Dieta pro chudokrevnost nedostatku železa

O anémii s nedostatkem železa se říká, že je nedostatek červených krvinek a hemoglobinu v krvi (110 nebo méně g / l).

Železo je zapojeno do krve, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, jehož funkce - přenášet kyslík. Proto, když se v organismu vyskytne nedostatek železa, objeví se anémie nebo anémie z nedostatku železa.

Základní pravidla klinické výživy s nízkým hemoglobinem

Cílem terapeutické výživy pro chudokrevnost je poskytnout tělu všechny živiny, vitamíny a stopové prvky, zejména železo, které je nezbytné pro zvýšení hladiny hemoglobinu. Tato strava zvyšuje obranyschopnost těla, obnovuje jeho funkce a zlepšuje kvalitu života pacienta.

Dieta s anémií s nedostatkem železa je fyziologicky kompletní, její kalorický obsah je vysoký a obsah bílkovin, stopových prvků a vitaminů se zvyšuje. Sacharidy zůstávají na standardní úrovni a obsah tuku je mírně snížen.

Podle Pevsnerovy klasifikace je dieta s anémií z nedostatku železa lékařskou tabulkou číslo 11. Podle pořadí №330 Ministerstva zdravotnictví Ruské federace ve zdravotnických zařízeních, výživa pro toto onemocnění odpovídá dietě s vysokým obsahem bílkovin (IAP).

Denní obsah živin, vitamínů a stopových prvků:

• proteiny - 120 g, z nichž alespoň 60% jsou živočišné proteiny;
• tuky - 80-90 g, z toho 30% rostlinných tuků;
• sacharidy - 300-350g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamín B6 - 4 mg;
• kyselina nikotinová - 30 mg;
• vitamín C - 200 mg;
• sodík - 4 g;
• Vápník - 1,4 g;
• hořčík - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• železo - 0,055 g.

Energetická hodnota diety je 3000-3500 kilocalories denně.

Základní principy

• režim napájení;
  Jídla by měla být zlomková: 4 až 6 krát denně. Častý příjem potravy v malých množstvích vzrušuje chuť k jídlu pacienta (a zpravidla je oslabena chudokrevností), umožňuje maximální vstřebávání živin, vitamínů a mikroprvků a také normalizuje práci trávicího traktu, což je důležité, pokud má pacient současně onemocnění. Frakční výživa umožňuje tělu lépe vnímat potraviny a potraviny s vysokým obsahem kalorií.

• léčba základního onemocnění;
  Hlavním principem léčby je identifikace poruch v těle, které vedly k anémii, a jejich korekce. Jak víte, anémie z nedostatku železa není samostatným onemocněním, ale pouze jedním ze symptomů jakékoli patologie. Proto bude dodržování diety neúčinné bez léčby základního onemocnění.

• teplota potravin;
  Teplota potravin by měla být standardní, stejně jako u jiných diet (15-60 ° C). Příliš studené nebo horké potraviny dráždí orgány gastrointestinálního traktu, což negativně ovlivňuje trávení a zejména absorpci železa.

• kulinářské zpracování;
  Jakékoliv kulinářské ošetření výrobků (dušené maso, pára, vaření nebo pečení) je povoleno, s výjimkou smažení. Při smažení se používá velké množství tuku, které je kontraindikováno při anémii, vznikají produkty jejich oxidace, které negativně ovlivňují lidské tělo jako celek a zejména trávicí trakt.

• Navrhování a servírování potravin;
  Chcete-li vzbudit chuť pacienta s anémií s nedostatkem železa, je důležité nastavit stůl krásně a připravit chutné a chutné jídlo.

• alkohol;
  Přijetí alkoholu v klinické výživě s anémií z nedostatku železa je vyloučeno. Ethylalkohol porušuje vstřebávání železa a dalších stopových prvků a negativně ovlivňuje funkci jater, kde je hemoglobin zničen a syntetizován bilirubin. A protože během anémie, tělo trpí také nedostatkem hemoglobinu, v přítomnosti základního onemocnění může vést k žloutence.

• sůl a kapalina;
  Použití volné tekutiny při anémii je v rámci fyziologické normy (2-2,5 litrů). Snížení standardu pití vede k zahuštění krve, což zhoršuje hypoxické procesy, které se vyskytují během anémie. Stolní sůl se používá v normálním množství - 8-12 g a se sníženou sekrecí žaludku pro syntézu kyseliny chlorovodíkové se spotřeba chloridu sodného zvyšuje na 15 g.

Povolené produkty

Za prvé, ve stravě s chudokrevností z nedostatku železa by mělo být zvýšeno množství bílkovin, které zvyšují vstřebávání železa tělem a jsou nezbytné látky pro tvorbu hemoglobinu.

Až 2/3 množství spotřebovaného proteinu musí být živočišného původu.

Je důležité častěji vstupovat do menu pacientských potravin bohatých na stopové prvky podílející se na tvorbě krve (železo, kobalt, zinek, mangan). Tyto mikroelementy jsou obsaženy v mnoha obilovinách, masných výrobcích, zelenině a zelenině.

Spotřeba vitamínů (skupina B, kyselina listová a kyselina nikotinová, vitamín C) by měla vzrůst o 1,5-2 krát. Kyselina askorbová pomáhá trávit žlázu, zatímco ostatní vitamíny uvedené v seznamu se podílejí na tvorbě krve. Vitamíny ve velkém množství se nacházejí v zelenině, ovoci a bobulích.

Vápník je nezbytný pro kosterní systém, navíc reguluje činnost kardiovaskulárního systému a podílí se na srážení krve. Vápník může být získáván z mléčných výrobků, zatímco má smysl vzít v úvahu, že příjem mléčných výrobků a bílkovinných produktů je neslučitelný, protože vápník ztěžuje vstřebávání železa.

Seznam produktů s anémií s nedostatkem železa je poměrně rozsáhlý, pro pacienta je doporučeno téměř vše, pokud neexistují žádná specifická omezení pro užívání některých jídel:

• jakýkoli chléb, ale výhodně otruby (zdroj vitamínů skupiny B);
• bohaté vývary a polévky z nich (obsahují extraktivní látky, které stimulují chuť k jídlu);
• libové maso, hovězí jazyk, telecí maso, hovězí maso, vepřová játra (většinou) a hovězí maso, ledviny - zdroj železa;
• čerstvé zeleninové saláty, ochucené rostlinným olejem - zdroje vitamínů;
• želé nebo jazyk;
• Konzervované ryby, ryby;
• nízkotučný pták;
• obiloviny, zejména pohanka, ječmen, oves - zdroj železa;
• červený a černý kaviár, mořské plody;
• mléko a mléčné výrobky, včetně tvarohu a sýrů;
• uzené maso (bez kontraindikací);
• jakékoli zelené ve velkém množství - zdroj kyseliny listové;
• omáčky: mléko, vejce, zakysaná smetana, rajče;
• koření v přípustném množství (obsahují mnoho stopových prvků, kromě toho stimulují chuť k jídlu);
• vejce v jakékoli formě;
• med - zdroj stopových prvků, džem, cukr, sladkosti;
• rybíz, angrešt, maliny, jahody, jahody (množství vitamínu C);
• ovoce, zejména meruňky a broskve;
• máslo a rostlinné oleje v pokrmech (lehce stravitelné tuky);
• šťávy, s výhodou s buničinou, šunkovým odvarem, slabým čajem, odvarem z pšenice a ovesných vloček;
• Přílohy;
• luštěniny.

Tabulka: Obsah železa v základních potravinách

Dieta pro chudokrevnost

Co je anémie

Anémie, nebo také zvaná anémie, je stav, ve kterém je v krvi nízký obsah funkčně kompletních červených krvinek (červených krvinek). Vyjadřuje se stupněm poklesu koncentrace hemoglobinu - pigmentu červených krvinek obsahujícího železo, což dává krvi červenou barvu. Nejčastěji je anémie příznakem jiné nemoci.

Příznaky: apatie, únava, slabost, nevolnost, bolest hlavy, zácpa, dušnost, ospalost, závratě, tinnitus, bledá kůže, sucho v ústech, křehké vlasy a nehty, zubní kaz, gastritida, nízká horečka (dlouhodobá teplota 37, 5 ° C). –38 ° C), změna chuti, vůně.

Příčiny anémie jsou četné, ale existují i ​​velké:

• porušením produkce červených krvinek v kostní dřeni. Tato skutečnost je zpravidla základem anémie, která je spojena s onemocněním ledvin, endokrinní insuficiencí, deplecí proteinů, rakovinou, chronickými infekcemi. Anémie může být způsobena nedostatečným množstvím železa, vitaminu B12 a kyseliny listové v těle a ve vzácných případech, zejména u dětí, nedostatkem vitaminu C a pyridoxinu. Tyto látky jsou nezbytné pro tvorbu červených krvinek v těle;
• hemolýza (destrukce) nebo zkrácení doby životnosti červených krvinek v krvi, obvykle složka 4 měsíce. Hlavní příčinou tohoto onemocnění lze považovat abnormalitu červených krvinek, nebo jednoduše jejich defekt. Při anémii se červené krvinky začnou rozpadat v krvi, což může nastat v důsledku porušení hemoglobinu nebo změn vnitřních hormonů. Stává se, že příčinou hemolýzy je onemocnění sleziny;
• akutní nebo chronické krvácení. Tato skutečnost způsobuje chudokrevnost pouze v případě, že krvácení bylo dlouhé. Všechny hlavní části červených krvinek, kromě železa, jsou obnoveny. Tak, chronická ztráta krve v důsledku vyčerpání zásob železa v těle způsobuje chudokrevnost, která se může vyvinout i při dostatečném množství železa v konzumovaných potravinách. Zpravidla se krvácení vyskytuje v děloze a zažívacím traktu.

Typy anémie

• Anémie z nedostatku železa. To nastane, když je nedostatek v těle železa. Nejčastěji se tento typ anémie vyskytuje u žen ve fertilním věku v důsledku ztráty krve během menstruace a dokonce i během těhotenství, kdy v těle není dostatek železa.
• Perniciální anémie. Pokud jste nemocní, znamená to, že nemáte dostatek vitamínu B12. Tento vitamín je zvláště potřebný v našem mozku a nervovém systému, jeho absence může vést k rozvoji anémie a nervové degenerace. Vědci provedli několik experimentů a identifikovali příčinu nedostatku takového vitaminu u lidí. Faktem je, že pouze ti lidé jsou nemocní, v nichž tělo není schopno se v žaludku reprodukovat ve speciálních enzymech, které by tento vitamin mohly absorbovat.
• Aplastická anémie. To znamená, že v mozku je nedostatek nebo úplný nedostatek tkáně, která reprodukuje krevní buňky. Pouze lidé, kteří jsou vystaveni určitému účinku, jsou nemocní: záření nebo jiné.

• Anemie srpkovitých buněk. To je docela vážné onemocnění, které je dědičné. Erytrocyty s touto nemocí mají abnormální srpovitý tvar. To způsobuje chudokrevnost a v důsledku toho výskyt žloutenky a pomalého průtoku krve.
• Vrozená spherocytární anémie. Další typ dědičné anémie. Namísto normálních bikonkávních diskoidních erytrocytů vznikají kulaté buňky, které jsou rychle zničeny slezinou. V důsledku toho se vyvíjí žloutenka, zvětšuje se slezina a tvoří se žlučové kameny.
• Léková anémie. U některých citlivých osob může být taková reakce způsobena antimalarickým lékem, některými sulfonamidy a dokonce i aspirinem.

Lékařská výživa pro chudokrevnost by měla poskytnout tělu látky nezbytné pro tvorbu krve.

Dieta pro chudokrevnost

Jídlo pro chudokrevnost je zaměřeno na dva cíle najednou - na jedné straně člověk potřebuje saturovat tělo kyslíkem, na druhé straně, aby se odstranil nedostatek železa, který s ním souvisí. Je nutné dodržet pětinásobný režim příjmu potravy Při anémii je vedle léků důležité držet se vyvážené stravy bohaté na železo (nejméně 20 mg denně), vitamíny, proteiny, aminokyseliny. Taková dieta stimuluje proces tvorby krve.

Celková hodnota a objem látek, které musí být požity, musí být nejméně 110 g - bílkoviny, 110 g - tuky, 450 g - sacharidy. Celková energetická hodnota diety pro anémii by měla být asi 3000 kcal. Mělo by to být dostačující, nepřekračovat a nesnižovat sazbu.

Pokud je v těle nedostatek železa, pak by měla být potrava pro anémii u dospělých obohacena o tuto mikrobuňku a kyselinu askorbovou. Nejlepším zdrojem železa je maso, drůbež, ledviny a játra.

Do terapeutické diety je nutné zahrnout co nejvíce proteinů, asi 135 g. Třetí část by měla být s plným obsahem bílkovin. Protein je nepostradatelnou složkou pro tvorbu červených krvinek v krvi, jakož i syntézu hemoglobinu. Kromě toho pomáhá při tvorbě sloučenin železa se snadnou stravitelností. V denní stravě musíte zahrnout potraviny, jako je vaječný bílek, maso, ryby, tvaroh, droby. Maso, smetana, máslo - obsahují aminokyseliny, proteiny.

Zdravotní strava by neměla obsahovat velké množství tuku. Inhibují tvorbu krve, což vede ke zhoršení stavu pacienta. Množství spotřebovaného tuku by nemělo překročit 80 g. To se však týká pouze tukových odrůd drůbeže, masa, ryb a tuku, hovězího a skopového tuku. Je lepší zahrnout do stravy máslo a rostlinné oleje (olivy, kukuřice, slunečnice).

Sacharidy ve stravě pro chudokrevnost u dospělých musí splňovat normy. Musíte jíst různé obiloviny, cukr, džem, med a moučné výrobky, luštěniny, ovoce a zeleninu.

Pro léčbu musíte jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínů. Jsou nepostradatelnou součástí tvorby krve. Vitaminy B1, B2, B6, B12, PP a C by měly být konzumovány ve dvojnásobném množství. Kvasinky, játra, ledviny, luštěniny, maso, ryby, tvaroh, vaječný žloutek, mléko, rýže a pšeničné otruby mají vysoký obsah vitamínů B. Folacin se nachází v hlávkovém salátu, zelí a zelené cibulce. Kyselina askorbová je velmi bohatá na bobule, ovoce a zeleninu. Je nutné zvýšit používání černého rybízu a divoké růže, citrusových plodů a paprik.

Výživa pro chudokrevnost u dospělých by měla také zahrnovat použití zeleniny, hub, masa, rybích vývarů a omáček. Zejména je důležité pro ty, kteří trpí nízkou sekrecí žaludku v důsledku přítomnosti onemocnění. Pro stimulaci produkce žaludeční šťávy by měla být zahrnuta do výživy kakaa, pepře a koření (v nepřítomnosti kontraindikací).

Následující stopové prvky se aktivně účastní syntézy hemoglobinu: mědi, železa, kobaltu, zinku a manganu. Vysoký obsah těchto složek v luštěninách, játrech, ledvinách, plicích, hovězího masa. A také obiloviny, vejce, zelenina, ovoce, kakao a bílé houby.

Pokrmy obsahující vitamín C a podporující stravitelnost železa zahrnují: brambory s masem, špagety v rajčatové omáčce s masem, bílé kuřecí maso s rajčaty, brokolicí, paprikou, kaši s železnými doplňky stravy a čerstvé ovoce a rozinky. Doporučuje se pít jídlo obsahující železo s kyselou šťávou z pomeranče, grapefruitu, citronu, granátového jablka, jablka, brusinkové ovocné šťávy, protože železo se dobře vstřebává v kyselém prostředí.

Můžete:

• Maso - musí být štíhlé. Nechte to být králičí maso, telecí maso, hovězí maso nebo kuře.
• Droby: játra, ledviny, srdce, plíce.
• Ryby - všechny.
• Zelenina: řepa, mrkev, fazole, hrášek, čočka, kukuřice, rajčata, cuketa, squash, zelí. Zeleninová šťáva v kombinaci s mrkvovou šťávou a bramborami.
• Zelená zelenina, salát, cibule, cibule, česnek, březové listy.
• Snídaňové cereálie, pokrmy z různých obilovin, rýže a pšeničné otruby.
• Houby v jakémkoliv množství ve formě polévek, kastrolů a dušených masa.
• Bobule a ovoce: jahody, maliny, hrozny, banány, ananas, kdoule, meruňky, meloun, třešeň, kalina. Březová míza, jablečná šťáva, švestková šťáva obsahuje až 3 mg železa v jednom skle. Je nutné zvýšit používání černého rybízu a divoké růže, citrusových plodů a paprik.
• Voda z minerálních pramenů s vodou s nízko mineralizovaným síranem železo-uhlovodíkem a hořčíkem, která přispívá k absorpci železa v ionizované formě tělem.
• Med - podporuje vstřebávání železa.
• Mléčné výrobky - můžete jíst téměř všechno, ale zvláštní pozornost je třeba věnovat holandskému sýru a kefíru.
• Vejce - v libovolném množství.
• Kaše - nejlépe mléko.
• Ořechy, cukr, džem, droždí.
• Zelenina, houby, maso, rybí vývar a omáčky.
• Kakao

S péčí:

Následující přípravky by měly být ošetřeny s opatrností, protože narušují vstřebávání železa. Seznam obsahuje: mandarinky; ořechy, otruby, špenát, čokoláda, bobule, čaj, vařené fazole.

Nemůžete:

Je nutné omezit použití:

• tuky, tučné mléko, moučné cukrářské výrobky, čaj, káva, Coca-Cola - obsahují kofein, který zabraňuje tělu vstřebávat železo,
• Potraviny obsahující vápník - spolknutí s potravinami obsahujícími železo inhibuje jeho vstřebávání.

Je nutné vyloučit z dietních jídel, které obsahují solanku a ocet - mají destruktivní účinek na krev.

Nejezte tučné odrůdy drůbeže, masa, ryb a tuku, hovězího a skopového tuku.

Nebezpečí pro zdraví a život je použití alkoholu pro chudokrevnost, zvláště silné nápoje a náhradní náhražky. Alkoholické nápoje přispívají k patologickým procesům v průběhu anémie, výskytu komplikací ve formě syndromu krvácivosti.

Menu pro pacienty s anémií:

Snídaně: smažená játra, bramborová kaše, kaše z rýžového mléka, bylinkový čaj.

Druhá snídaně: jablka, sýr.

Oběd: polévka, vařené kuře, zelenina, kompot.

Oběd: odvar z boků nebo kompotu a mouky.

Večeře: mléčné ovesné vločky, tvaroh.

Před spaním: kyselé mléko.

Snídaně: zeleninový salát z jakýchkoliv zelených. Obiloviny, například ovesné vločky, jogurt nebo mléko.

Druhá snídaně: ovoce a zelenina. Hlavní věc je, že jídlo bylo mimořádně čerstvé.

Oběd: polévka nebo polévka, nezapomeňte přidat maso. Rýže s kuřecím masem, ovocný kompot.

Oběd: odvar z divoké růže.

Večeře: nějaké maso, dušená zelenina a pít vše s čerstvým kefírem.

Denní dávka by měla také zahrnovat cukr 50 g, žitný a pšeničný chléb na 200 g

Recepty na chudokrevnost:

Složení: játra - 400 g, olivový olej - 50 g, cibule - 40 g, mrkev - 40 g, vejce - 2 ks, Krém - 20 gili máslo - 60 g, zelenina, sůl, pepř.

Oloupané a umyté mrkve a cibule nakrájíme na kostičky a lehce smažíme olivovým olejem, nakrájíme na kostičky. V této pánvi umístěte játra, nasekané na kousky, sůl a pepř a smažte. Pak přidejte trochu vody, zavřete víko a vařte až do kvašení.

Připravené játra ochlaďte zeleninou a přes 2 ml až 3 krát přes mlýnek na maso. Poté přidejte změkčené máslo nebo smetanu na vynechanou hmotu. Připravenou hmotu důkladně promíchejte, aby byla nadýchaná a vzdušná. Vložte podložku na talíř, položte reliéf polévkovou lžící namočenou ve vodě, posypte nakrájeným vejcem a ozdobte zelení.

Hořčičná dresinková jizva

Složení: vařená jizva - 600 g, cibule - 100 g, hořčičný dresing - 150 g, zelenina.

Vařená jizva nakrájená na tenké proužky. Přidejte cibuli, nakrájenou na půl prstence. Nasuňte sklíčko do salátové mísy a posypte hořčičným dresinkem, ozdobte zelení.

Složení: sleď - 1 ks, Jabloň - 1 ks, Cibule - 1 ks, Vejce - 3 ks, Zakysaná smetana - 1 šálek, cibule zelená.

Filé sleďů, oloupané jablko a cibuli nakrájíme na kostky. Protein nakrájený, kaše žloutek vidlice. Protein a žloutek se spojí a zakysanou smetanou. Pro dekoraci posypeme žloutkem a nakrájenou cibulkou.

Složení: mrkev - 1 ks, Řepa - 1 ks, Jabloň - 1 ks, Nakrájené bílé zelí - 0,5 šálky, cibule - 1 ks, Rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce, voda - 0,5 šálky, sůl, nasekané zelené cibule - 2 lžíce. lžíce.

Oloupaná mrkev, řepa, jablka bez sací komory, broušené a umyté bílé zelí, nakrájené na proužky. Připravené produkty smíchejte, přidejte vodu, sůl, nakrájenou cibuli, rostlinný olej a vše promíchejte a pak přiveďte do varu. Připravená vejce ochlaďte na pokojovou teplotu, dejte je do salátové mísy a posypte nasekanou zelenou cibulkou.

Irina Vecherskaya, “100 receptů na chudokrevnost. Chutné, užitečné, psychicky, zdravě.

Dieta pro chudokrevnost

Popis aktuální k 06/08/2017

• Doba trvání: 3 měsíce
• Náklady na výrobky: 2700-3200 rub. týdně

Obecná pravidla

Anémie se vyskytuje na pozadí různých etiologických faktorů, z nichž hlavní jsou nedostatek železa, kyseliny listové nebo vitaminu B12. V klinické praxi představuje podíl anémie způsobený nedostatkem tělesného železa (IDA) téměř 85% případů z celkové anémie.

Anémie z nedostatku železa je sekundární a vyvíjí se na pozadí různých patologických a fyziologických podmínek. Je založen na porušení procesů syntézy hemoglobinu se současným snížením celkového objemu erytrocytů, způsobeného prodlouženým nedostatkem stopového prvku železa (Fe).

Mezi hlavní důvody rozvoje IDA patří:

• chronická ztráta krve z různých orgánů a tkání (menstruační a gastrointestinální ztráta krve);
• alimentární deficience (častěji u novorozenců a mladších), stejně jako u dospělých s nevyváženou stravou s omezením proteinů - mono diety, vegetariánství;
• zvýšená potřeba organismu pro železo (intenzivní růst, těhotenství a kojení);
• porušení vstřebávání železa ve střevech.

Hladina obsahu železa v krevní plazmě je dána poměrem procesů syntézy a rozkladu červených krvinek. V průměru se obsah železa v lidském těle ve vázané formě pohybuje od 3 do 5 g. V procesu tvorby krve tělo využívá železo z potravy a když je nedostatek, jsou aktivovány zásoby z depa (játra, slezina, kostní dřeň). Přirozeným způsobem doplnění těla železem je jídlo. Klinické příznaky anémie z nedostatku železa se vyskytují v případech, kdy je příjem železa z potravy (2 mg / den) nižší než jeho ztráta. Nicméně, i když je strava obohacena o potraviny s vysokým obsahem železa, její absorbovatelnost nepřekročí 2,5 mg denně, protože stravitelnost železa z potravin je nižší než 20%.

Existují dvě formy železa: hemu a non-hemu. Je to hemové železo, které je součástí hemoglobinu a je relativně dobře vstřebáváno (o 20-30%), zatímco ostatní složky potravin nemají prakticky žádný vliv na proces jeho absorpce. Obsahuje železo heme pouze v produktech živočišného původu (maso, ryby, droby).

Nehemové železo má extrémně nízkou biologickou dostupnost - jeho stravitelnost je na úrovni 3-5%. Obsahuje především rostlinné produkty (obiloviny, luštěniny, ovoce, bobule) a jeho stravitelnost je ovlivněna mnoha faktory. Je tedy téměř nemožné zajistit denní potřebu prostřednictvím potravy (pro muže 10 mg / den s hladinou ztráty 1 mg / den a pro ženy 18 mg / den s hladinou ztráty až 2 mg / den).

Navzdory neschopnosti plně kompenzovat nedostatek železa v těle potravy je hlavní složkou komplexní léčby pacientů s IDA dieta s anémií. Současně je důležité brát v úvahu nejen obsah železa v potravinách jako formu, ve které je železo obsaženo v potravinách.

Dieta pro chudokrevnost nedostatku železa

Základ klinické výživy - dietní Tabulka č. 11 (dieta s vysokým obsahem bílkovin). Strava poskytuje fyziologickou potřebu makro- a mikronutrientů, kalorický obsah asi 3 500 kcal (120-130 g proteinů, 70-80 g tuků a 450 g sacharidů). Volná kapalina - 2,0 litry, obsah chloridu sodného - 10-12 g

Strava je obohacena o potraviny bohaté na železo - červené maso, vedlejší produkty z masa, ryby, mořské plody, konzervované ryby, máslo, rostlinný olej, kuřecí vejce, zeleninu, med, ovoce, různé obiloviny, nápoje. Ve stravě mají zvláštní význam produkty živočišného původu obsahující železo ve formě hemu (telecí maso, hovězí jazyk, králičí maso, hovězí maso) a strava by měla být obohacena. Zahrnutí vedlejších produktů, zejména jater, nemá žádnou zvláštní hodnotu, protože stravitelnost železa ve formě feritinu a transferinu, ve kterém je železo obsaženo v játrech, je mnohem nižší než u masa.

Strava také zahrnuje potraviny obsahující nehemové železo - obiloviny, ovoce, luštěniny, zeleninu. Charakterem absorpce železa v non-heme formě je závislost procesu na obsahu ve stravě látek, které potencují nebo inhibují absorpci železa. Faktory, které zvyšují vstřebávání železa z chleba, vajec a zádi, zahrnují především kyselinu askorbovou, proto by dieta měla obsahovat takové produkty, jako je dogrose vývar, ovocné nápoje, citrusová šťáva, ovoce a bobule, stejně jako kompoty s přídavkem 25-50 mg citronu kyseliny askorbové.

Potencuje absorpci železa a mědi. Produkty obsahující měď zahrnují sušené fíky, zelenou zeleninu, třešně, meruňky, mořské řasy, hnědé řasy. Pro zvýšení stravitelnosti železa se doporučuje do potravinářských výrobků přidávat síran železnatý a síran železnatý, glukonát a glycerofosfát železa.

Zpomalit proces absorpce železa, který zahrnuje fosfát, fytát, oxalát, tannat, lektiny, pektiny. Tyto látky se nacházejí hlavně v otrubách, obilninách, různých zrnech, chlebu, kukuřici, rýži. Káva a červené víno (obsahující polyfenoláty), čaj (tanin), uhlovodíkové a sulfátové minerální vody, jakož i mléko, které obsahuje vápník, podléhají omezením. Vzhledem k negativnímu vlivu těchto výrobků by měla být jejich spotřeba omezena nebo spotřebována odděleně od ostatních výrobků (v samostatném jídle). Mastné potraviny jsou také omezeny, protože tuky inhibují vstřebávání železa. Chudokrevnost způsobená nedostatkem železa neposkytuje žádná omezení v kulinářském zpracování výrobků, s výjimkou smažení, protože tento proces využívá mnoho tuků a vznikají oxidační produkty, které nepříznivě ovlivňují tělo.

Výživa pro anémie u starších osob

Nejčastějšími příčinami rozvoje IDA u starších osob jsou alimentární insuficience způsobená problémy se zuby, nízkým sociálně-ekonomickým stavem života, syndromem získané malabsorpce (s onemocněním žaludku, jater, střev, slinivky břišní), dlouhodobou medikací.

Symptomy a léčba, výživa této kategorie pacientů se zásadně neliší, nicméně dieta je přizpůsobena potřebám věku a životnímu stylu pacienta. V přítomnosti produktů pro zubní problémy, které obsahují heme železo, se doporučuje používat v ošuntělé formě. Hladina hemoglobinu u dospělých se zpravidla normalizuje po 2-2,5 měsících, doporučuje se však zůstat na dietě a pokračovat v užívání doplňků železa po dobu nejméně 3 měsíců, dokud tělo doplní zásoby železa a hladiny feritinu na 30 ng / l.

Indikace

Anémie z nedostatku železa.

Povolené produkty

Dietní léčba je založena na zahrnutí potravin obsahujících maximální množství heme železa do krmiva: červené maso (hovězí maso), vedlejší produkty (hovězí jazyk, hovězí játra a kuře, kuřecí žaludky a srdce), masné výrobky (klobása, šunka, klobásy), ryby a rybí výrobky, mořské plody, máslo a rostlinný olej.

Polévky a první jídla se připravují v bohatém masovém nebo rybím vývaru.

Z mléčných výrobků se doporučuje zahrnout do stravy nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh.

Chcete-li připravit oblohu, můžete použít různé druhy obilovin a těstovin.

Je povoleno zahrnout do stravy různé druhy zeleniny a ovoce v každém kulinářském zpracování, zejména s vysokým obsahem kyseliny askorbové (citrusů, černého rybízu, divoké růže, černého chokeberry), stejně jako sušeného ovoce - rozinek, sušených meruněk, fíků, švestek, slunečnicových semen, dýní.

Tmavý med je zvláště užitečný jako měď, železo, mangan a fruktóza obsažená v něm, což zvyšuje vstřebávání železa ve střevech. Je vhodnější použít tmavé odrůdy medu, protože obsahují více.

Z nápojů musíte používat vývar boky, zeleninové a ovocné šťávy, minerální vodu.

Dieta pro chudokrevnost nedostatku železa

Přes dostatečný počet léčebných forem „anémie“ se počet lidí trpících anémií z nedostatku železa mezi dospělými stále zvyšuje. To je dáno nejen špatnou snášenlivostí a stravitelností doplňků železa u většiny pacientů, ale také podceňováním tak důležitého okamžiku v terapeutických opatřeních, jako je dieta s anémií z nedostatku železa.

Dieta pro chudokrevnost nedostatku železa

Právě z potravinářských výrobků se do organismu dostávají nejstrávitelnější složky tohoto prvku, a proto by hlavní součástí léčby nedostatku železa v krvi měla být plnohodnotná vyvážená strava v případě anémie z nedostatku železa. Chcete-li však vytvořit správné menu, musíte přesně vědět, jaké potraviny obsahují tyto základní stopové prvky.

Představuje dietu s anémií

Při výběru soupravy pro léčbu anémie z nedostatku železa je třeba vzít v úvahu nejen obsah velkého množství železa, ale také prvky, které přispívají k jeho absorpci. Vzhledem k tomu, že hemoglobin je protein obsahující železo, který je zodpovědný za dodávku kyslíku do všech orgánů, léčebný stůl s nedostatkem železa musí zahrnovat plnohodnotnou potravu bohatou na bílkoviny, železo a vitamíny. Důležitá je také biologická dostupnost sloučenin obsahujících železo obsažených v určitých produktech.

Například nejlepší stravitelnost různých mikroprvků obsažených v mase, a to v hovězím jazyku, jehněčí, hovězí, drůbež a králíky. V játrech jeho sloučenin více, ale železo z tohoto produktu je vstřebává horší. Tukové maso se obecně nedoporučuje jako dieta při léčbě anémie z nedostatku železa, protože velké množství tuku zabraňuje tělu vstřebávat železo.

Soli železa jsou také přítomny v produktech rostlinného původu - obilniny, ovoce a zelenina, kořenová zelenina a fazole. Ačkoliv je jejich použití nesporné, je tato kategorie výrobků z hlediska asimilace horší než maso. Nejlepší možností je rozumná kombinace produktů při přípravě masových pokrmů a příloh k nim, povinné zahrnutí do stravy ze zeleniny, ovoce a bobulí s vysokým obsahem vitamínu C.

Výrobky, které ovlivňují absorpci železa

S anémií u dospělých stojí za to minimalizovat používání potravin, které zpomalují vstřebávání železa:

• mléko, mléčné a jiné potraviny bohaté na vápník - vápník inhibují vstřebávání železa;
• Černý čaj, káva a jiné nápoje obsahující kofein;
• vepřové, tučné salámy, vepřové sádlo, margarín a jiné těžké tuky.

Správná výživa s nedostatkem železa zahrnuje povinné zahrnutí potravin, které urychlují vstřebávání železa, do stravy. Patří mezi ně zelenina a ovoce bohaté na kyselinu askorbovou: citrusové plody, kiwi, sladké a kyselé bobule (zejména černý rybíz), sladké papriky, pekárny a pivovarské kvasnice a fazole.

Nedostatek železa u žen

Zvláštní pozornost by měla být věnována dietě těhotných a kojících matek, protože riziko vzniku anémie z nedostatku železa u žen v této kategorii se zvyšuje. Nicméně, obtížnost dělat dietu pro ženy v této kategorii je to, že je třeba zdvojnásobit příjem nejen sloučenin železa, ale také velké množství vápníku - k posílení kostí a budování kostí plodu.

Strava s nedostatkem železa v krvi kojících a těhotných žen je správnější nazývat dietu zesílené stravy, omezující pouze mastné, přehnané, příliš slané a kořeněné pokrmy. Všechny ostatní produkty by měly být přijímány v požadovaných množstvích a správných kombinacích - například není nutné, aby pohanková kaše, bohatá na železo, nalijte do mléka, a těstoviny nebo pšeničné cereálie měly být podávány jako ozdoba pro pokrmy z masa. S chudokrevností s nedostatkem železa je nutná odborná příprava výživy.

Přibližné lékařské menu s nedostatkem železa v krvi

Zdravotní dieta pro anémii pro každý den by měla zahrnovat následující sadu produktů:

• Chléb (černobílý) - 200 gramů;
• Rostlinné oleje - 25-30 gramů;
• Máslo - 35-40 gramů;
• Cukr - 50 gramů;
• Kvasinky - do 100 gramů.

Snídaně

Na snídani si můžete vybrat libovolný pár jídel:

• parní maso patty;
• dušená játra;
• vařené ryby;
• dušené maso;
• vejce v sáčku;
• tvrdý sýr;
• zeleninové pyré;
• obilná kaše;
• pudink
• ovocné šťávy nebo odvar z divoké růže bobule.

Druhá snídaně se může skládat z:

• zeleninový guláš;
• vařené ryby;
• vařené brambory s máslem.

Přednost při výběru prvních kurzů:

• Borsch nebo shchi;
• Ucho;
• Zeleninová polévka;
• Masový nebo kuřecí vývar s karbanátky.

Na druhé můžete předložit pokrmy z masa a zeleniny a přílohy:

Maso v jakékoliv formě (dušené, pečené nebo vařené);

Zeleninové, rybí nebo masové placky;

Dušená ledvina nebo játra.

Ujistěte se, že - ovoce, džus nebo ovocný salát.

Odpolední čaj

Sýrové koláče s kompotem nebo želé, ovocné želé s hematogenem.

Večeře (každý pár jídel)

• Maso v jakékoliv formě;
• Sýry;
• Dušená zelenina;
• Omeleta s plnivem (zelenina, maso);
• Pudink

Asi hodinu před spaním je vhodné pít sklenku kefíru, ryazhenky nebo jiného fermentovaného mléčného nápoje.

Správná výživa, adekvátní pobyt na čerstvém vzduchu (což zvyšuje chuť k jídlu a okysličuje tělo) a léky předepsané ošetřujícím lékařem zajistí úspěšnou léčbu anémie, která je charakterizována neustálou ospalostí a letargií, suchostí a bledostí kůže, křehkostí nehtů a dokonce někdy i dýchavičností s malými bolestmi. fyzické námaze.

Dietní a nutriční terapie u anémie z nedostatku železa

Anémie s nedostatkem železa je patologií, která se vyznačuje poklesem hladiny hemoglobinu v krvi, jakož i počtem červených krvinek (červených krvinek).

Mnoho žen, alespoň jednou v životě, muselo zažít stav anémie z nedostatku železa. Jsou to ženy, které mají tendenci rozvíjet toto nepříjemné onemocnění, a to vše kvůli své fyziologické povaze, žena ztrácí krev každý měsíc během menstruačního cyklu, během porodu. Mnoho případů nižších hladin hemoglobinu bylo zaznamenáno u žen na dietě s nevyváženou dietou. Možná, že tímto způsobem byl vážený úbytek hmotnosti dosažen, ale cena tohoto výsledku je příliš vysoká.

Anémie označuje skupinu nemocí, které jsou nebezpečné pro orgány centrálního nervového systému. Vývoj onemocnění může sloužit jako primární příčina nízkého obsahu kyslíku v těle (hypoxie), v důsledku čehož nervové buňky umírají. Hypoxie vede k duševním poruchám.

Pacienti často ani nevědí o svém patologickém stavu. Pro určení charakteristiky anémie může být stav založen na jasných příznacích.

• zvýšená únava;
• rychlý pokles fyzické aktivity;
• bušení srdce;
• slabost svalového tonusu;
• konstantní ospalost;
• křehkost a delaminace nehtových destiček;
• suché a tenké vlasové hřídele;
• bledá kůže;
• příležitostné závratě;
• dušnost při chůzi;
• podrážděnost.

Typy anémie

V životě se můžeme setkat s typem anémie:

1. Nedostatek železa.
2. Nedostatek vitaminu B12.
3. Nedostatek kyseliny listové.
4. Anémie u chronických onemocnění.

Každý z těchto typů nemá prakticky žádné podobné symptomy, i když patří do obecné skupiny anémií. První krok k léčbě je diagnostika krevními testy.

Příčiny anémie

Nedostatek železa je hlavní příčinou anémie. Železo je zodpovědné za syntézu hemoglobinu, který je zase nosičem kyslíku do buněk orgánů a jejich tkání. Výživa pro chudokrevnost má významný vliv na proces hojení. Navíc toto onemocnění může způsobit rozvoj dalších onemocnění.

Příčiny patologického nedostatku železa v těle zahrnují takové provokativní faktory:

• dysfunkční chronické krvácení (děloha, těžká a dlouhodobá menstruace);
• nízkoproteinové diety snižují přísun nejen bílkovin, ale také železa;
• nekontrolovaný příjem léků ze skupiny antibiotik, výsledkem je nedostatek vitamínů B a C;
• těhotenství V posledním trimestru se může zvýšit potřeba dalšího příjmu vitamínů B a C.
• Chronické infekce způsobují nedostatek vitaminu B12.
• Intoxikace. Dlouhodobé užívání antibakteriálních látek.
• Helminthiasis
• Zánětlivé procesy ve stěnách žaludku.
• Střevní zánět.

Železo, které vstupuje do našich těl, může být absorbováno pouze 10-15%. Můžeme získat tuto cennou složku ze zvířat (25%) a zeleniny (3-5%) potravin. Diagnostikovaná anémie z nedostatku železa je léčena léčbou ve formě léků (v závislosti na rozsahu onemocnění, může být předepsána intramuskulární aplikace), kterou může předepsat pouze lékař, stejně jako dietní léčba. Vyvážená strava terapeutické výživy je zaměřena na obnovu hladiny železa a složek, které tvoří hemoglobin a červené krvinky v krvi.

Hemové železo a nehem

Anémie může být způsobena nedostatkem hemu nebo nehemového železa. Druhy hem, spojené s proteinem a jsou součástí hemoglobinu. Jeho hlavní funkcí je tvorba hemu, pojiva kyslíku v plicích pro jeho následný transport do buněk orgánů. Tvorba hemu se vytváří pomocí dvojmocného železa, které je absorbováno gastrointestinálním traktem. Mezi zdroje potravy heme železa patří:

Absorpce nehemového železa je významně nižší. Tento proces je plně podřízen hladině železa v těle: s nedostatkem železa dochází k absorpci na optimální úrovni, přebytek (hemochromotosa) přispívá ke špatné absorpci. Kromě toho asimilovat non-heme železo, pre-split ve střevě. To do značné míry ovlivňuje složky stravy. Tento typ železa je součástí velkého množství výrobků.

Zásady stravování

Výživa chudokrevnosti z nedostatku železa by měla být zaměřena na vyvážený příjem vitamínů, stopových prvků a látek, které tělo vyžaduje:

• zvýšení denní dávky spotřebovaných proteinů, je nezbytné pro optimální absorpci železa ve střevě, protein je také materiál pro stavbu červených krvinek a pomáhá obnovit schopnost vstoupit do disociačních sloučenin s kyslíkem;
• potraviny bohaté na železo;
• produkty, které obsahují velké množství vitamínů B a C.

Spotřeba tuku by měla být co nejvíce snížena. narušují proces tvorby zralých krevních buněk. Sacharidy nezáleží a množství jejich použití může zůstat nezměněnou obvyklou dietou. Pro hubnutí, snadno stravitelné sacharidy je lepší nahradit komplexní, například místo bílého cukru, můžete přidat med, který obsahuje mnoho cenných vitamínů.

Železo přechází ve střevním stádiu štěpení, pomáhá tomuto procesu používat přírodní ovocné šťávy nebo čerstvě připravené čerstvé šťávy.

Zvláštní pozornost ve vaší stravě by měla být věnována obilovinám a luštěninám, obsahují velké množství železa, ale pro jejich produktivní absorpci bude vyžadovat hodně vitamínu C.

Povolené produkty pro anémii s nedostatkem železa

Sestavený stůl pomůže učinit nezbytný poměr pro vyváženou stravu, stejně jako pomůže zjistit, co je anémie a jaké potraviny jsou bohaté na železo.

Kontrola kyselosti žaludku hraje velkou roli ve stravě s chudokrevností: nízká hladina vyvolává poruchu trávicího procesu, a tedy vstřebávání nezbytných prvků těla. Než se uchyluje k dietní terapii, je nejprve nutné regulovat hladinu kyseliny v žaludku.

Jídla by měla být postavena od největších po nejmenší, tj. v ranních nebo obědových dávkách by měly převažovat potraviny s nejvyšším obsahem železa (více než 3 mg) a při večeři nejnižší.

Důležité rysy a nuance stravy s anémií z nedostatku železa u mužů a žen

Stopové prvky, navzdory jejich nízkému obsahu v lidském těle, hrají důležitou roli v metabolismu. Nedostatek železa vede k tak závažnému narušení metabolických procesů, jako je anémie z nedostatku železa.

Vykazuje se ve formě slabosti, častých závratí, únavy, slabé imunity, podrážděnosti, bledosti. Jádrem léčby anémie je poskytování příjmu železa změnou výživy.

Jaké jsou zvláštnosti diety v případě anémie z nedostatku železa (mírná nebo středně závažná závažnost), jak zajistit vhodnou výživu a vytvořit menu pro dospělé, včetně starších a těhotných žen, během léčby? Dozvíte se o tom z našeho článku.

Tabulka č. 11

Chudokrevnost způsobená nedostatkem železa je přisuzována lékařskou dietetikou nemocem, u nichž je nutná zvýšená výživa.

To neznamená zvýšení objemu nebo kalorického obsahu potravin, ale větší nasycení minerálů a vitamínů.

Pro lidi s anémií bude nejdůležitějším prvkem, jehož přítomnost by měla být zvýšena, železo.

Nasycení stravy železem pomocí živočišných bílkovin - hovězího masa, kuřete, krůt, vajec. K udržení kalorií úroveň stravy je mírně omezena na používání jednoduchých sacharidů.

Tato dieta zajišťuje odmítnutí produktů dráždících stěny gastrointestinálního traktu - akutní, příliš kyselé, slané.

Dopad na tělo

Mírné formy anémie mohou být korigovány pouze dietou. Vybraná strava může poměrně rychle zaplnit nedostatek stopových prvků - za dva až tři týdny.

Dodržování tohoto vzoru síly zajišťuje normální fungování těla, pomáhá obnovit jeho funkce. S nedostatkem železa dochází k vymizení slabosti, zastavení závratí a zlepšení pracovní kapacity.

Výhody a nevýhody terapeutické výživy

Výhody této stravy:

• snadná údržba;

nedostatek přísných omezení;

možnost dlouhodobého užívání;

celkové posílení těla, posílení imunity;

Nedostatky obnovující se stravy jsou rostoucí zátěž na ledviny, která je způsobena konzumací více bílkovin a nemožností následovat ji během exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

Ukázkové menu

Při sestavování menu pro seniory by měla být vzata v úvahu větší pravděpodobnost takového porušení zažívacího traktu, jako je zácpa. Proto je ve stravě nutné dodatečně přidávat sušené meruňky, švestky, řepu, aby se zvýšil podíl čerstvé zeleniny a ovoce, mléčných výrobků.

Je zvláště důležité sledovat správnou výživu, pokud je během těhotenství diagnostikována anémie.

Těhotné ženy kvůli rostoucí spotřebě minerálů a vitamínů vyžadují větší přítomnost ve stravě obilovin, ryb a mořských plodů.

Měly by se vyhnout potenciálně alergenním produktům - čokoládě, citrusům.

Vzhledem k tomu, že vejce mohou také vyvolat silnou alergickou reakci, jejich konzumace by měla být omezena a nahrazena nízkotučným masem.

Co nelze použít

Patologie nevyžaduje přísná omezení na dietu, ale lékaři vytvořili seznam nežádoucích produktů. Patří mezi ně: tučné maso a ryby, bohaté vývary, sádlo, uzená masa, pečivo s vysokým obsahem tuku, jídla se spoustou koření.

Tento předpis je způsoben tím, že použití významného množství živočišného tuku inhibuje tvorbu krve. Rostlinné tuky tuto vlastnost nemají, takže jejich obsah ve stravě není nutné snižovat.

Zdravotnické produkty

Seznam zdravých potravin:

• Zdroje živočišných bílkovin - hovězí maso, telecí maso, játra, kuře, krůta, vejce, ryby, mořské plody, kaviár, mléčné výrobky.

Zdroje vitamínů - čerstvá zelenina a ovoce, džusy, ovocné nápoje, bobule, kompoty, zelenina.

Zdroje rostlinných bílkovin - luštěniny, zelí, ořechy.

Zdroje rostlinných tuků - slunečnicový, olivový olej.

Dietní pravidla

Pro asimilaci železa existuje několik nezbytných podmínek. Musí být přítomen v potravě v přístupné formě pro asimilaci. Železo obsažené v rostlinných potravinách (jablka, luštěniny) je špatně vstřebáváno, pouze malá část se stává stavebním materiálem v lidském těle.

Sloučeniny železa, které se nacházejí v mase, tzv. Heme iron, jsou vhodnější.

Dalším protivníkem doplňování železa budou obiloviny, nebo spíše fytát, které jsou v jejich složení. Proto se nedoporučuje doplňovat pokrmy z masa s přílohami z obilovin a těstovin. Zeleninové ozdoby se stanou úspěšnějším společníkem pro maso a ryby.

Silný čaj a káva interferují s absorpcí sloučenin obsahujících železo, což spojuje tento základní prvek. Je lepší odmítnout po dobu léčby anémie z těchto nápojů, nebo alespoň nepoužívat ihned po jídle.

Doba trvání

Strava je určena pro dlouhodobé užívání.

Obnovení deficitu železa vyžaduje dlouhodobé úsilí, protože současný příjem velkého množství tohoto prvku v těle vede k otravě.

Zrušení stravy nastane, když je hladina železa v krvi normalizována. Pro určení tohoto bodu při léčbě anémie se pravidelně provádí kompletní krevní obraz.

Potravinové návyky vyvinuté v průběhu léčby anémie lze v budoucnu bezpečně udržet: tento poměr poskytuje tělu všechny potřebné látky.

Jedním ze způsobů léčby anémie spojené s nedostatkem železa je diety. Předepsaná tabulka číslo 11 je obohacena o živočišnou bílkovinu.

To zahrnuje různé produkty živočišného a rostlinného původu, který vám umožní jíst různé. Dieta je nutná k obnovení hladin hemoglobinu na normální hodnoty.

Výživa pro anémie z nedostatku železa - které potraviny zvyšují hladiny hemoglobinu?

Obsah článku:

Anémie je onemocnění, které je dnes diagnostikováno u každého sedmého obyvatele naší země. Nicméně, mnoho z nich ani podezření, že mají tento problém, odepsat příznaky, které se zdají být normální únava z domácnosti a pracovní problémy.

Anémie může být snadno zaměňována s fyzickou a emocionální únavou, ale ve skutečnosti je to nejčastěji symptomem jiné nemoci.

Anémie je charakterizována poklesem hemoglobinu, poklesem počtu červených krvinek a vývojem kyslíkového hladovění krve. A jednou z hlavních rolí ve vývoji anémie je nezdravá výživa, například častá jídla jako škodlivé nezdravé jídlo a nedostatek použitých vitamínů, mikro a makro prvků.

Co je anémie z nedostatku železa a jakou roli hraje hemoglobin v krvi?

Existuje několik typů anémie:

• Nedostatek - dochází, když je nedostatek vitamínů, mikro- a makroprvků (nejčastěji železa), které hrají důležitou roli při tvorbě krve.
• Hemolytika - destrukce, vazba erytrocytů v důsledku vážné otravy chemickými látkami (jedy), genetickými chorobami, častými těžkými stresy, vystavením velmi nízkým teplotám a dalším faktorům.
• Kosáčková buňka - mutace červených krvinek, pořízení krevních buněk nepravidelného tvaru. Tento druh je připisován dědičným onemocněním.
• Hypo- a aplastický - závažný typ anémie spojený se zhoršenou tvorbou krve v kostní dřeni.
• Akutní a chronická post-hemoragie - důsledek velké ztráty krve (rány, krvácení).

Nejčastějším typem anémie v našem regionu je anémie z nedostatku železa (nedostatek železa) a kompletní krevní obraz jej pomůže diagnostikovat, pokud jsou indikovány hladiny hemoglobinu.

Je to hemoglobin bílkovin železa, který transportuje kyslík skrze krev do orgánů a tkání u lidí a zvířat. Pokud hladina hemoglobinu klesá, dochází k malnutrici buněk, což vede k hladovění kyslíkem.

Tam jsou obecně přijímané ukazatele normální hemoglobin: t

• Pro ženy - od 120 do 140 g / l, pro muže - od 130 do 160 g / l.
• Kojenecká rychlost hemoglobinu závisí na věku dítěte. Například u novorozence, které je staré pouze 1-3 dny, se hemoglobin obvykle pohybuje v rozmezí od 145 do 225 g / l, ve věku 3-6 měsíců - od 95 do 135 g / l. Poté, od 1 roku do věku většiny, se rychlost hemoglobinu postupně zvyšuje a je stejná jako u dospělých.
• U těhotných žen je rychlost hemoglobinu v krvi od 110 do 140 g / l, to znamená, že může být snížena již od nejstarších termínů, protože růst plodu je vždy rychlá spotřeba zásob železa a kyseliny listové.

Příčiny a příznaky anémie

Pojďme zjistit, proč je anémie z nedostatku železa a jak správně jíst, aby se zvýšila hladina železa v krvi.

Nejčastější příčiny anémie jsou:

1. Významná ztráta krve, která může nastat při operacích nebo zraněních, těžká menstruace u žen, stejně jako trvalá ztráta krve, ke které dochází u pacientů s hemoroidy a pacienty s vředem.
2. Různé duševní poruchy nepříznivě ovlivňují stav těla jako celku a zvláště silně ovlivňují imunitní systém, který může také vyvolat zvýšení hladin hemoglobinu.
3. Sedavý životní styl, nebo naopak, nadměrná stálá práce, jak duševní, tak fyzická, vede k rychlé spotřebě prospěšných látek v těle a anémii z nedostatku železa.
4. Nemoci ledvin, žaludku, střev - další příčina anémie.
5. Přítomnost těchto parazitů jako červů v těle také vyvolává rozvoj anémie z nedostatku železa.
6. Infekční a onkologická onemocnění samy o sobě ohrožují život a zdraví a kromě toho jsou dobrým pomocníkem pro rozvoj anémie. Anemie naopak tyto nemoci váží a přispívá k jejich progresi.
7. Nesprávná výživa. Vzhledem k použití produktů, které obsahují málo nebo špatně vstřebané železo, dochází v organismu k nedostatku železa.

V důsledku těchto a mnoha dalších důvodů se začínají objevovat příznaky anémie podobné normální denní únavě.

Příznaky anémie:

• Apatie ke všem událostem v životě.
• Únava.
• Neustálý pocit slabosti v celém těle.
• Nevolnost, časté bolesti hlavy a zácpa.
• Ospalost během dne a závratě, ke kterým dochází bez příčiny.
• Tinnitus.
• Suchost ústní sliznice.
• Bledá kůže, křehké vlasy a nehty, zubní kaz.
• Snad i dlouhá přítomnost subfebrilní teploty - 37-37,5 °.
  

Železná bohatá jídla - seznam

Jak se zbavit anémie z nedostatku železa pomůže jíst správné potraviny bohaté na železo.

Iron Rich Foods List

Zvířecí původ:

Rostlinný původ:

• Krupice - pohanka, luštěniny.
• Zelenina - rajčata, řepa, brambory, zelenina, mrkev, papriky.
• Ovoce - granátové jablko, hruška, rybíz, jablko, švestka, meruňka, kdoule, tomel.
• Bobule - rybíz, borůvky, jahody, jahody.
• Houby

Nápoje:

• Švestková šťáva.
• Čaj s medem a citronem.
• Hroznová a jablečná šťáva.
• Rajčatová šťáva.
• Mrkvová šťáva
• Řepné šťávy

Obsah železa ve výrobcích (na 100 g):

• 72 mg - fazole
• 51 mg - Lískové ořechy
• 45 mg - Ovesné vločky
• 37 mg - sýr s odstředěným mlékem
• 31 mg - Pohanka
• 29,7 mg - Vepřová játra
• 20 mg - Hrášek
• 19 mg - pivovarské kvasnice
• 16 mg - Sea Kale
• 15 mg - Jablka (sušené ovoce)
• 12 mg - Sušené meruňky
• 9 mg - Borůvka
• 9 mg - Hovězí játra
• 6, 3 mg - srdce
• 5 mg - hovězí jazyk

Rady lékaře

Je možné a nutné bojovat proti chudokrevnosti nedostatku železa nejen za pomoci drog. Velmi efektivní v tomto případě je vyvážená strava - dieta bohatá na železo, vitamíny, mikroelementy.

• Den v lidském těle s jídlem by měl dostat nejméně 20 mg železa.
• Železo je lépe vstřebáváno v těle, pokud je kombinováno s potravinami bohatými na vitamín C. Například můžete jíst kaši a čerstvé granátové jablko, maso a džus.

Jak zvýšit hladinu hemoglobinu u dítěte?

Pro boj s anémií z nedostatku železa u dětí jakéhokoliv věku je nezbytná. Například u kojenců vede snížení hemoglobinu k hladkému kyslíku celého organismu, což snižuje funkci nervového systému dítěte a vážně ovlivňuje jeho tělesný a duševní vývoj. Jako výsledek, dítě může často plakat, začít, být podrážděný.

Rodiče okamžitě vstoupí do paniky, podezřívají přítomnost nějaké nemoci z oblasti neurologie, ale především stojí za to věnovat pozornost rychlosti hemoglobinu v krvi dítěte.

K vyléčení anémie z nedostatku železa u dětí je nutné vyvážit výživu matky. Pokud již dítě dostalo doplňkové potraviny, musíte se postarat o správný systém krmení. Kojící matka i dítě by proto měly jíst pohanky, maso, řepu, jablka a jablečnou šťávu, šťávu z granátového jablka.

U dětí starších než 3 roky není normalizace potravinářských výrobků obsahujících železo vůbec obtížná. V tomto věku můžete jíst téměř všechno, pouze s ohledem na individuální nesnášenlivost výrobků a alergických reakcí.

Jak jíst s anémií těhotné a kojící ženy?

Během těhotenství musí žena zajistit, aby její tělo dostalo tolik vitamínů, minerálů a dalších živin, které mají dost pro sebe a své nenarozené dítě.

Vzhledem k tomu, že nedostatek železa vyvolává pokles hladiny hemoglobinu, a proto vede k hladovění kyslíkem, negativně to ovlivňuje jak matku, tak dítě.

Zvláště děsivé je, že se zvyšuje riziko vývoje plodu. To je důvod, proč těhotná žena musí vážně sledovat svou stravu. Za tímto účelem lékaři doporučují jíst co nejvíce potravin obsahujících železo.

1. Černý čaj pro těhotné ženy by měl být nahrazen zeleným - přispívá k lepší absorpci železa.
2. Pití šťávy z granátového jablka ke zvýšení hemoglobinu by mělo být v malých množstvích - nadměrná konzumace vyvolává zácpu.
3. Kojící matka, stejně jako těhotné ženy, by měla dostat dostatečné množství železa z potravy, protože dítě ji dostane s mateřským mlékem.
4. Pokud máte problémy, jako je průjem, diskutujte o své stravě s odborníkem na výživu a lékařem - odborníci budou moci vytvořit kompletní menu.

Prevence anémie u pacientů s diabetem

U pacientů s diabetes mellitus dochází k poškození ledvin, konkrétně k produkci hormonu erytropoetinu. On zase vysílá signály do červené kostní dřeně a on už produkuje červené krvinky. S cukernou nefropatií umírají buňky, které produkují erytropoetin, takže dochází k selhání ledvin a anémii.

U pacientů s diabetem mellitus je bohužel velmi častým jevem. Může být však také vyléčen pouze užíváním léků obsahujících erytropoetin v kombinaci s vyváženou stravou bohatou na vitamíny a mikroprvky.

Pro prevenci anémie u pacientů s diabetem je nutné dodržovat dietu s vysokým obsahem železa a kyseliny listové. K tomu, jíst pohanka, luštěniny, zelenina, zeleninové šťávy, tomel, granátová jablka.

Recepty pro zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi

Existuje mnoho receptů, které pomáhají zvýšit hemoglobin v krvi.

1. Vezměte libru rozinek, sušených meruněk, vlašských ořechů a švestek, stejně jako jednoho citronu. To vše točíme přes mlýn na maso, přidáme asi 350 g medu. Výsledná směs se umístí do misky nebo sklenice a spotřebuje se před jídlem 2 lžíce 3krát denně.
2. Vaření denně šťávy z cukrové řepy s medem. K tomu potřebujeme 50 g řepné šťávy, 100 g mrkvové šťávy a 1 lžíci medu. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány a ukazuje se na lahodný sladký nápoj. Doporučuje se používat takové šťávy ráno pro lepší vstřebávání vitamínů, které obsahuje.
3. Polovina šálku jablečné šťávy by měla být smíchána se stejným množstvím brusinkové šťávy. Výsledný nápoj doplníme 1 polévkovou lžící šťávy z červené řepy - a šťáva bohatá na železo je připravena! Doporučuje se pít nejméně 4-5 krát týdně.
4. Mletou sklenici vlašských ořechů a půl šálku syrové pohanky s mlýnek na kávu do stavu mouky. Přidejte 100 g medu a důkladně promíchejte. Výsledná směs by měla být konzumována 1 lžíci 3 krát denně před jídlem.
5. Nejjednodušší recept, který rychle zvyšuje hemoglobin, je nápoj složený ze stejných částí přírodního jablka, mrkve, granátového jablka, řepy a hroznových šťáv. Sladkosti mohou být dány k pití s ​​pomocí 1-2 lžíce medu.

Zakázané produkty pro chudokrevnost: co dělat pro zvýšení vstřebávání železa?

Správná výživa zahrnuje nejen jíst potraviny bohaté na železo. Je také důležité si uvědomit, že existuje celá řada potravin a nápojů, které zpomalují vstřebávání železa. V zásadě, pokud nemáte alergie, můžete jíst téměř všechno, ale pokud jde o absorpci železa, je stále lepší odmítnout některé potraviny.

• Tuk
• Výrobky bohaté na mouku
• Čaj
• Káva
• Kofeinované sycené nápoje
• Konzervace
• Ocet
• Alkohol
• Potraviny bohaté na vápník

Důležité vědět! Silné alkoholické nápoje a jejich náhradní náhražky vyvolávají rozvoj syndromu koagulačních poruch. Jsou škodlivé pro zdravého člověka a pro pacienta s anémií s nedostatkem železa jsou velmi nebezpečné.

Existuje také řada pravidel, která přispívají k lepší absorpci železa z výrobků:

1. Snažte se kombinovat zeleninu s masem a játry. Zelenina, zejména řepa a mrkev, je schopna začít proces regenerace železa obsaženého v mase.
2. Vitamin C urychluje vstřebávání železa, takže je žádoucí jíst společně. Například, pohanka s masem nebo zeleninou s rybami může být zaplavena pomerančovým džusem.
3. Med zlepšuje vstřebávání železa. Lékaři doporučují denní užívání 50-70 gramů této sladkosti. To nejen pomůže vyrovnat se s chudokrevností, ale také posílit ochranné vlastnosti organismu jako celku.
4. Hruška urychluje proces obnovení normální koncentrace hemoglobinu v krvi. Lékaři často doporučují jíst hrušky s anémií, zejména pokud je léčba léčbou neúčinná.

Všechna tato jednoduchá pravidla významně zlepší proces vstřebávání železa tělem a pomohou v co nejkratší době zbavit se anémie z nedostatku železa.

Menu na 7 dní

Při vytváření menu pro prevenci a léčbu anémie z nedostatku železa použijte seznamy schválených přípravků a také individuální toleranci.

Den 1:

Snídaně Pohanková kaše a rajčatová šťáva.
Oběd Zeleninový guláš, kus vařeného masa, šťáva z granátového jablka.
Večeře Zeleninový salát, bobule.

Den 2:

Snídaně Omeleta s kouskem vařeného masa nebo dušených ryb.
Oběd Čisté luštěniny, pečené maso, šťáva z cukrové řepy.
Večeře Pohanka s hovězími játry, granátové jablko.

Den 3:

Snídaně Ovesné vločky s ovocem, zelený čaj.
Oběd Kuřecí prsa zeleninová polévka, mrkvová šťáva.
Večeře Rýže a pečené ryby, hroznový a jablečný džus.

Den 4:

Snídaně Müsli a šťávu z granátového jablka.
Oběd Hrachová polévka s masem a rajčatovou šťávou.
Večeře Pohanka s droby, zeleninové šťávy.

Den 5:

Snídaně Tvaroh s ovocem, čerstvé.
Oběd Polévka s droby, zelený čaj.
Večeře Bramborová kaše s masem, rajčatovou šťávou.

Den 6:

Snídaně Pohanka s rozinkami, zelený čaj.
Oběd Zeleninový guláš, hovězí játra, mrkvová šťáva.
Večeře Bramborová kaše, dušená masa, zeleninový salát, šťáva z granátového jablka.

Den 7:

Snídaně Müsli a zelený čaj.
Oběd Dušená zelenina, maso, šťáva z granátového jablka.
Večeře Rýžová kaše s rybí a zeleninový salát, hroznový a jablečný džus.

Jak můžete vidět, výživa v případě anémie z nedostatku železa může být nejen bohatá, ale také chutná. Řiďte se doporučeními odborníků na výživu - a zapomenete na takové nepříjemné onemocnění jako anémie!