Správná výživa během mozkové mrtvice

Z tohoto článku se dozvíte: jaký druh potravy po cévní mozkové příhodě je zrychlené zotavení, které skupiny potravin jsou užitečné pro pacienty, kteří trpěli porušením mozkové cirkulace. Tipy pro výživu, které vám mohou pomoci snížit riziko recidivy mrtvice.

Autor článku: Nivelichuk Taras, vedoucí oddělení anesteziologie a intenzivní péče, 8 let praxe. Vysokoškolské vzdělání v oboru "Všeobecné lékařství".

Lidé, kteří trpěli mrtvicí, je zde zvýšené riziko špatné výživy, ve které jejich tělo nedostává dostatek živin s jídlem a nápoji. To může zpomalit jejich zotavení. Při mozkové mrtvici může být špatná výživa způsobena:

• Problémy s polykáním (dysfagie).
• Problémy s pohyby paží a rukou (například pro pacienta je obtížné použít nůž a vidličku).
• Problémy s pamětí a myšlení (například pacienti mohou zapomenout na jídlo).
• Zhoršení chuti k jídlu nebo nedostatek hladu.

Strava po mrtvici má několik cílů:

1. Zlepšení zotavení pacienta po mrtvici.
2. Prevence rozvoje re-mrtvice.
3. Zajištění příjmu živin při poruchách polykání a vědomí.

V kombinaci s dalšími změnami životního stylu je dieta velmi důležitou součástí rehabilitace po cévní mozkové příhodě a brání rozvoji opakovaného porušování mozkové cirkulace.

Problematika správné výživy pacientů po mozkové příhodě je řešena neurology a odborníky na výživu.

Zlepšení zotavení pacienta z mrtvice s výživou

Mnoho vědců správně věří, že správná výživa může zvýšit účinnost rehabilitace po mrtvici. Tento názor je založen na výsledcích vědeckých studií, které prokázaly přítomnost metabolických změn v mozku po akutní ischemii a účinnosti speciální výživy při snižování zhoršené funkce.

Pacienti v průběhu rehabilitace potřebují dietu, která poskytuje dostatečný přísun nezbytných živin a zabraňuje převaze katabolických procesů (tj. Procesů, při kterých jsou vlastní zdroje těla využívány jako zdroj energie). Tyto požadavky splňuje kompletní a vyvážená strava založená na zelenině, ovoci a celozrnných výrobcích.

Užitečné produkty pro ty, kteří utrpěli mrtvici

Menu pacienta po cévní mozkové příhodě by mělo zahrnovat následující skupiny produktů:

• Obilné výrobky, z nichž nejméně polovina musí být celá zrna.
• Zelenina. Je lepší si vybrat bohaté živiny, tmavě zelenou a oranžovou zeleninu, musíte pravidelně konzumovat luštěniny a hrášek.
• Ovoce. Každý den musíte jíst různé čerstvé, zmrazené nebo sušené ovoce.
• Mléčné výrobky. Měli byste si vybrat nízkotučné mléčné výrobky nebo mléčné výrobky bohaté na vápník.
• Protein. Můžete jíst libové nebo libové maso, drůbež. Nezapomeňte na různé fazole, ořechy a ryby, které také slouží jako vynikající zdroje bílkovin.
• Tuk Většina tuku by měla pocházet z ryb, ořechů a rostlinných olejů. Je nutné omezit používání másla, margarínu a tuku.

Hlavní zdroje tuku ve stravě během mrtvice

Deset strategií výživy, které snižují riziko recidivy mrtvice

1. Každý den jíst různé potraviny.

Žádný výrobek není schopen poskytnout tělu všechny potřebné živiny, takže budete muset jíst různé potraviny každý den.

2. Jíst světlé barvy potravin.

Pro zdravé živiny pro vstup do těla, je důležité jíst různé potraviny s jasnými barvami během každého jídla. Můžete poskytnout tělu širokou škálu živin, výběr jasně žluté, tmavě červené, oranžové, tmavě zelené, modré a fialové ovoce, zeleninu a fazole.

3. Každý den jíst 5 nebo více porcí ovoce a zeleniny.

Studie ukázaly, že je nejlepší využít výhod zdravého stravování ke zvýšení počtu ovoce a zeleniny ve vašem menu. Proto každý den konzumujte nejméně 5 porcí těchto výrobků.

4. Přečtěte si etikety

Štítky produktů vám umožní dozvědět se více o potravinách, které kupujete a jíte. Při výběru potravin si přečtěte informace o kaloriích, celkovém tuku, nasycených a trans tucích, cholesterolu, sodíku a vlákniny.

5. Omezte cholesterol, nasycený a trans-tuk.

Cholesterol je tuková látka produkovaná v lidském těle a nezbytná pro ochranu zdraví buněk. Jeho zvýšení krve však může zvýšit riziko mrtvice a srdečního onemocnění. Toto zvýšení může být způsobeno dvěma složkami - množstvím cholesterolu produkovaným v těle a množstvím jeho příjmu z potravy.

Strava bohatá na nasycené tuky způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a zvyšuje riziko kardiovaskulárních problémů. Oni jsou nalezeni v živočišných produktech a některých rostlinných olejích (palm, kokos). Omezení spotřeby těchto produktů je velmi důležité při prevenci mrtvice.

Cholesterol bohaté potraviny

Chcete-li omezit příjem nasycených tuků, proveďte náhradu uvedenou v následující tabulce:

Dieta bohatá na trans tuky také vede ke zvýšení cholesterolu v krvi a ke zvýšení kardiovaskulárního rizika. Jsou tvořeny přeměnou nenasycených rostlinných olejů na více nasycené formy procesem hydrogenace. Výrobky obsahující hydrogenované rostlinné oleje by měly být zlikvidovány.

Trans mastné kyseliny se nacházejí v:

• produkty, které obsahují částečně hydrogenované oleje (sušenky, sušenky, smažené občerstvení a pekařské výrobky);
• tvrdý margarín;
• většina smažených potravin;
• rychlá občerstvení a polotovar průmyslová výroba.

Jídlo s cévní mozkovou příhodou by mělo obsahovat omezené množství cholesterolu, což je další důležitý krok v prevenci opakovaného výskytu mozkového oběhu. Toho lze dosáhnout:

1. Odstranění tuku z masa a odstranění kůže z drůbeže.
2. Omezení četnosti spotřeby masa, drůbeže a jiných živočišných produktů.
3. Redukční porce masa na 100 g
4. Omezení používání oleje a tuku.
5. Použití nízkotučné nebo nízkotučné mléčné výrobky.

6. Omezte množství sodíku ve vaší stravě.

Mnoho lidí konzumuje více sodíku, než je nutné. To může způsobit retenci tekutin a zvýšený krevní tlak. Jedním ze způsobů, jak snížit obsah sodíku ve stravě, není přidání soli do potravin na stole. Ale to nemusí stačit.

Příjem sodíku můžete také snížit následujícími metodami:

• Nahraďte sůl bylinkami a kořením. Sůl je jedním z hlavních zdrojů sodíku ve stravě. Místo toho mohou být použity bylinky a koření. Zlikvidujte smíšené koření, které může zahrnovat sůl.
• Jezte méně zpracované a konzervované potraviny, které mohou obsahovat sodík, a to jak pro chuť a vůni, tak pro jejich uchování.
• Vyberte si čerstvé potraviny, které neobsahují sůl.
• Při nákupu potravin zjistěte z etikety, kolik soli nebo sodíku obsahují.
• Seznamte se se složením léků. Sodík může být součástí mnoha z nich.

Většina lékařů radí pacientům mrtvici v prvních dnech, aby omezila příjem sodíku na 2000 mg denně. U lidí s vysokým krevním tlakem se však doporučuje, aby nepoužívali více než 1500 mg denně.

7. Jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny.

Vláknina (vláknina) je součástí zdravé výživy, která může snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit kardiovaskulární riziko. Tato část rostlinné potravy není absorbována v těle. Vláknina, procházející trávicím traktem, ovlivňuje trávení potravy a vstřebávání živin. Množství jeho použití ovlivňuje nejen cholesterol a kardiovaskulární riziko, ale má také další příznivé vlastnosti: pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi, podporuje pravidelnou stolici, zabraňuje onemocněním trávicího traktu a pomáhá normalizovat váhu.

Zvýšit množství vlákniny ve stravě:

• Začněte svůj den celozrnným obilím nebo celozrnným toastem.
• Jíst celé ovoce místo ovocné šťávy.
• Přidejte ½ šálek cizrny na tmavý listový zeleninový salát.
• Místo bílé mouky pekařství, koupit celozrnný.
• Koupit celozrnné těstoviny a hnědou rýži.
• Přidejte čerstvé ovoce nebo ořechy na jogurt nebo tvaroh.
• Na svačinu použijte ovoce nebo zeleninu.

Dostatečná dietní vláknina také zabraňuje kolísání hladin glukózy v krvi po celý den. To vám také pomůže cítit se plno a může zabránit náhlému vzhledu touhy jíst něco sladkého - díky kterému se zlepší kontrola váhy.

8. Dosažení a udržení normální hmotnosti.

Snížení hmotnosti je další důležitou strategií ke snížení rizika opětovného rozvoje mrtvice. Kontrolu velikosti porcí, jíst potraviny, které obsahují hodně vlákniny a trochu tuku, zvýšit úroveň fyzické aktivity - všechna tato opatření vám pomohou dosáhnout normální hmotnosti, pokud máte extra libry. Nezapomeňte, že úbytek hmotnosti se nevyskytuje při rychlosti blesku, takže od samého počátku stanovují realistické krátkodobé a dlouhodobé cíle.

9. Omezte jednoduchý příjem sacharidů.

Nadměrná konzumace jednoduchých sacharidů může způsobit hypertenzi, obezitu, diabetes typu 2 a zhoršený metabolismus lipidů. Všechny tyto faktory zvyšují riziko recidivující mrtvice.

Jednoduché sacharidy se nacházejí v cukru, medu, želé, džemech, sladkých nápojích a cukrovinkách.

10. Pijte dostatek draslíku.

K udržení normálního fungování srdce je nezbytné adekvátní užívání draslíku s jídlem. Většina dospělých nedostává dostatek draslíku, který je bohatý na ovoce, zeleninu a mléčné výrobky. Pokud konzumujete dostatek potravin z těchto skupin, vaše tělo obdrží dávku draslíku.

Jídlo v rozporu s polykáním a chuť k jídlu

Máte-li problémy s polykáním po mrtvici, věnujte pozornost následujícím tipům:

1. Jezte, když nejste unaveni a cítíte se dobře. Pokud budete jíst velké porce pneumatik, malé a časté jídlo může pomoci.
2. Při jídle sedněte co nejpříměji a vyrovnejte hlavu.
3. Nenechte se rozptylovat při jídle (například se nemusíte dívat na televizi, nemluvte).
4. Přidělit dostatek času na jídlo, nespěchejte.
5. Pokud je stravování omezeno slabostí v ruce nebo ruce, můžete si koupit speciální příbory s tlustšími úchyty, které lze snáze držet.
6. Jezte mírnější potraviny, které se snadno žvýkají, jako jsou jogurt, banány, celozrnné cereálie a nesolené polévky.
7. Nakrájejte jídlo na malé kousky, aby bylo snazší žvýkat.
8. Vezměte malé kousky a vezměte malé doušky. Před užitím dalšího kousnutí nebo pití polkněte jídlo nebo pití.
9. Po jídle sedět svisle nejméně 30 minut.

Pro zlepšení chuti k jídlu:

• Vyberte si zdravé potraviny, které mají silnou chuť - například smažené ryby a citrusové plody. Chuť jídla může přidat koření, které je dobrou náhradou soli.
• Vyberte si potraviny, které mají jasnou barvu a atraktivní vzhled: například losos, mrkev, tmavě zelenou zeleninu.

Světlé potraviny zvyšují chuť k jídlu

Zvláště tyto tipy jsou užitečné v prvních dnech po mrtvici, kdy je pro člověka obtížné vyrovnat se s negativními emocemi. V této době může být také těžce poškozeno polykání a pohyb končetin. U většiny pacientů se v důsledku léčby a rehabilitace tyto funkce zlepšují nebo jsou plně obnoveny, jejich chuť k jídlu a nálada se zlepšují a menu se postupně rozšiřuje. Pravidla zdravého stravování by měla být dodržována až do konce života.

V těžkých případech porušení polykání a vědomí nemůže člověk, který utrpěl mrtvici, jíst vlastní jídlo. Aby tělo dostalo potřebnou výživu pro mozkovou mrtvici, je do nosu zavedena tenká sonda do žaludku, do které se vstřikují nasekané potraviny a voda do trávicího traktu. Někdy pro stejné účely pacienti, u kterých po léčbě a rehabilitaci po léčbě a rehabilitaci nezmizí, ukládají gastrostom - tj. Vytvářejí kanál v přední stěně břicha - vedoucí přímo do žaludku. V takových případech, předtím, než je propuštěn domů, zdravotnický personál učí lidi pečující o nemocné, jak provádět jídlo po mrtvici doma přes trubičku nebo gastrostom.

Autor článku: Nivelichuk Taras, vedoucí oddělení anesteziologie a intenzivní péče, 8 let praxe. Vysokoškolské vzdělání v oboru "Všeobecné lékařství".

Výživa mozkové mrtvice - menu a dietní směrnice

Mrtvice je akutní stav, při kterém dochází k výraznému zhoršení krevního oběhu v mozku.

Tento stav znamená přetrvávající neurologické, fyziologické a psychologické poruchy v těle pacienta.

A proto po převodu akutního období potřebují komplexní rehabilitaci.

Postup při sestavování denní stravy

Denní dieta pro mozkovou mrtvici je tvořena s ohledem na to, co způsobilo patologii. Ve většině případů se jedná o aterosklerózu mozkových cév. Kromě toho může vysoký krevní tlak a obezita vyvolat patologický proces. To je ve směru normalizace cholesterolu, snížení hmotnosti a stabilizace krevního tlaku je menu. Základní principy výživy představují následující body:

• odstranit potraviny bohaté na cholesterol;
• Obohacte menu o potraviny bohaté na vlákninu;
• snížit na minimum potraviny a jídla s množstvím "lehkých" sacharidů;
• snížení příjmu soli a cukru.

Neméně důležitý je způsob přípravy jídel z jídelního lístku.

Při mozkové mrtvici by měla být upřednostněna vařená, dušená a pečená jídla. Pevné "ne" je to smažené a nakládané pokrmy.

Další věc, kterou je třeba při sestavování menu zvážit, je podíl spotřeby výrobků z různých skupin. U jedné části potravin živočišného původu, včetně mléčných výrobků, masa a rybích výrobků, musí být nejméně 5 částí rostlinných produktů, mezi něž patří čerstvá a tepelně zpracovaná zelenina a ovoce, jakož i rostlinné oleje. Je velmi žádoucí použít polovinu normy rostlinných produktů bez tepelného zpracování.

Den musí tedy konzumovat nejméně 400 gramů čerstvé zeleniny ve formě salátů a příloh, stejně jako nejméně 200 gramů čerstvého ovoce. Zpracovat lze přibližně stejné množství zeleniny a ovoce: ve formě bramborové kaše, džusů, kastrolů atd.

V chemickém složení odpovídají proporce spotřeby potravin po cévní mozkové příhodě léčebné tabulce č. 10. Podle této diety by denní dávka pacienta měla zahrnovat:

• od 300 do 400 g sacharidů, z nichž více než 2/3 musí být „pomalé“;
• ne více než 90 g bílkovin, z toho 45-50 g musí být zvířata;
• ne více než 70 g tuku, z toho by mělo být zeleninové;
• ne více než 6-7 g soli.

Také dietní stůl číslo 10 zajišťuje příjem tekutin (volný, ne počítaný bujón a nápoje) v objemu 1,2 litru za den. Denní kalorický obsah tohoto menu je asi 2500 kcal, který pokrývá denní potřeby organismu při zotavení po vážné nemoci.

Zakázané výrobky

Ze široké škály produktů, které mohou být použity zdravými lidmi, rehabilitace po mrtvici, ne všechny jsou povoleny. Černá listina obsahuje potraviny, které mohou nějakým způsobem ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi, krevní tlak nebo hmotnost pacienta:

• tučné ryby, zejména vařené způsobem smažení, jakož i konzervované ryby, které obsahují mnoho soli, a vedlejší produkty;
• koncentrované bujóny;
• čerstvé pečivo, zejména sladké a sladké;
• pikantní omáčky, včetně hořčice;
• všechny druhy rybího kaviáru;
• čokoláda a kakao;
• Nakládaná, solená a nakládaná zelenina;
• uzené maso a uzené maso;
• pikantní zelenina - ředkvičky, česnek, ředkvičky, cibule, křen;
• klobásy a podobné masné výrobky;
• živočišné a kuchyňské oleje;
• káva a silný čaj, alkoholické nápoje;
• tukové sýry;
• vařená vejce a smažená vejce;
• Smažené pečivo, včetně palačinek a palačinek;
• nádobí na bázi luštěnin, včetně hrachu, čočky a fazolí;
• tuk zakysanou smetanou.

V prvních dvou týdnech by mělo být jídlo co nejlehčí pro učení. To umožní rychlejší tok živin do poraněných tkání.

Každý rok umírají miliony lidí na mrtvici, ještě více lidí je postiženo. Doporučujeme provést test - riziko mozkové příhody, abyste zjistili, zda jste vystaveni riziku tohoto onemocnění.

Jak zjistit, jak se blíží mrtvice u žen, naučíte se zde.

Mnoho pacientů s cévní mozkovou příhodou se zajímá o to, jak obnovit ztracené funkce a zda je možné se úplně zotavit. Těmto otázkám je věnováno další téma http://neuro-logia.ru/zabolevaniya/insult/lechenie/kak-vosstanovitsya.html.

Je to docela jednoduché vytvořit kompletní a pestré menu pro pacienty, kteří trpěli mozkovou mrtvicí, protože můžete zahrnout mnoho různých jídel v něm. Je důležité si uvědomit, že by mělo být nejméně pět jídel denně.

Menu po cévní mozkové příhodě se skládá z obilovin a vegetariánských polévek. V prvním měsíci po útoku se doporučuje vařit pyré polévky v zeleninových vývarech (s výjimkou hub a luštěnin).

Postupně mohou přidávat další kurzy z masa a ryb se zeleninou a obilovinami.

V tomto případě, masné výrobky, je žádoucí nejprve vařit, a pak vařit pečení nebo kaše.

Později, od začátku druhého měsíce rehabilitace, mohou být parní masové knedlíky vařeny z masa a ryb, pečeného masa (bez pruhů tuků a fascií) a smažené v rostlinném oleji se zeleninou.

V prvním měsíci můžete podávat zeleninu, zeleninovou kaši, vařenou ve vodě nebo klasickou metodou pro přílohu k masovým a rybím pokrmům. Později můžete přidávat metody vaření pečením nebo lehkým opékáním.

Od mléčných výrobků k pacientům po mozkové mrtvici, tvaroh, nízkotučné zakysanou smetanou v malém množství a mléko. Jsou zvláště užitečné v kombinaci se zeleninou a ovocem.

Ze sladkých jídel, ovocných pyré a přírodní marshmallow bez přidaného cukru, sušené ovoce, kissels, kompoty, želé a pěny jsou povoleny pro pacienty.

Vejce mohou být vařena z vajec. Měkká vařená vejce budou také užitečná. U pacientů s diagnózou vysokého cholesterolu v krvi je třeba žloutky vyloučit. V tomto případě menu obsahuje proteinové omelety a pusinky s ovocem.

Kombinace výše uvedených produktů, můžete vytvořit velmi rozmanité menu. In

Jako příklad můžeme uvést následující seznam jídel pro daný den (s možnostmi):

1. Teplé mléko, otrubový chléb, strouhaný tvaroh s ovocným pyré bez cukru.
2. Kašovitá sliznice v mléce z prosa nebo ovesné vločky s přidáním bobulí nebo ovoce, slabý čaj (může být zelený).
3. Omelinu protein s mlékem, dušenou, čaj a kus otrubového chleba.

1. Ovocné pyré nebo ovocný salát, malý tvaroh.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva, cereální chléb s plátkem nesoleného a nízkotučného sýra nebo napůl měkkého vařeného vejce.
3. Bylinný čaj s kusem obilného chleba nebo galetie cookies.

1. Polévka-pyré s dietním masem na zeleninovém vývaru, zeleninové pyré s vařenými karbanátky. Čaj
2. Zeleninová polévka (polévka, polévka z červené řepy, kharcho), vařená pohanka s parní kotletou. Kompakt ze sušeného ovoce.
3. Rybí polévka s krupicí nebo zeleninou, pečené ryby s parní zeleninou. Kissel.

Pro dezert na oběd můžete nabídnout sušené ovoce (kromě sušených hroznů), galette cookies.

1. Zeleninový salát s lněným dresinkem, kefírem.
2. Kefír a jablko mohou být pečené se skořicí.
3. Čerstvý ovocný a zeleninový džus, nízkotučný tvaroh.

1. Dušené kuřecí kuličky se salátem z čerstvé zeleniny. Ovoce a bobule kompot.
2. Parní rybí kotlety s pečenou zeleninou, obloha. Kávový nápoj na čekanky.
3. Vařená králičí pěna s vařenou dušenou chřestem. Zelený čaj.

1. Sklenici čerstvé ovocné šťávy.
2. Kefír.
3. Mléko Kissel.
4. Jogurt

Je důležité mít na paměti, že objem jedné misky nesmí překročit 300 ml. Nejvhodnější je, aby byly porce ještě menší, pokud nabídka nabízí několik pokrmů.

Kromě toho, odborníci doporučují, aby při přípravě menu doma vzít v úvahu povahu účinků mozkové mrtvice.

Pokud má pacient zhoršenou funkci polykání nebo žvýkání jídla, je třeba připravit všechny pokrmy ve formě polotekutého pyré. V tomto formuláři můžete využít první a druhý kurz.

Je důležité zajistit, aby potraviny neobsahovaly žádné inkluze. K tomuto účelu se před podáváním protře sítem.

Výživa po mrtvici je důležitým bodem rehabilitace. Při správné přípravě menu se pacient rychleji zotavuje. Kromě toho může speciální dieta snížit riziko opakování.

Záleží na tom, jak je nouzová péče poskytnuta na mrtvici, což závisí na možnostech pacienta zotavení a rychlé rehabilitaci. Záleží na pacientovi a jeho příbuzných, jak rychle rozpoznají známky blížícího se útoku.

V tomto článku je uveden soubor cvičení pro rehabilitaci po cévní mozkové příhodě.

Strava po ischemické a hemoragické mrtvici: principy, přibližné menu na týden

Strava po cévní mozkové příhodě je jedním z nezbytných rehabilitačních opatření, která významně zkracují dobu zotavení.

Cévní mozková příhoda je akutní patologie, která se vyvíjí, když je narušena dodávka krve do určité části mozku. Nedostatek průtoku krve vede k hladkému kyslíku v mozku, což je důvod, proč jsou poškozeny neurony umístěné v oblasti s poškozeným zásobováním krví a pak zemřou.

V závislosti na příčině oběhové poruchy se rozlišují dvě formy mrtvice:

• ischemická - nastane, když nastane zúžení krevních cév, které přenášejí krev do mozku, nebo jejich obstrukce (blokování). Blokování krevní sraženiny, částice tuku, vzduchových bublin, nádorových nádorů, jizev nebo cholesterolových plaků na stěnách cév může blokovat průtok krve;
• hemoragické - dochází v případě prasknutí mozkové cévy a uvolnění krve v mozkové tkáni, během které je orgán nasycený a stlačený. Příčinou mozkového krvácení může být aneuryzma nebo porušení integrity cévní stěny v důsledku aterosklerózy, stejně jako konstantní tlak na stěnu cévy během hypertenze.

Kromě hlavních důvodů existují rizikové faktory, které jsou stejné pro obě formy mozkové mrtvice. Patří sem ty, které nemohou být postiženy (dědičnost, stáří, vrozené vady kardiovaskulárního systému) a faktory související s životním stylem člověka. Jedním z určujících rizikových faktorů je dieta.

Tabulka 10 je určena pro pacienty s kardiovaskulárním onemocněním, zahrnuje produkty, které zlepšují krevní oběh a posilují srdce a cévy. Tato dieta je vhodná pro muže i ženy.

Strava je špatná a správná

Sedavý životní styl a iracionální, nadměrné jídlo vede k obezitě a zvýšené hladině cholesterolu v krvi. První faktor zvyšuje zatížení cév a vede k rozvoji perzistentní hypertenze, to znamená, že trvale vysoký tlak v cévách, druhý - přispívá k ukládání cholesterolu na stěnách cév ve formě plaků a rozvoji aterosklerózy. Proto by dietní menu pro mozkové mrtvice mělo být navrženo tak, aby snížilo účinek škodlivých faktorů na organismus, pomohlo obnovit ztracené funkce a zabránilo rozvoji negativních následků mrtvice a relapsů.

Co můžete jíst s mrtvicí a co - to je nemožné? Co stojí za krmení pacienta v různých obdobích rehabilitace a jak se bude dieta lišit po ischemické a hemoragické mrtvici?

Jaká strava je vhodná pro pacienta po mrtvici?

Základní pravidla stravy po mozkové mrtvici:

1. Minimalizujte příjem soli. Pokud je to možné, měli byste sůl zcela opustit, ale její spotřeba je povolena až 5 g denně. Přebytek soli vede ke zvýšenému tlaku, který je extrémně nebezpečný po mrtvici. V tomto ohledu jsou všechny solené a marinované produkty zakázány.
2. Omezte příjem živočišného tuku. To pomůže snížit hladinu cholesterolu v krvi, vyčistit cévy aterosklerotických plaků a obnovit fyziologický průtok krve v tepnách.
3. Při vaření používejte rostlinný olej: řepku, sóju, olivu nebo slunečnice.
4. Vyloučit nebo alespoň omezit na 50 gramů na den příjem cukru.
5. Zahrnout do denního menu velké množství vlákniny, které příznivě ovlivňuje trávení a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Celulóza se nachází ve velkém množství v obilovinách, otrubách, zelenině a sušeném ovoci.
6. Konzumujte nejméně dvakrát týdně mořské plody. Obsahují mnoho polynenasycených mastných kyselin, zejména omega-3. Tyto látky zlepšují funkci mozku, pomáhají posilovat stěny cév a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
7. Obohacte dietu vitamíny a minerály. Nejdůležitější pro pacienty po mrtvici: Vitamin B6 (nalezený v mrkvi, slunečnicových semenech, špenátu, vlašských ořechech, hrášku, lososech a sleďech); kyselina listová (chřest a brokolice); draslík (v luštěninách, ovoci, zelenině, celých zrnech, banánech, rybách).

Alkohol negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém, takže alkohol (pivo, vodka, brandy atd.) Je přísně zakázán.

Jíst by mělo být minimálně 4 krát denně, s výhodou 5-6, v malých porcích. Celkové množství produktů za den by nemělo překročit 2 kg. Spotřeba vody a jiných kapalin je sjednána se svým lékařem. Ve většině případů je dovoleno pít více než 1 litr tekutiny denně.

Seznam povolených produktů

Po mrtvici je zakázáno mnoho pokrmů a potravin. Nicméně, seznam produktů, které mohou být konzumovány, a dokonce i doporučeno, je dostatečně velký, aby poskytoval pestré menu pro každý den.

Povolené libové maso a ryby v pečené nebo vařené formě:

Můžete jíst vařený vaječný bílek.

Od zádi doporučujeme:

Kromě černého a celozrnného chleba jsou povoleny sušenky a sušené sušenky.

Doporučené bramborové kaše, příloh, kastrolů ze zeleniny: dýně, cuketa, lilek, rajčata, mrkev, okurky, vařené nebo pečené brambory, bílé zelí, květák a jiné druhy zelí.

Je vhodné přidávat do nádobí cibuli, česnek, petržel, křen, kopr, fenykl.

Dezerty, které mohou být zahrnuty do stravy po mrtvici - ovoce, sušené ovoce, džemy nebo zavařeniny, džem, marshmallows. Také dovolil želé, pudinky, marmeládu, sladkosti s náhražkami cukru, který být obvykle používán v diabetu.

Nápoje jsou povoleny kompoty, pikantní ovocné nápoje, kvas, želé, čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, bylinné dekorace, slabý čaj a čaj s mlékem. Někdy je dovoleno pít kakao.

Pokud je to možné, měli byste sůl zcela opustit, ale její spotřeba je povolena až 5 g denně. Přebytek soli vede ke zvýšenému tlaku, který je extrémně nebezpečný po mrtvici.

Lékaři doporučují tyto přípravky používat občas, tj. 1-2 krát týdně:

• mléčné polévky;
• sladké obiloviny;
• marshmallow, marmeláda, med;
• hovězí, jehněčí;
• sleď, losos, tuňák, makrela;
• tavené sýry;
• celá vejce;
• máslo;
• těstoviny;
• dušené brambory.

První jídla mohou být vařena na slabém masu, rybím vývaru i na zelenině.

Poslední jídlo by mělo být střední a nejpozději tři hodiny před nočním spánkem.

Zakázáno po mrtvice produkty

Seznam potravin a jídel zakázaných po mrtvici:

• Smažené a uzené maso;
• vepřové maso;
• kůže ptáka;
• všechny druhy uzenin (zejména tuků);
• Smažené, uzené ryby;
• bohaté vývary;
• smetana, kondenzované mléko;
• majonéza;
• sušenky, muffiny;
• krupice;
• Smažené brambory, hranolky;
• luštěniny (hrách, fazole, atd.);
• ředkvičky;
• tuřín;
• rutabaga;
• špenát;
• šťovík;
• hrozny;
• všechny druhy hub;
• zmrzlina;
• krémové krémy;
• čokoláda, fondán, karamel;
• rychlé občerstvení

Silná káva a čaj, sycené nápoje, nektary, ovocné nápoje nejsou povoleny. Alkohol negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém, takže alkohol (pivo, vodka, brandy atd.) Je přísně zakázán. V pozdním pooperačním období, se svolením lékaře, je občas dovoleno pít sklenici přírodního červeného suchého vína.

Dieta po mrtvici doma

Jak udělat menu pro pacienta s mrtvicí? Délka hospitalizace může být různá, ale častěji se pacienti vracejí domů šest dní po nástupu onemocnění.

Je nezbytné omezit spotřebu živočišných tuků. To pomůže snížit hladinu cholesterolu v krvi, vyčistit cévy aterosklerotických plaků a obnovit fyziologický průtok krve v tepnách.

Chcete-li poskytnout jim kompletní a vyváženou stravu doma, stejně jako vzít v úvahu kompatibilitu produktů, můžete použít ready-made dávky. Jedním z nich je tabulka 10. Tato dieta je určena pro pacienty trpící kardiovaskulárními onemocněními, zahrnuje produkty, které zlepšují krevní oběh a posilují srdce a cévy. Tabulka 10 je vhodná pro muže a ženy.

Zásady dietní tabulky číslo 10:

• rozdělená jídla - 5-6 jídel denně v malých porcích;
• příjem sacharidů není větší než 400 g denně, bílkoviny - asi 90 g denně, tuk - asi 70 g denně;
• kapalina - až 1,2 litru denně.

Ukázkové menu na týden

• První snídaně: ovesné vločky na vodě, jogurt nebo vařené vejce.
• Druhá snídaně: ovocný salát.
• Oběd: zeleninová polévka s perličkovým ječmenem, dušený kuřecí řízek se zeleninovým pyré, sušený ovocný kompot.
• Čas na čaj: dogrose bujón, banán.
• Večeře: vařené ryby, dušená zelenina, dezert - tvarohový pudink s ovocem, bylinný čaj bez cukru.
• Pozdní večeře: sklenka kefíru.

• První snídaně: rýžová kaše s mlékem, čaj bez cukru.
• Druhá snídaně: ovocné pyré.
• Oběd: zeleninová polévka s čerstvými zelení, malá část vařeného hovězího masa s přílohou z květáku, želé.
• Bezpečné: kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: tvarohový kastrol s kousky ovoce nebo bobule, nízkotučné vařené ryby, salát z čerstvé zeleniny.
• Pozdní večeře: kefír.

• První snídaně: ovesné vločky s mlékem, kompot.
• Druhá snídaně: mrkev pudink.
• Oběd: zeleninová polévka s rýží, dušený kuřecí řízek se zeleninovou oblohou, ovocná šťáva.
• Oběd: odvar z divoké růže.
• Večeře: nízkotučný tvaroh s bylinkami, vařené ryby.
• Pozdní večeře: kefír.

Mělo by být obsaženo v denním menu s velkým množstvím vlákniny, příznivě ovlivňující trávení a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.

• První snídaně: kaše na vodě, čaj bez cukru.
• Druhá snídaně: pečené ovoce.
• Oběd: zeleninová polévka, malý kus hovězího masa s květákem a zelenými fazolkami, ovocné želé.
• Oběd: kompot ze sušeného ovoce se skořicí.
• Večeře: tvarohový pudink, pečená ryba se zeleninovou oblohou, bylinkový čaj bez cukru.
• Pozdní večeře: kefír.

• První snídaně: omeleta z jednoho vajíčka s rajčaty, pohanková kaše s malým kouskem másla, kompot.
• Druhá snídaně: ovocný salát.
• Oběd: zeleninový vývar, parní kuřecí řízek, příloha z vařené zeleniny, kompot.
• Čas na čaj: dogrose bujón, banán.
• Večeře: rybí karbanátky a květákové pyré, na dezert - tvaroh nebo jogurt s ovocem.
• Pozdní večeře: kefír nebo mléko.

• První snídaně: kaše s mlékem, čaj s citronem.
• Druhá snídaně: ovocný salát.
• Oběd: zeleninová polévka s perličkovým ječmenem, dušený kuřecí řízek se zeleninovým pyré, sušený ovocný kompot.
• Čas na čaj: ovocné želé.
• Večeře: dušená ryba, pečená cuketa na dezert, dezert - tvarohový kastrol, bylinkový čaj bez cukru.
• Pozdní večeře: kefír.

• První snídaně: tvaroh s rozinkami, slabý čaj bez cukru.
• Druhá snídaně: rýžový pudink.
• Oběd: zeleninová polévka s čerstvými bylinkami, kuřecí prsa bez slupky se šťouchanou zeleninou, sklenice želé.
• Oběd: odvar z divoké růže.
• Večeře: vařené ryby, obloha z dušené zeleniny.
• Pozdní večeře: sklenka ryazhenky.

Video

Nabízíme k nahrání videa na téma článku.

Dieta mozkové mrtvice: menu

✓ Článek ověřený lékařem

Moderní medicína může vyléčit většinu nemocí. Byla poslušná tyfusu a moru, neštovicím a dětské obrně, ale pokud jde o mrtvici, drtivá většina lidí tuto diagnózu považuje za verdikt.

Statistiky uvádějí, že úmrtnost pacientů, kteří trpěli primární akutní cerebrovaskulární nehodou, nepřesahuje 11, ale důsledky i mírného krvácení mohou být velmi odlišné - od krátkodobé ztráty vědomí až po úplnou nebo částečnou paralýzu.

Samozřejmě, že první pomoc poskytovaná včas a kompetentní léková terapie snižují riziko nevratných negativních důsledků pro organismus, ale pacient musí podstoupit kompletní rehabilitační kurz, který zahrnuje post-inzulínovou dietu.

Dieta mozkové mrtvice: menu

Vlastnosti fungování těla po patologii mrtvice

Příbuzní a příbuzní pečující o nemocné by měli přesně pochopit, které vitální znaky těla jsou pozitivně ovlivněny rehabilitační dietou:

• normalizace krevního tlaku;
• udržování normální hladiny cukru v krvi;
• snížený cholesterol;
• urychlení biochemických reakcí mozku;
• obnovení a urychlení metabolismu;
• snížení hmotnosti (v případě potřeby);
• stabilní činnost gastrointestinálního traktu, která je zvláště důležitá při porušování funkcí pohybového aparátu.

Co je mrtvice

Obnovení těchto funkcí jistě pomůže kompletní nebo částečnou rehabilitaci těla, ale dieta po mrtvici se pravděpodobně nestane dočasným, ale trvalým opatřením k překonání následků a prevenci apoplexie.

Pět pravidel rehabilitační stravy

1. Celkový kalorický obsah denní stravy by neměl překročit 2500 kK a v případě obezity pacienta ne více než 1900-2000. Výrobky by měly být co nejzdravější a nejživší: 200 gramů bílého chleba zcela nahradí sto gramový podíl vařeného lososa, ale mouka nepřinese pacientovi žádný užitek.
2. Frakční síla. Počet jídel denně by měl být nejméně pět a objem porcí - ne více než 150 gramů. Snažte se nepodávat mono-nádobí, protože to může dělat pacientova židle obtížné, a kombinovat produkty: mix kaše s ovocným salátem, a dušené ryby se zeleninou.
3. Odmítnout sůl - zadržuje vodu v těle, což vede k otoku a vysokému krevnímu tlaku. V prvních dvou až třech týdnech po mrtvici mrtvice je jeho použití zcela zakázáno a pak může být zavedeno do stravy ve velmi malých porcích, které nepřekračují 2-3 gramy denně.

Odhoďte sůl po mrtvici

Velmi důležité: když se tlak zvýší na 180-200 jednotek, sůl je okamžitě vyloučena ze stravy.

Nejužitečnější produkty pro plavidla

Vitamíny a stopové prvky nezbytné pro úspěšnou rehabilitaci pacienta

Hlavním cílem stravy je udržet, doplnit a obnovit funkce těla postiženého apoplexií, proto by potraviny konzumované pacienty měly zvýšit průtok krve, snížit možnost vzniku krevních sraženin a saturovat mozek a další důležité orgány prospěšnými sloučeninami a živinami.

Produkty obsahující protein

Zakázán post-mrtvými dietními produkty

Nemocní nebo lidé, kteří se o něj starají, by si měli být vědomi toho, že i minimální množství zakázaných potravin může vrátit výsledek každodenní těžké rehabilitační práce, proto buďte mimořádně opatrní s následujícími nádobí:

• všechny smažené potraviny: musíte zapomenout na slaninu a vejce, koláče, smažené vepřové maso, jehněčí, brambory atd.;
• připravené za použití tuků živočišného původu: máslo, margarín, vepřové sádlo, sádlo, tuky a jiné druhy živočišných olejů jsou zakázány;
• hotová jídla s vysokým obsahem tuku: klobásy, buchty, kastrol, maso s omáčkou, pečené tučné drůbeží maso atd.;
• mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 2,5%: zakysaná smetana, tvaroh, jogurty, ryazhenka a sýry s obsahem tuku vyšším než 1–2%;
• výrobky obsahující cholesterol, trans-tuky, palmová jádra nebo kokosové oleje: zmrzlina, sušenky, sušenky, žloutky, produkty McDonald's atd.;
• sladké, kořeněné, slané nebo nakládané pokrmy: kečup a koláče, feferonky a pikantní zelenina, nakládané na zimní okurky a džemy už pro vás nejsou.

Výrobky obsahující cholesterol jsou po mrtvici přísně zakázány.

Během rehabilitační stravy je přísně zakázáno:

1. Jakékoliv alkoholické nápoje: jsou zcela zakázány (!). Tam je jistá legenda, že suché červené víno pomáhá obnovit po mrtvici. To není pravda. Jedna sklenka dobrého vína denně pomáhá při prevenci a prevenci vzniku apoplexie, protože má příznivý vliv na složení krve a stav cévních stěn, ale po cévní mozkové příhodě (zejména v prvních měsících) může i tato maličkost způsobit nenapravitelné poškození těla. Kromě toho, pokud byla apoplexie důsledkem nadměrné konzumace alkoholu, pak víte, že návrat ke špatným návykům může během maximálně 2 let vyvolat druhou ránu, jejíž výsledek se může stát smrtelným.
2. Kouření, zneužívání kuřáckých směsí, vodní dýmka - tabák a jiné směsi tenké stěny cév, narušují výměnu plynu v krvi, narušují metabolismus ve mozkové kůře.
3. Mletá a instantní káva, tmavé druhy čaje, energie a další nápoje, jejichž použití může zvýšit krevní tlak a způsobit recidivu mrtvice.

Použití mleté ​​a instantní kávy, tmavého typu čaje, energetických nápojů vede k recidivě mrtvice

Po-mrtvice dietní menu

V roce 1923 byl v Sovětském svazu založen Ústav výživy. Jedním z iniciátorů jejího založení byl terapeut M. I. Pevzner, jehož dietní a klinická gastroenterologická doporučení jsou stále základem pro vývoj pooperačního menu „Dietní tabulka č. 10“.

Cílem je snížit a stabilizovat vysoký krevní tlak, obnovit a normalizovat fungování kardiovaskulárního systému, zabránit tvorbě krevních sraženin, ředit krev.

Kalorický obsah: 1900–2500 kK.

Zdroje jednoduchých a komplexních sacharidů

Energetická hodnota a chemické složení denní stravy:

• komplexní sacharidy - 350-450 gr;
• proteiny - do 100 gramů (60% - zvířata);
• zdravé tuky - až 70 gramů (až 50% - zelenina);
• sůl - do 3 gramů (pouze v období po akutním období);
• čistá voda - do 1200 mg.

Technologie vaření: vaření, zpracování páry, opékání, grilování.

Teplota potravin: jakákoliv (povolená a teplá a studená jídla).

Vlastnosti: recepty bez soli; nedostatek živočišného tuku; 5 jídel denně ve frakčních porcích (120–150 g).

Jídlo po mrtvici by mělo být pětkrát denně a v malých porcích.

Možnosti nahrazení běžných dietních výrobků:

1. Máslo, sádlo a tak dále - rostlinné oleje.
2. Mastné sýry - „Tofu“, „Gaudette“, „Ricotta“ s obsahem tuku do 10%.
3. Ryazhenka, pečené mléko, smetana - mléko s obsahem tuku do 1,5%.
4. Tvaroh nebo tvarohová hmota 9% tuku - stejné, ale do 1%.
5. Vejce (kuře, křepelka) - pouze vaječný bílek.
6. Tučné maso - svíčková, balyk, kuřecí maso bez kůže.
7. Brambory - chřest, špenát, zelí.
8. Sušenky, sušenky, hranolky - žitné sušenky (smáčení s olivovým olejem).
9. Zmrzlina - mražené přírodní šťávy.
10. Připravené omáčky, majonéza, kečup - citronová šťáva.

Zdravá hotová jídla:

Polévky - na lehkých masových vývarech nebo na vodě, oblečené s obilovinami nebo drcenou zeleninou. Studené řepné polévky, pyré polévky, mléčné výrobky, želé a okroshka. Podáváme s nízkotučným jogurtem nebo zakysanou smetanou, citronovou šťávou, nasekanou zelení. Zakázané masové a houbové vývary.

Polévky by měly být na lehkých masových vývarech nebo na vodě

Mléčné výrobky by neměly být ve stravě po mrtvici.

Čokoláda a sušenky jsou zakázány dietou mrtvice

Výživa po cévní mozkové příhodě: přibližné menu

Zdvih je extrémně nebezpečný stav, který trvá mnoho životů. Jakmile dojde k mozkovému infarktu, jsou nutné nezbytné terapeutické akce. To je jediný způsob, jak zachránit pacienta. Doba rehabilitace je dlouhá a obtížná.

Důležitou roli v plné uzdravení je výživa po mrtvici. Dieta pro cévní mozkovou příhodu je nutně zvolena individuálně na základě celkového stavu pacienta. Takže proces rehabilitace bude nejkratší a nejefektivnější.

Pokud má pacient potíže s polykáním a nemůže se živit sám, použije se speciální sonda. Více výživy prostřednictvím sondy popsané v tomto článku.

Obecné zásady správné výživy

Specializovaná strava po hemoragické formě nemoci, stejně jako po ischemické mrtvici je přibližně stejná.

Zásady zahrnují tyto prvky:

• V prvních dnech nebo dokonce týdnech je ukázáno podávání zkumavek. Tato potrava vám umožní poskytnout tělu potřebné látky, pokud pacient není schopen samostatně přijímat jídlo. Je-li pacient v bezvědomí (potrava pro pacienty s lůžkem), je také nutné podávání sondy. Způsob přípravy sestává z mletí dvakrát přes mlýnek na maso, mletí s mixérem nebo třením přes síto. Pro krmení sondou je vhodná pouze tekutá potrava.
• Režim. Je nutné vyvinout jasný jídelní režim. Po akutním porušení mozkové cirkulace jsou všechny orgány a systémy v nesouladu. Jsou problémy s trávením. Pro usnadnění práce gastrointestinálního traktu je nutné jíst do hodiny.
• V každém pravidelném jídle je cena v malých porcích, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu.

Užitečné produkty

Co můžete jíst po mrtvici? Výživa během mozkové mrtvice závisí na stavu pacienta. Během doby příjmu živin je znázorněno použití chudých druhů masa a ozdob. Také zeleninové a ovocné pyré.

V budoucnu se strava rozšiřuje a zahrnuje:

• Pekařské výrobky. Pro mozkové cévy pacienta po cévní mozkové příhodě jsou tyto produkty k ničemu, avšak chléb vytváří potřebné zátěžové zatížení ve střevě, odbourává trakt, normalizuje pohyblivost a urychluje evakuaci fekálních hmot. Přípustná spotřeba čerstvého chleba z žitné a pšeničné mouky, nasáklých sušenek, otrub.
• Zelenina, ovoce a šťávy. Jedná se o ideální produkty pro cévy: normalizují krevní oběh, snižují tlak (výživa pro hypertenzi, včetně potravin potravinářského původu).
  • Nejužitečnějšími plody jsou: jablka (rozšiřuje cévy, jsou užitečné pro žíly a normalizují odtok krve), hrušky, pomeranče a citrusové plody (zabraňují oxidačním procesům, podporují ředění krve v cévách, snižují koncentraci lipidových struktur, odstraňují cholesterol), broskve (nižší koncentrace lipidů normalizace arteriálního krevního oběhu).
  • Nejúčinnější zeleninou jsou cuketa, lilek, zelí, cibule atd. Hlavními aktivními živinami, které určují terapeutický účinek této potraviny, jsou vitamíny B, vitamín C, další vitamíny, minerální látky, organické kyseliny, antioxidanty. Za den musíte jíst alespoň půl kilogramu čerstvého ovoce. Tento přístup snižuje krevní tlak, přispívá k výživě cév.
  • Pokud ještě nedošlo k poškození mozku, můžete rychle vyčistit nádoby šťávami.
  • Jaké produkty ředí krev? Ovoce a zelenina také přijdou na záchranu. Zvláště účinné citrusy a jablka. Antikoagulační působení je nezbytné pro normalizaci průtoku krve.
• Kultury fazolí. Snižte cholesterol a vyčistěte cévy. To platí zejména u ischemické mrtvice, kdy se v lumen žil a cév tvoří aterosklerotické plaky. Kultury jako čočka, fazole a hrášek obsahují velké množství kyseliny listové. Riziko re-zranění mozkových struktur je sníženo o 25%. Luskoviny jsou vazodilatátory.
• Ryby, maso. Jsou užitečné pro mozek, protože umožňují normalizovat metabolismus v mozkových tkáních. Spotřeba drůbežího masa, králíků, ryb je ukázána jako nejužitečnější pro platýse a tresky.
• Fermentované mléčné výrobky. Jíst po ischemické mrtvici je nemožné bez mléčných potravin. Je vhodný pro přípravu stravy v období resuscitace, pro pacienty, kteří byli po porážce u lůžka po mrtvici. Kyselé mléko zahrnuje potraviny pro srdce a cévy. Stabilizují buněčnou výživu, zvyšují kontraktilní funkci myokardu (vhodnou pro posílení srdce). Přispívají k normálnímu fungování hlavy (zvyšují rychlost zotavení kognitivních funkcí).

Uvedená dieta zahrnuje nejen produkty po mrtvici. Stejná výživa se zvýšeným tlakem pomůže předcházet akutní ischemii mozkových struktur.

Nový nástroj pro rehabilitaci a prevenci mrtvice, která má překvapivě vysokou účinnost - kolekce klášterů. Klášterní sbírka opravdu pomáhá řešit následky mrtvice. Kromě toho čaj udržuje normální krevní tlak.

Výživa mozkové mrtvice, obecné zásady

Mozková mrtvice je akutní onemocnění, při kterém dochází k nekróze části mozku v důsledku zhoršeného průtoku krve a zásobování nervové tkáně. Nejčastěji k tomu dochází v důsledku trombózy (krevních sraženin nebo aterosklerotických plaků). Je-li dodržována správná dieta a jsou používány pouze zdravé potraviny, obnovují se reologické vlastnosti těla (normalizuje se složení a kvalita krve), což pomáhá předcházet opakovaným mrtvicím a urychluje zotavovací období po již zažívané nemoci.

V případě mozkové mrtvice se doporučuje použít dietní stůl Pevzner č. 10. Její hlavní principy spočívají v určitém snížení kalorického příjmu potravy, prudkém snížení spotřeby lehkých sacharidů, snížení živočišných tuků a soli po dobu nejméně 3 měsíců po cévní katastrofě. Současně by měla být dostatečná čistá voda, proteinové potraviny a vláknina.

Jídlo by mělo být vařené, pečené v troubě nebo v páře (ve dvojitém kotli nebo pomalém vařiči). Smažená jídla by měla být zcela vyloučena ze stravy těchto pacientů.

Povolené a zakázané výrobky tabulky č. 10 s mozkovou mrtvicí

Dieta číslo 10 zahrnuje povolené a zakázané potraviny, přísné dodržování, které maximalizuje odpovídající kvalitu života pacienta a zkracuje dobu rehabilitace.

Užitečné a doporučené produkty a pokrmy pro mrtvice:

• Zelenina: chřest, brokolice, špenát, květák, řepa, mrkev, cuketa, okurky, salát, rajčata, dýně, kopr, petržel. První 3 týdny (akutní období) této zeleniny by měly být tepelně zpracovány, co nejvíce nasekané, pyré. Puree polévka je také možná. V subakutním období (do 3 měsíců) se tyto produkty mohou konzumovat v celých kusech, nebo ve formě salátů v rostlinném oleji, je také možné jíst syrové.
• Ovoce a bobule: borůvky, brusinky, pomeranče, mandarinky, sladká jablka, broskve, meruňky, třešně, kiwi, atd. V akutním období jsou povoleny slabé kompoty a šťávy bez cukru, ovocné pyré, pudinky, polibky. V subakutním světle je povoleno lehké sladění s fruktózou, stevií nebo medem. Můžete také použít tyto produkty a syrové.
• Maso: kuře, krůta, telecí maso, libové mladé vepřové maso. První tři týdny nemoci jsou podávány pacientům se slabými bujony, je možné fudge určité množství masa, pokud je pacient schopen jíst celé kusy, pak můžete sekat a dát v této formě. V subakutním období se přidávají parní kotlety.
• Mléčné výrobky: mléko, kefír, jogurt, ryazhenka, domácí neslazený jogurt, bílý nesolený sýr, tvaroh. Musí být konzumován denně v dostatečném množství.
• Vejce Je dovoleno konzumovat nejvýše 1 vaječný bílek denně. Žloutek v akutním období je zakázán, v subakutním období je povoleno nejvýše 1 ks. za týden. Pak - podle libosti (v případě pití dostatečného množství bílkovin)
• Ryby: jakékoli, konzumované bez kůže, mohou být ve formě vývarů, polévek, vařené, pečené, ve formě parních kotletů, atd.
• Kaše a obiloviny: pohanka, neleštěná rýže, červená a černá rýže, ovesné vločky, pearl ječmen, ječmen, jáhly. V akutním období by měly být viskózní, bez soli a cukru, na vodě nebo v mléce. V subakutním období je povoleno více drobných porcelánů, sladění může být provedeno s malým množstvím fruktózy nebo medu, a také mírně solené (prakticky nepostřehnutelné chuťovými pohárky). Pravidelné solení potravin je možné do 3-5 měsíců po mrtvici. Potraviny Pereselivat jsou zakázány.
• Chléb a pečivo. Produkty z celozrnné mouky (celozrnná mouka, žito, kukuřice, pohanka, ovesná mouka) jsou povoleny: chléb, sušenky, housky, těstoviny - po skončení akutního období nemoci. Měly by být slabě nasolené, ze sladidel lze přidávat mírná množství fruktózy. V akutním období před spaním je dovoleno jíst 1-2 kusy chleba. Bílé moučné výrobky z mouky nejvyššího a prvního stupně (včetně firemních tříd) jsou během celého života zakázány.
• Rostlinné oleje: olivy, sója, kukuřice, atd. Přidejte k jídlu a vezměte 1-2 lžíce denně.
• Nápoje: lehké kompoty, džusy, odvar bylin (bylinné čaje) po dobu prvních tří týdnů bez cukru, následované fruktózou nebo medem + nejméně 1,5 litru čištěné vody denně na prázdný žaludek po dobu prvních 3 týdnů, následované 2 litry.

Nebezpečné a nedoporučené produkty pro mrtvici:

• Luskoviny: hrách, sójové boby, fazole, atd. Zakázáno dostávat v akutním a subakutním období onemocnění. V budoucnu - v malých množstvích je možné použití.
• Mastná masa: kachna, husa, jehněčí maso, vepřové maso, atd. Jsou zakázány po dobu prvních 3-6 měsíců po mrtvici. Povoleno vstoupit do stravy po doplnění akutního deficitu proteinu
• Živočišné tuky: máslo, máslo. Je přísně zakázáno v akutním období, v minimálním množství, můžete vstoupit do stravy (jako obvaz pro obiloviny) ve druhé polovině subakutního období.
• Houby jsou zakázány v akutních a subakutních obdobích
• Výrobky z mouky vyrobené z bílé pšeničné mouky (včetně tvrdé mouky vysoké jakosti): bílý chléb, pečivo, koláče a koláče, těstoviny. Zakázáno po celý život, nahrazeno produkty z celozrnné mouky nebo žita, kukuřice, pohanky a ovesných vloček.
• Brambory, banány, rozinky, hrozny, cukr z cukrové řepy a bílá leštěná rýže (obsahují lehké sacharidy): po celý život jsou zakázány
• Pikantní potraviny: zakázány v akutních a subakutních obdobích, omezené v prvním roce po onemocnění
• Sůl: zcela odstraněna v akutním období a postupně zaváděna do subakutu (až 5 g na velkou misku hotového pokrmu)
• Marinovaná a kvašená jídla: zakázána první 3 měsíce po mrtvici
• Nápoje: černý a zelený čaj, přírodní káva, kakao, čokoláda, sycené nápoje, hroznová šťáva. Zákaz po dobu nejméně 3 měsíců po nástupu onemocnění, následně omezený.
• Mléčné výrobky: tvrdý sýr, smetana, zakysaná smetana. Zakázáno v akutním období a postupně, v malých množstvích, je zavedeno v subakutním období.
• Vaječný žloutek: v akutním období je zakázán a postupně, v malých množstvích, je zaveden v subakutním období.
• Zelenina: ředkvičky, ředkvičky, česnek, šťovík: jsou zakázány v akutním a subakutním období a později mohou být použity obvyklým způsobem.

Další informace o proteinových potravinách během mozkové mrtvice.

Proteiny a jejich složky (esenciální a neesenciální aminokyseliny) jsou nezbytné v období rehabilitace a v průběhu pozdějšího života pacienta. Poskytují největší možnou obnovu mozkových buněk, stejně jako všechny tělesné funkce. Také proteinové potraviny pomáhají předcházet opakovaným mrtvicím, snižují účinky aterosklerózy (normalizují transport cholesterolového proteinu do nezbytných buněk a tkání, zabraňují jeho ukládání na stěnách cév).

V prvních 3 týdnech (akutní období) je pacientovi povoleno několik nízkotučné mléčné výrobky (mléko, tvaroh, bílý sýr atd.), Libové maso (kuře, krůta, telecí maso, libové vepřové maso) ve formě vývaru, zeleninové pyré nebo jemně nasekané. plátky, ryby bez kůže, vařené jakýmkoliv způsobem (kromě smažených), vaječný bílek (ne více než 1 denně).

V subakutním období (až 3 měsíce po cévní mozkové příhodě) se přidávají parní masové kuličky, postupně se v malých množstvích zavádí zakysaná smetana, smetana a další mastné mléčné výrobky. Po tomto období se postupně dostávají různé druhy proteinových potravin k obvyklému, ale musíte se podívat na individuální charakteristiky pacienta a rychlost jeho zotavení a toleranci konzumovaných potravin. Také se nedoporučuje šetřit na množství bílkovin, denní příjem by měl být nejméně 100 g denně.

Přečtěte si více o mastných potravinách v mozkové mrtvici.

Mastné potraviny a tuky v jeho složení, bez ohledu na to, co by měly být přítomny ve stravě pacientů po mrtvici. Poskytují nezbytnou úroveň hormonů, podílejí se na výměně tepla, dýchání a konstrukci membrán všech buněk.

První tři měsíce by však měly být poněkud snížené, pokud jde o akutní nedostatek bílkovin a aterosklerózy u pacientů s infarktem, průměrně asi 60-70 g denně.

Toho je dosaženo konzumací nízkotučné masa a mléčných výrobků se sníženým obsahem tuku, vaječného žloutku (ne více než 1 krát týdně v subakutním období), stejně jako rostlinných olejů (střídavě několik olejů, přidávat je do všech pokrmů a pít zbývající částku sami).

Živočišné tuky (sádlo a máslo) jsou přísně zakázány v případě nedostatku bílkovin, jsou zavedeny postupně a v minimálních dávkách od druhé poloviny subakutního období. Plné dávky tuků v pacientově menu jsou možné po odstranění nedostatků aminokyselin v těle. Zpravidla se při pozorování správné výživy to děje 8-12 měsíců po mrtvici.

Další informace o sacharidech v mozkové mrtvici.

Korekce sacharidové potravy je povinná u pacientů s mozkovou mrtvicí. Jsou zakázány ze skupiny lehkých sacharidů, a to i v minimálních množstvích, protože způsobují nadměrnou váhu a obezitu, které jsou jedním z hlavních predispozičních faktorů pro rozvoj recidivujících vaskulárních příhod (jak mrtvice, tak infarktu). Tyto produkty zahrnují cukr z cukrové řepy, brambory, bílou rýži a produkty z purifikované pšenice.

Snadné nahrazení jinými produkty. Například, fruktóza a med přidat sladkosti. Bílá rýže lze snadno nahradit hnědou (neleštěnou), červenou nebo černou. Pšenice a mouka z ní nahrazená celozrnnou moukou, jinými obilovinami. Brambory z jídel se snadno odstraňují, a to i bez výměny.

Užitečnou skupinou je těžká skupina. Jedná se o zeleninu a ovoce (kromě banánů a hroznů), stejně jako všechny obiloviny. V akutních a subakutních obdobích se doporučuje předcházet pacientovi vlákno před spaním pro prevenci zácpy. Jedná se o výrobky jako mrkev, řepa, tuřín, otruby, celozrnný chléb.

Další informace o vodě a dalších tekutinách během mozkové mrtvice.

Mezi vodou a jinými nápoji, které utrpěly mrtvici, existují i ​​zákazy a doporučení. Kapaliny, které jsou v akutních a subakutních obdobích zakázány a následně konzumovány v minimálním množství a vzácně, jsou přírodní káva, silný černý a zelený čaj, alkohol, čokoláda, kakao.

Doporučené bylinné čaje a odvar bylin, džusů, kompotů a ovocných nápojů po dobu prvních tří týdnů bez sladidel, následované přidáním medu nebo fruktózy.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat čištěné vodě bez dalších nečistot. Jeho použití v akutním období by mělo být nutně 1,5 litru denně, po - 2 litrech. Mělo by se opít na lačný žaludek, v malých doušcích. To vám umožní odstranit toxiny a strusky z moči, a také snižuje viskozitu krve, prevenci trombózy.

Článek připravil výživu Azarova Marina Andreevna