložíme do tvarohu, vše smícháme a výslednou hmotu namažeme chlebem. Smažte krutony v troubě a posypte jemně nasekanou zelení.

  Vývar s moučkovými knedlíky.
  

  Požadováno: 1,5 litru vývaru, mouky, mléka, 2 vajec, másla, petrželky.

  Vaření Přidejte syrové vejce, mouku a mléko do horkého másla, poražte vidličkou, aby se viskózní těsto nechalo stát 30 minut. Dobře promícháme těsto s moukou. Připravená hmota s lžičkou rozdělenou na knedlíky. Knedlíky ponořte do vařící vody, vařte 10 minut. Vyjměte knedlíky, nasaďte na talíře, přidejte vývar, posypte jemně nasekanou petrželkou.

  • Plněné zelí s hroznovými listy.
    

  Požadováno: 400 gramů mletého masa, 100 gramů tuku, 200 gramů hroznových listů, 1 cibule, 50 gramů rýže, 200 gramů rajčat, 2 vejce, zakysaná smetana, mouka, zelenina.

  Vaření V horkém tuku, dušené jemně nakrájenou cibuli, dokud měkké, kombinovat s rýží, dát oloupané a nasekané rajčata, a nalijte trochu horké vody nebo vývaru. Když rýže absorbuje vodu, dejte mleté ​​hovězí maso, jemně nasekané zelení. V každém vinném listu dát lžíci plnění a zabalit zelí rolích ve formě obálky. Těsně je položte do mělkého hrnce a nalijte horkou vodu nebo vývar. Vařte na mírném ohni. Když jsou rolky zelí připravené, zalijeme omáčkou ze zakysané smetany, poražené vejci a moukou, zředěné vývarem, ve kterém se vařily rolky zelí. Přiveďte omáčku k varu za stálého míchání.

  Maso se švestkami.
  

  Vyžaduje: 700 g masa, 2 cibule, másla, mouky, švestek.

  Vaření Maso nakrájené na úzké dlouhé proužky. Jemně nakrájenou cibuli smažíme na másle, opékáme maso na stejném místě, posypeme moukou, smícháme, nalijeme dostatek vody, aby pokrývalo maso, a připravte se na nízkou teplotu. 30 minut před podáváním, přidejte pitted švestky namočené den předtím.

  Vyžaduje: 700 g masa, 500 ml vývaru, 8 hlíz brambor, 2 cibule, rostlinný olej, cukr, ocet, rajský protlak.

  Vaření Maso umyjte ve studené vodě, nakrájejte na malé kousky, smažte v rostlinném oleji, dokud nevytvoří kůru, pak ho dejte do kotle, přidejte vývar a dejte dušené maso. Omyjte, oloupejte, vařte brambory, každou hlízu nakrájejte na několik kusů. Smažte jemně nasekanou cibuli v rostlinném oleji, přidejte cukr, ocet, rajský protlak, několik minut přidržte na ohni, promíchejte a okamžitě odstraňte z ohně. K masu dušenému po dobu 45 minut přidejte tuto směs, brambory a vložte do předehřáté trouby, aby se dusila pod víkem, dokud se neuskuteční.

  Plněná kuřecí stehna.
  

  Požadováno: 1,5 kg kuřecí stehna, 3 osoby, 1 cibule, 1 mrkev, uzené sádlo, máslo, 1 sklenice vlašských ořechů, petržel.

  Vaření Opatrně oddělte maso od kostí a snažte se nepoškozovat kůži. Nakrájejte párky, smíchejte s nakrájenou petrželkou, nakrájenými ořechy a uzeným kouskem masa. Naplňte kuřecí stehýnka vařeným mletým masem, přišijte otvory. Cibule a mrkev vyčistit a nakrájíme na kostičky. Rozpusťte máslo a smažte v něm kuřecí stehýnka. Zeleninu smažíme, přidáme vodu a 30 minut vaříme.

  Vyžaduje: 500 g masa, 4 cibule, 500 g mouky.

  Vaření Přeskočte maso s cibulí přes mlýnek na maso. K masu přidáme 0,5 šálky teplé vody a dobře promícháme. Sift mouku, sbírat do sklíčka, uprostřed které se díra, nalijte sklenici vody tam a hněte. Vyvařte těsto tenkou vrstvou, ze které nakrájíte kruhy pomocí malého talíře. Pro každého dát lžíci mletého masa, shromáždit konce hrnku dohromady, zkroucení a lehce stiskněte, dávat tvar žárovky. Pak dejte chinkali do hrnce vroucí osolené vody. Když se objeví chinkali, jsou připraveni.

  Požadováno: 1 kuřecí kostra, bochník chleba, mléko, 1 cibule, 2 vejce, mouka, rostlinný olej.

  Vaření Opálte kuře, vyprázdněte ho, umyjte, odstraňte maso z kostí, přeskočte ho přes mlýn na maso, přidejte chléb a cibuli namočenou v mléce a opět přeskočte přes mlýn na maso, vložte syrová vejce. Výslednou hmotu dobře umyjte. Mleté maso rozdělené na karbanátky, rolka v mouce a smažit na pánvi v rostlinném oleji.

  • Fishballs.
    

  Vyžaduje: 400 g mletých ryb, 1 cibule, 2 lžíce. Já rýže, 1 vejce, 2 lžíce. Já mouka, tuk, zakysaná smetana, zelenina.

  Vaření Vaříme rýži, složíme v cedníku a opláchneme. Cibuli jemně nakrájejte. Do mletých ryb přidáme chlazenou rýži, cibuli, rozšlehané vejce, vše dobře promícháme. S mokrýma rukama vytvořte kuličky, posypte moukou, smažte v horkém tuku, nalijte zakysanou smetanou a duste pod víčkem na mírném ohni 20 minut. Při podávání posypeme bylinkami.

  Ryby pečené s bramborovou kaší.
  

  Požadováno: 120 g rybích filé, 40 g bílého chleba, 1/2 vejce, 1 bramborová hlíza, 1 polévková lžíce. Já mléko, kopr, sůl.

  Vaření Bramborová kaše. Filet z mletého masa s nasáklým bílým chlebem. Bramborová kaše a směs mletých ryb, přidejte směs vejce-mléko, dobře promíchejte, položte na promazanou pánev a pečte v troubě. Před podáváním, dejte na jídlo, zalijeme rozpuštěným máslem a posypeme koprem.

  Požadováno: sleď, 2 šálky mléka, 3 jablka, 1 cibule, dlouhý bochník, rostlinný olej, cibule, petržel.

  Vaření Gut sleď, namočte po dobu 3 hodin v mléku. Nakrájejte jatečně upravené tělo na filet, jemně nakrájejte maso. Oloupeme a jemně nakrájíme, kombinujeme s nakrájenou cibulkou. Namočte bochník do mléka, zmáčkněte a přidejte do jablka a cibule, mleté ​​maso. Přidejte olej do hmoty a vše dobře promíchejte. Mletá sleďka se smíchá s výslednou hmotou, promíchá se a položí na misku. Forshmak sezóna s rostlinným olejem a ozdobíme zelenou cibulkou a petrželkou.

  Vyžaduje: 700 g ryb, 2 cibule, 2 velká rajčata, 1 citron, rostlinný olej.

  Vaření Cibuli nakrájejte, přidejte nakrájená rajčata, smažte vše v rostlinném oleji. Oloupejte a vařte ryby sypané citrónovou šťávou a vložte do zahřátého rostlinného oleje, přidejte smažené cibule a rajčata a 30 minut vařte.

  Vyžaduje: 800 g mouky, 5 vajec, 2 šálky mléka, sýr, ryby, petržel.

  Vaření Těsto nasypeme do vrstev, nakrájíme na čtverce. Na výplň nakrájejte ryby a sýr na kostky, oddělte žloutky 2 vajec od bílkovin. Smíchejte ryby, sýry a žloutky s petrželkou, rozložené na čtvercích těsta. Zbývající vejce se smíchá s mlékem a rozmazává okraje čtverců. Složte těsto do obálek, kartáčujte směsí vejce a mléko. Dejte na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.

  Požadováno: 130 g vykuchané tresky, 1/4 vejce, 1/3 lžičky. máslo. Pro omáčku: 1/2 lžičky. mouka, 40 g mléka, sůl.

  Vaření Nejprve připravte omáčku: křečovou mouku na pánvi bez oleje, za stálého míchání, nalijte tenký proud mléka a zahřejte, aby zahuštěla. Nakrájený filet s bočním mlýnem, nalijeme omáčkou, přidáme žloutek a bílé šlehačky do silné pěny, vše úhledně promícháme. Z výsledné hmoty vytvořte knedlíky, dejte je do hrnce s vařící vodou a vařte, dokud nebudete připraveni. Hotové knedlíky dejte na talíř a nalijte rozpuštěným máslem.

  Vyžaduje: 150 g ryb, 1 malá mrkev, kořeny petrželky, cibule.

  Vaření Pike okoun nakrájíme na porce a vaříme s přidáním kořenů petrželky. Jako příloha podáváme vařené brambory, rýži.

  • Squash pečený se zakysanou smetanou.
    

  Požadováno: 1/2 cuketa, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou, 1/2 vaječného bílku, 1,5 lžičky. máslo, sůl.

  Vaření Cuketa nakrájíme na kruhy, vyložíme v zakysané smetaně. Ochlaďte omáčku, která zbyla z ochucení cukety, smíchejte s poraženým vaječným bílkem a dobře porazte. Dejte squash na vymastěný plech, nalijeme omáčkou a pečeme. Před podáváním dejte na misku a nalijte roztaveným máslem.

  Vyžaduje: 5 hlíz brambor, 1 sklenici mléka, máslo, vlašské ořechy, slunečnicová semínka, zelenou cibuli, mouku.

  Vaření Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na plátky. Dejte do studené vody a vařte až do konce. Brambory vypusťte a brambory přidejte přidáním másla a mléka, aby se bramborová kaše. Přidejte ořechy, slunečnicová semínka, zelenou cibuli. Dobře promíchejte. Tvarovaný z hmoty kulatých dortů. Vmíchejte do mouky a smažte rychle v pánvi v malém množství másla až do zlatohnědé barvy.

  Požadováno: 1,5 šálku rýže, 200 g konzervované kukuřice, 3 rajčata, petržel.

  Vaření Vařte drobivou rýži. Zatímco se vaří, připravte si zbytek přísad pro přílohu. K tomu, ponořte rajčata ve vroucí vodě po dobu 1 min, odstranit, opatrně odstranit kůži z nich a nakrájíme na plátky. Konzervovanou kukuřici nalijte do cedníku. Smíchejte rajčata, kukuřici, přidejte trochu vařící vody a mírně ohřejte na ohni. Před podáváním dejte na talíř horkou rýži a zeleninu rovnoměrně rozložte na vrchol a posypte jemně nasekanou petrželkou.

  Květák pyré s brambory.
  

  Vyžaduje: 2 brambory, 1/2 květenství květenství, 3 lžíce. Já mléko, 2 lžičky. máslo, sůl.

  Vaření Květák vyčistěte, rozložte na růžičky a přidejte okyselenou vodu po dobu 15 minut. Pak se zelí nalije vařící osolenou vodou a vaří se 20 minut při nízkém ohni v uzavřené nádobě. Vařte brambory, vyjměte, ochlaďte a otřete spolu s zelím. K výsledné hmotě přidáme horké mléko a promícháme, šlehání. Při podávání dejte na talíř a nalijte olejem. Podáváme s masovými pokrmy.

  Bramborové placičky s houbovou omáčkou.
  

  Požadováno: 6 hlíz brambor, 3 vejce, 300 g sušených hub, mouka, 1 cibule, rostlinný olej.

  Vaření Horké vařené brambory se mleté ​​a smíchejte s vejci. Z této hmoty udělejte placky. Roll je v mouce, smažte na pánvi a vložte do trouby na 10 minut. K přípravě omáčky namočte sušené houby v teplé vodě a namočte je do studené vody na 2 hodiny, pak vařte bez soli ve stejné vodě. 1 polévková lžíce. Já mouka mix s 1 polévková lžíce. Já olej, smažte až do světle hnědé a zřeďte 3 šálky horkého houbového vývaru. Výsledná omáčka se vaří 15 minut při nízké teplotě varu. Cibuli nakrájejte, smažte, přidejte nasekané houby a smažte znovu, pak vložte do omáčky a nechte vařit.

  Pepř plněný lilkem.
  

  Vyžaduje: 400 g velkých lusků papriky, 300 g lilku, 200 g rajčat, rostlinný olej, ocet, 2-3 stroužky česneku, petržel.

  Vaření Vyberte si rovné pepřové lusky, slupky a semena, pečte i lilky, oloupejte a pečte, aby se měkké. Rozdrtíme lilek na bramborovou kaší, okuríme česnek, olej a ocet, přidáme nasekanou petrželku. Paprika lusky plněné bramborovou kaší.

  Cuketa plněná zeleninou.
  

  Požadováno: 1 kg cukety, 0,5 šálky rýže, 400 g hub, 1,5 cibule, 2 rajčata, 4 lžíce. Já máslo, 1 šálku zakysané smetany, 0,5 lžíce. Já rajčatová omáčka, 1 lžička. mouka, 2 okurky, 1 mrkev, 2 jablka.

  Vaření Omyjte squash, oloupejte, nakrájejte na plátky o tloušťce 5-6 cm, z každého kusu odstraňte jádro s lžičkou tak, aby se z něj stala šálka se dnem o tloušťce asi 1 cm. jemně osmažte 8-10 minut Během této doby, cuketa několik opečený, vařit pára a bude měkčí. Pak otočte šálky, lehce sůl a naplňte mletým masem. Nahoře posypeme mletým hovězím masem, posypeme máslem nebo nalijeme trochu zakysané smetany a dáme do trouby na pečení. Když se cukety zčervenou, nalijte je bílou omáčkou, zakryjte a znovu vložte do trouby na 10 minut. Před podáváním nalijte omáčku a posypte bylinkami. Pro mleté ​​maso, sekané okurky, mrkev a jablka, všechno smíchejte. Na omáčku nakrájejte rajčata na malé řezy, nakrájejte cibuli a smažte je spolu s rajčaty v oleji, poté smíchejte s kysanou smetanou a nechte na ohni po dobu 2-3 minut.

  • Tvaroh kastrol s dýní.
    

  Vyžaduje: 2 šálky mléka, 1 šálek krupice, 4 vejce, 100 g tvarohu, 500 g dýně, ghí, zakysanou smetanu, cukr.

  Vaření Nalijte do hrnce 2 šálky mléka, vařte a vařte viskózní krupici. Oloupeme dýně, nakrájíme na plátky a smažíme v ghí až do vaření. Přidejte tvaroh, dýně, 3 vejce, cukr a vše dobře promíchejte do krupice. Připravenou hmotu dejte na vymastěný plech, vyrovnejte povrch a namažte vajíčko. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby a masu pečte až do vaření. Samostatně předejte zakysanou smetanu.

  Požadováno: 200 g sýra, 2-3 vejce, sušenky, máslo.

  Vaření Sýr nakrájejte na plátky tlusté 0,5 cm, ponořte je do rozšlehaného vajíčka, pak nasypte v drcené strouhance a smažte na másle.

  Trubky se sýrem.
  

  Vyžaduje: 300 g sýra, 4 velká jablka, 0,5 šálky vlašských ořechů, zakysanou smetanu, salát, petržel.

  Vaření Sýr a oloupané jablka rošt na hrubé struhadlo. Vlašské ořechy oloupané a nasekané. Vše smíchejte a ochucte zakysanou smetanou, přidejte jemně nasekané zelení. Výsledná směs se rozprostře na listy salátu a otočí do zkumavek. Ozdobte brčka kysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem a zelení.

  • Omeleta s brambory.
    

  Vyžaduje: 3 brambory, 1 cibuli, 3 rajčata, sýr, 5 vajec, máslo.

  Vaření Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, jemně nakrájíme cibuli, rajčata a sýr, porazíme vejce. Smíchejte všechny ingredience a ihned vložte do pánve s máslem.

  Požadováno: sušenky, 0,5 šálky mléka, mouky, 1-2 vejce, máslo, zakysaná smetana.

  Vaření Suchary libry, namočené v mléce. Když strouhanka nabobtná, přidejte mouku, vejce a dobře promíchejte. Hromadit hmotu do kuliček a vařit ve vroucí vodě až do výstupu, pak složit v cedníku, dát do hluboké pánve, sezónu s máslem, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou a pečeme v troubě.

  • Královské buchty.
    

  Vyžaduje: 200 g margarínu, 1,5 šálky cukru, vanilky, sody, mouky, 2 vejce, 300-400 g tvarohu.

  Vaření Tato buchta se skládá ze tří vrstev. První vrstva je vyložena na nemazané pánvi - je to dítě. Vrstva výplně je položena nahoře a pak znovu vrstva omrvinky. Dítě: margarín, cukr, trochu vanilky, sody, mouky. Všechny tyto směsi a rozemele vytvořit drobek, a tát margarín. Výplň: tvaroh, vejce, cukr. Pyshku dát na pár minut v horké troubě tak, že se zahřeje.

  Vyžaduje: 2 šálky mouky, droždí, 2 šálky mléka, 3 vejce, rostlinný olej, 500 g jablek, zakysanou smetanu, cukr.

  Vaření Mouku rozmíchejte v misce, přidejte droždí. Do misky nalijte teplé mléko a těsto nasypte, zakryjte misku ručníkem a nechte 30 minut v teple. Přidejte vejce, rostlinný olej a dobře promíchejte, vytvořte kuličku, přikryjte ručníkem a nechte dalších 30 minut. Pro přípravu náplně jablek nakrájejte na malé kousky. Namažte plech na pečení. Vyvařte těsto na pomoučenou desku, vložte těsto na plech a lehce stiskněte. Pec se zahřeje na 200 ° C. Na těsto položíme plničku, nahoře nasypeme zakysanou smetanou, posypeme cukrem a pečeme asi 45 minut na středním ohni.

  Požadováno: 3 středně velká mrkev, 1/2 vejce, 2 lžičky. rýže, 1 lžička. máslo, 1 lžička. pšenice sušenky, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou.

  Vaření Vařte rýži. Mrkněte a dusíme, dokud nezměkneme, přidáme rýži. Vše otřete sítem, přidejte vejce, máslo a sušenky, důkladně promíchejte, vložte do mazané formy a vařte. Před podáváním zalijeme hotovou misku zakysanou smetanou.

  Požadováno: 100 g mrkve, 100 g cukru, 1 l vody, 1 pomeranč, 5 poupat hřebíčku, skořice, zázvor.

  Vaření Vařte vodu s cukrem a kořením, ponořte do ní mrkev, nakrájejte na plátky a vařte, dokud nebude připravena. Do tekutiny přidejte vymačkanou pomerančovou šťávu.

  Při výrobě omáček je nezbytným předpokladem: nesmí obsahovat živočišný tuk, zakysanou smetanu, majonézu, žloutky, máslo.

  Základní omáčka tvaroh.
  

  Vezměte 500 g nízkotučné velmi jemně strouhaným měkkým tvarohem (je lepší použít hotový dietní tvaroh), přidejte šálek nízkotučné (odstředěné) mléko a 2 čajové lžičky citronové šťávy, promíchejte, aby se získala homogenní hmota, to je možné v mixéru. Sůl podle chuti.

  Koprová omáčka.
  

  Do 1 šálku hlavní tvarohové omáčky přidáme 1 lžíci čerstvého nakrájeného kopru a 1 lžíci nasekané cibule. Smíchejte to. Omáčka se používá k výrobě sendvičů.

  Česnek tvaroh omáčka.
  

  Do sklenice hlavní omáčkou tvarohu přidejte 1 stroužek strouhaného česneku, strouhaný na jemném struhadle, promíchejte.

  Medová omáčka z tvarohu.
  

  Do sklenice hlavní omáčkou z tvarohu bez přidání soli přidejte 2 - 4 lžíce medu na chuť, promíchejte.

  Opláchněte 600 g jablek, nakrájejte, odstraňte semena, dejte do hrnce, přidejte 1,5 šálků vody a vařte s víčkem uzavřeným až do konce. Voda by měla varit ne více než 1/3 původního objemu. Vařená jablka třít. Ve výsledném pyré dejte 50 g cukru (10 lžiček bez vrcholu), špetku skořice a vařte za míchání po dobu 10-12 minut. Pokud jsou jablka sladká, nemůžete přidat cukr. Před podáváním můžete rozšlehat. Omáčka se podává teplou drůbež a maso.

  Jsou vyrobeny z čerstvých zralých jablek, meruněk, broskví, kdoule a dalšího ovoce. Oloupané z kůže a semen, lehce vařené s nebo bez malého množství cukru, ovoce se podává s obilovin a mouky, rýže a krupice kotlety, pudinky, kastrol, palačinky a palačinky, a jsou také používány pro zálivku.

  Vyvinuté různé možnosti pro dietu číslo 10:

  • Dieta číslo 10a.
  • Dieta číslo 10b.
  • Dietní číslo 10c.
  • Dietní číslo 10r.
  • Dieta číslo 10g.
  • Dieta číslo 10i.

• Dieta číslo 10a
  • Indikace pro dietu číslo 10a

    Nemoci kardiovaskulárního systému, doprovázené oběhovým selháním stadia II-III.

  Účel této stravy číslo 10a

  Maximální vyložení kardiovaskulárního systému pro jeho onemocnění ve stavu dekompenzace.

  Obecná charakteristika stravy číslo 10a

  Obecná charakteristika stravy je podobná dietě č. 10, nicméně obsah kalorií v této dietě je snížen snížením množství chleba (který je podáván ve formě sušenek), eliminuje první průběh a rovnoměrně redukuje bílkoviny, tuky a sacharidy. Spotřeba těžebních látek, stolní soli je omezená a zvyšuje se přísun draslíku a vápníku do organismu.

  Všechna jídla jsou připravena bez soli; jídlo strouhané.

  Jídlo 6 krát denně.

  Chemické složení a energetická hodnota diety číslo 10a

  Bílkoviny 70 gramů, tuky 70 gramů, 300 gramů sacharidů, stolní sůl je vyloučena; kalorie 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, thiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, kyselina nikotinová 10,7 mg, kyselina askorbová 200 mg. Volná tekutina 600-800 ml

  Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy pro dietu číslo 10a

  Podobně jako dieta číslo 10. Pacient s cirkulačním selháním je zakázán: tučné masové a rybí pokrmy, těsto z pečiva, mozky, játra, ledviny, plíce, rybí kaviár, pikantní a slané občerstvení, konzervované občerstvení, alkohol ve všech formách, silná přírodní káva, silný čaj, kakao, čokoláda.

  Všechna jídla se připravují bez soli a v mleté ​​formě.

  • První snídaně. Máslo - 10 g Kaše z mléčné rýže (rýže - 50G, mléko - 100 g, cukr - 5 g, oleje - 5 g) nebo obiloviny: krupice, pohanka, proso s rozinkami)
  • Druhá snídaně Měkko vařené vejce nebo parní omeleta z jednoho vejce nebo tvarohu se zakysanou smetanou (tvaroh - 50 g, zakysaná smetana - 20 g). Vývar do vývarů - 100 g (cukr - 10 g) nebo surové strouhané jablko (100 g) s cukrem nebo mrkvovou šťávou - 100 g.
  • Oběd Masové, jemně nakrájené nebo parní masové suflé, masové kuličky z parního masa nebo paštiky z masa (maso - 50 g, bílý chléb bez soli 10 g z denní hodnoty, máslo 5 g). Bramborová kaše - 100 g (brambor 100 g, mléko 25 g, máslo 5 g) nebo zeleninové pyré nebo dýňová kaše - 100 g. Mléčné želé (mléko 100 g, bramborová mouka 5 g, cukr 10 g) nebo brusinky, černý rybíz nebo jablek - 100 g
  • Vysoký čaj Sušené, namočené ovoce nebo švestky s cukrem bez tekutiny (ovoce 30 g, cukr 15 g).
  • Večeře Bramborové placičky se sušenými meruněkmi nebo krupičkami se švestkami nebo strouhanou mrkví (mrkev 100 g, sušené ovoce 15 g, mléko 25 g, máslo 5 g, krupice 8 g, cukr 5 g, sušenky 3 g). Tvaroh, strouhaný s cukrem (tvaroh 75 g, cukr 10 g) nebo vejce natvrdo vařené. Horké mléko - půl šálku.
  • Na noc. Bujón dogrose (100 g) nebo ovocná šťáva (100 g).
  • Celý den: bílý chléb bez soli - 150 g, volná tekutina - 0,6 l, cukr - 30 g, olej - 10 g

  Indikace pro použití této dietní tabulky jsou revmatismus s nízkým stupněm aktivity, probíhající bez poruchy oběhu a revmatismus ve fázi útlumu.

  Obecná charakteristika stravy číslo 10b

  V každodenní stravě je nutné zvýšit obsah bílkovin živočišného původu, aby se snížila spotřeba soli, musí existovat kompletní obsah vitamínů.

  Všechna jídla denní krmné dávky musí být připravena bez soli, podávaná vařená a následné pečení nebo pečení je povoleno. Zelenina může být syrová.

  Dietní zlomek, 6 krát denně.

  Chemické složení a energetická hodnota diety číslo 10b

  Kalorií této stravy je asi 2600 kcal, chemické složení: 120 g bílkovin (50% z nich je živočišného původu), 100 g tuků, 300 g sacharidů. Množství denní spotřeby soli - 4 g (na ruce pacienta), volná kapalina - až 1,5 litru.

Dietní číslo 10c
Indikace pro dietu číslo 10c

Koronární ateroskleróza, mozkové a periferní cévy, aortální ateroskleróza, aterosklerotická kardioskleróza, ischemická choroba srdeční, arteriální hypertenze.

Účel dieta č. 10s

Zpomalení progrese aterosklerotického procesu, obnovení poruch metabolismu lipidů a celkového metabolismu.

Obecná charakteristika stravy číslo 10c

Strava s normálním obsahem bílkovin, omezení obsahu tuku (většinou živočišných), sacharidů (většinou jednoduchých) a soli na 4 g, obohacené o polynenasycené mastné kyseliny díky rostlinnému tuku, vlákninám a lipotropním látkám (methionin, cholin, lecitin).

Je omezen objem odebraných kapalin, vyloučení látek, které excitují kardiovaskulární a nervový systém (alkohol, káva, silný čaj, kakao).

Je důležité zvýšit podíl rostlinných potravin, vitamínů a minerálních solí.

Nutnou podmínkou pro řádnou organizaci výživy při ischemické chorobě srdeční je dostatečné zavedení vlákniny (dietní vlákniny) do stravy.

Doporučuje se používat přípravky obsahující jód (mořské řasy, mušle, chobotnice, krevety).

Všechna jídla se připravují bez soli, masa a ryb - vařená, zapékaná, zelenina a ovoce jsou konzumovány syrové a vařené.

Doporučuje se: častěji vařit první a druhé pokrmy z ryb, kuřete, krůtího masa, hovězího masa, méně často - z chudého jehněčího a vepřového masa; odřízněte viditelný tuk, odstraňte tuk, který se roztaví během vaření, a předem odstraňte kůži z ptáka. Doporučuje se hluboké opékání, zejména u živočišných tuků, aby se nahradilo kalení, vaření, vaření v páře a v troubě.

Vyžaduje 4-5 jídel denně, v malých porcích, s výjimkou příliš teplých nebo studených jídel. Poslední jídlo by nemělo být hojné a nejpozději 2 hodiny před spaním. Není těžké organizovat takovou dietu i pracujícím lidem, pokud mezi hlavními jídly (snídaně, obědy a večeře) jíst ovoce nebo pít ovocné šťávy, mléko, kefír.

Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 10c

Existují dvě možnosti stravování číslo 10c.

První možnost - pro osoby s nadváhou - zahrnuje bílkoviny - 90 g, tuk - 70 g, sacharidy - 300 g (z toho cukr je nejvýše 50 g), kalorický obsah potravin - 2100–2200 kcal, dietní hmotnost - 2 kg, zdarma kapaliny - 1-1,2 litrů, sůl - 3-5 g

Druhá možnost - pro osoby s normální a podváží - poskytuje bílkoviny - 100 g, tuk - 80 g, sacharidy - 350 g (z toho cukr je nejvýše 50 g denně), kalorický příjem - 2400 - 2500 kcal, hmotnost stravy - 2,5 kg, volná tekutina - 1-1,2 l, sůl - 5-7 g.

Obě diety představují: Retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, kyselinu nikotinovou 18 mg, kyselinu askorbovou 200 mg; sodík 2,8 g, 4,7 g draslíku, 1 g vápníku, 0,5 g hořčíku, 1,7 g fosforu, 0,04 g železa

• Doporučená jídla a produkty pro dietu číslo 10c
  • Pšeničný chléb II mouky mouky, obilný chléb, otruby, loupané, žito.
  • Tuky - nezahrnují žáruvzdorné tuky; 1/3 nebo 1/2 celkového tuku ve stravě pochází z rostlinného oleje.
  • Vegetariánské zeleninové polévky, zelná polévka, polévka z červené řepy, mlékárna, ovoce, obiloviny.
  • Maso a drůbež - libové hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí vařené nebo pečené po vaření, v řezu nebo nasekané.
  • Ryby - nízkotučné odrůdy vařené nebo pečené po varu.
  • Mléko a mléčné výrobky - vařené mléko, nápoje z kyselého mléka, nízkotučné tvarohy a pokrmy z ní, zakysaná smetana pouze pro plnění.
  • Vejce - 1 vejce denně ve formě proteinové omelety.
  • Obiloviny a těstoviny - kaše na vodě a mléku, drobivé a viskózní, pudinky, krutony, těstovinové kastrolky.
  • Surová zelenina, vařená a pečená, s výjimkou šťovíku, špenátu, luštěnin, hub.
  • Ovoce a bobule - zralé, sladké odrůdy v jejich přirozené formě.
  • Polibky, pěny, kompoty; vyloučit hroznovou šťávu.
  • Ořechy: do stravy můžete zahrnout všechny odrůdy (ořech, mandle atd.) V přirozené formě nebo přidat do jídel. Je však třeba vzít v úvahu, že ořechy jsou vysoce kalorickým produktem.
  • Nápoje - slabý čaj, káva, vývar boky, zředěné ovocné šťávy.
• Vyloučené výrobky a jídla pro dietu číslo 10c
  • Zakázat silné masové, rybí, kuřecí a houbové vývary.
  • Vyloučeny jsou okurky, uzená masa, ředkvičky, ředkvičky, luštěniny.
  • Zakázané pečivo, cukrovinky jsou omezené (cukr 30 g denně).
  • Solené ryby, konzervované potraviny jsou vyloučeny.
  • Šťovík, špenát, luštěniny, houby jsou vyloučeny.
  • Vyloučené smažené maso a ryby.
  • Vyloučená cibule, česnek, látky, které způsobují nadýmání (luštěniny, mléko, zelí).
  • Potraviny bohaté na cholesterol (mozky, žloutky, vnitřní orgány zvířat, rybí kaviár) jsou omezené.
• Přibližný den dietní menu číslo 10s
  • Celodenní: Chléb - 250 g (150 g černé nebo šedé a 100 g bílé). Cukr - 50 g (včetně pokrmů). Máslo - 20 g
  • Snídaně Tvaroh - 100 g nebo zelený hrášek v bílkovinném omeletu - 150 g. Zeleninový salát se slunečnicovým olejem nebo ovesnými vločky - 150 g. Sypaný čaj nebo ječmenná káva s mlékem - 1 šálek.
  • Druhá snídaně Jablečná nebo ovocná šťáva - 1 šálek.
  • Oběd Vegetariánská polévka z míchané zeleniny (1/2 talíře) –250 g. Vařené maso - 60 g. Zelenina - 150 g. Kompoty z jablek - 1 šálek nebo čerstvé ovoce - 100 g.
  • Vysoký čaj Šípkový odvar - 1 šálek nebo čerstvé ovoce - 200 g
  • Večeře Vařené ryby - 85 g. Vařené brambory se slunečnicovým olejem - 150 g. Pilaf s ovocem - 200 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • Na noc. Kyselé mléko - 1 šálek nebo 50 g sušených švestek.

• Dietní číslo 10r
  • Indikace pro dietu číslo 10r

  Obecná charakteristika stravy číslo 10r

  Fyziologicky úplná strava, která poskytuje tělu potřebu živin a energie. Fyziologická proteinová kvóta s vyváženým složením aminokyselin. Omezení množství tuku ve stravě, aniž by se snížila kvóta rostlinného tuku (poměr živočišného a rostlinného tuku 2: 1). Snížení sacharidové části stravy je způsobeno především lehce stravitelným cukrem (sladkostí). Snížení množství soli (až 2-3 g denně).

  Dodržování principu mechanického a chemického šetření s maximálním odstraněním extraktivních látek odstraněním silného masa a rybího vývaru, uzené.

  Všechna jídla se připravují bez přídavku soli, vařeného nebo vařeného. Teplota potravin - 55-65o; velmi chladné nebo příliš teplé pokrmy jsou vyloučeny.

  Dodržování častých a zlomkových jídel (konzumace nejméně 5-6x denně). Jídlo se užívá v přesně stanoveném čase. Kalorickým příjmem je jídlo během dne rozděleno takto: snídaně - 30%, oběd - 40%, odpolední čaj - 10%, večeře - 20% celkového kalorického příjmu.

  Chemické složení a energetická hodnota diety číslo 10r

  Množství bílkovin - 90-100 g, tuk - 70 g, uhlohydráty - 250 g. Kalorie - 2400 kcal (se zvýšenou tělesnou hmotností by měly být sníženy kalorie stravy o 20-25%). Celkové množství volné kapaliny je 0,8–1,0 l a stolní sůl je 3-5 g (podávaná pacientovi do rukou).

  • Doporučené produkty a pokrmy pro dietu číslo 10r
    • Chléb a pekárenské výrobky - pšeničný chléb z mouky I. a II. žitný chléb, pečivo předchozího dne, 200-250 g, křupavý chléb, sušenky.
    • Polévky - zeleninové vegetariánské, obiloviny z ječmene, rýže a jiných obilovin, ½ porcí. Pro zlepšení chuti by měly být přidány do polévek bylin: kopr, petržel, cibule.
    • Masová a drůbeží jídla - libové maso (hovězí maso), očištěné od šlach a tuku, kuře, králíka. Jsou vařeny ve vařené, parní nebo pečené formě.
    • Rybí pokrmy - nízkotučné odrůdy moře, říční ryby, vařené v páře, vařené.
    • Vaječná jídla - použijte bílkovinu jako proteinovou omeletu.
    • Pokrmy a přílohy z obilovin a těstovin - krupice, pohanky, ovesných vloček, rýže, herkul, těstovin, nudlí, domácích nudlí (v malých množstvích).
    • Nádobí a příloh ze zeleniny - zelenina vařená a syrová (vinaigrety, saláty, přílohy). Luštěniny (hrách, fazole, fazole), zelenina s hrubým vláknem (ředkvičky, ředkvičky), šťovík, špenát jsou omezené.
    • Mléčné výrobky a pokrmy - nízkotučný tvaroh, domácí, lepší ve své přirozené formě nebo ve formě pudinků, kastrolů, kefíru.
    • Tuky - nesolené máslo, olivové, slunečnice. Volné máslo se nedoporučuje, přidává se pouze do nádobí. Celkové množství tuku by nemělo překročit 70 g.
    • Ovoce - čerstvá jablka, pečené, bobule, citron, sušené meruňky, švestky.
    • Nápoje - slabý čaj, kávový nápoj, ovocné a bobulové šťávy neslazené, kompot ze sušeného ovoce, šípkový vývar bez cukru nebo s přídavkem xylitolu.
  • Vyloučené výrobky a jídla pro dietu číslo 10r

    Maso, ryby, houby navara, tučné maso a ryby, sádlo, hovězí a jehněčí tuk, různé uzené potraviny, slané občerstvení, konzervované potraviny, okurky, marinády, pečivo, koláče, zmrzlina, silný čaj a káva, alkoholické nápoje.

    • První snídaně. Čerstvé rajče a okurkový salát. Omeleta proteinová pára ze 2 vajec. Pohanková kaše na vodě s rostlinným olejem - 250 g. Kávový nápoj - 1 šálek s 15 g cukru.
    • Druhá snídaně Jablko je čerstvé, bobule - 100 g
    • Oběd Vegetariánská zeleninová polévka - 1/2 porcí. Vařené maso - 60 g. Zeleninová tyčinka dušená v rostlinném oleji - 150 g. Kompot z ovoce bez cukru - 200 g (může být s xylitolem - 15 g).
    • Vysoký čaj Neslazená ovocná šťáva - 200g (nebo ovoce, bobule - 100 g).
    • Večeře Vařené ryby - 100 g. Vařené brambory s rostlinným olejem - 150 g. Čaj 0 1 šálek s 15 g cukru.
    • Na noc. Kefír - 1 šálek.
    • Celodenní: Bílý pšeničný chléb - 150 g. Žitný chléb - 100 g. Cukr - 30 g.
    • První snídaně. Salát ze zelí, domácí, s nízkým obsahem soli. Vařené maso - 60 g. Ovesné vločky na vodě s rostlinným olejem - 250 g. Kávový nápoj - 1 šálek.
    • Druhá snídaně Jablko je čerstvé - 100 g nebo 50 g namočených sušených meruněk.
    • Oběd Vegetariánská ječmenová polévka - 1/2 porcí. Vařené kuře - 100 g. Vařená rýže s rostlinným olejem - 150 g. Kompaktní sušené ovoce bez cukru - 200 g (ml s xylitolem - 15 g).
    • Vysoký čaj Sušené švestky - 50 g. Vývar z divoké růže bez cukru - 200 g (možné s xylitem -15 g).
    • Večeře Pudink z sušeného tvarohu - 100 g. Pohanková kaše na vodě s rostlinným olejem - 150 g. Čaj - 1 šálek.
    • Na noc. Kefír - 1 šálek.
    • Celodenní: Bílý pšeničný chléb - 150 g. Žitný chléb - 100 g. Cukr - 30 g.

    U pacientů s revmatoidní artritidou s obezitou nebo v případech, kdy musí být výrobky s nadváhou z obilovin a těstovin (obilovin, příloh) nahrazeny zeleninou (syrovou nebo vařenou), snižte množství chleba na 100 g denně, bez cukru.

    Indikací pro použití této tabulky je esenciální arteriální hypertenze.

    V denní stravě by mělo být obsaženo malé množství soli (až 2 g), zvýšené hladiny vitamínů (C, skupiny B, A, PP, atd.), Soli draslíku a hořčíku. Do stravy by měly být zahrnuty rostlinné potraviny a mořské plody.

    Kalorií této tabulky je asi 2700 kcal, chemické složení: 100 g bílkovin, 80 g tuků, 400 g sacharidů, stolní sůl je vyloučena.

  Dieta číslo 10i
  Indikace pro dietu číslo 10i

  Akutní infarkt myokardu.

  Účel dieta č. 10i

  Zrychlení reparačních procesů v myokardu, zlepšení funkce oběhového systému jako celku, normalizace motorické funkce střeva.

  Obecná charakteristika stravy, chemické složení a energetická hodnota diety číslo 10i

  Dieta se sníženým obsahem kalorií, polotekutá, s výjimkou soli, omezujících tekutin, potravin a jídel, které způsobují nadýmání.

  V prvních 2 dnech je potřeba potravy malá, pacient dostává pouze 50 ml nápoje 7x denně a tekutina by neměla dráždit zažívací orgány. Může to být slabý, teplý, slabě oslazený čaj, odvar ze sušeného ovoce.

  Počínaje třetím dnem, 7–10 dní, je hmotnost denní dávky přibližně 1 700 g, volná tekutina - přibližně 600 ml, bílkoviny - 60 g, tuky - 30 g, sacharidy - 180 g, kalorický obsah potravin - přibližně 1200 kcal.

  Jídlo se podává v malých porcích, v ošuntělé formě. Jíst až 7-8 krát denně.

  V následujících obdobích je dieta rozšířena a do konce 2. týdne denní dieta obsahuje 70 g bílkovin, 60 g tuků, 200 g sacharidů; kalorií 1600 kcal. Jídlo nedotčené; zvýšit podíl chleba a množství volné kapaliny na 1000 ml.

  Poté se pacient převede do antiaterosklerotické diety číslo 10c.

  • Základní požadavky stravy číslo 10i
    • Kalorické omezení s jeho postupným zvyšováním.
    • Vyloučení látek bohatých na cholesterol (vaječný žloutek, kaviár, mozky, vnitřní orgány zvířat).
    • Omezení soli.
    • Omezení tekutin.
    • Vyloučení výrobků z pečiva.
    • Vyloučení výrobků, které způsobují nadýmání (mléko, fazole, zelí).
    • Vyloučení látek, které stimulují kardiovaskulární a nervový systém (alkohol, káva, kakao, silný čaj).
    • Jíst potraviny bohaté na vitamíny C a R.
  • Možnost Dieta číslo 10i pro osoby, které dříve měly infarkt myokardu

    Pro lidi, kteří dříve trpěli infarktem myokardu, existuje verze diety číslo 10i.

    Jeho hlavní požadavky jsou kromě výše uvedeného:

    • Výjimka smaženého masa a ryb.
    • Výjimka masa a rybích vývarů.
    • Kromě cibule, česneku, ředkvičky, ředkvičky.
    • Použití produktů obsahujících jód (mořské řasy, mušle, chobotnice, krevety).
    • Všechna jídla se připravují bez soli.
    • Maso a ryby pouze ve vařené formě.
    • Zelenina a ovoce jsou konzumovány v syrových a vařených formách.