Eozinofily u kojenců

Nejběžnějším způsobem laboratorního výzkumu je kompletní krevní obraz. To je děláno ke všem, bez výjimky, od prvního dne života. Vzhledem k vysokému informačnímu obsahu KLA k posouzení stavu pacienta lékaři tuto analýzu často předepisují, včetně kojenců. Ve formě s výsledky studie, normální hodnoty jsou uvedeny vedle pacienta krevní obraz, takže i osoba bez vyšší lékařské vzdělání může sledovat přítomnost patologie. Často rodiče vidí nárůst eosinofilů v krvi dítěte a začínají panikařit. Pojďme tímto krokem pochopit, jak je to vážné a jak se s tímto problémem vypořádat.

Eosinofily jsou.

Začněme lehkým vzdělávacím programem. Eozinofily jsou krevní buňky, které se tvoří v kostní dřeni a vstupují do krevního oběhu po 3–4 dnech zrání. V krvi jsou eosinofily nejvýše 12 hodin, po kterých přecházejí do tkání, hromadí se hlavně v plicích, dermis a sliznici trávicího traktu, kde žijí dalších 6-7 dnů. Jejich hlavní funkce - boj proti zánětu, nádorům, alergiím a parazitům v těle. Tímto způsobem se liší od leukocytů, které bojují hlavně proti škodlivým virům a bakteriím.

Co je považováno za normální

Normálně jsou eozinofily u kojenců 1–6% celkového počtu leukocytů a u jednoho roku staré dítě klesá na 1–5%. Blíže k dva roky, standard ukazatele se mění a je již 1-7%. Jak zrají, počet eosinofilních buněk by měl být:

• ne více než 6% pro děti ve věku 2–5 let,
• ne více než 5% u starších dětí, dospívajících a dospělých.

Pacientův stav, ve kterém je v krvi příliš mnoho těchto buněk, se nazývá eosinofilie, pokles jejich hladiny se nazývá eosinopenie. V každém případě odchylka od normy hovoří o možné patologii a vyžaduje pozornost lékaře.

Eosinofilie: hlavní důvody

Vzhledem k tomu, že hlavním úkolem těchto krevních buněk je bojovat proti zánětům a nádorům, inhibici alergických reakcí a inhibici parazitů, je logické dospět k závěru, že zvýšení eozinofilů v krvi je reakcí imunitního systému na hrozbu. Naše tělo je jedinečný přírodní mechanismus, velmi, velmi složitá chemická laboratoř, uvnitř které se každou sekundu konají tisíce chemických reakcí. Imunita řídí práci této laboratoře a okamžitě reaguje s jakýmkoliv nebezpečím, včetně ochranných funkcí.

Zvýšená produkce eosinofilních buněk v kostní dřeni je odpovědí imunitního systému za těchto patologických stavů:

• tendence dítěte k alergiím jiné povahy - potraviny, sezónní, léčivé. V tomto případě se alergie mohou projevit nejen ve formě dermatitidy, ale i rýmy, slzení, kašle. V závažných případech se vyvíjí bronchiální astma;
• různá kožní onemocnění, z nichž nejvýznamnější jsou pemphigus a epidermolýza bulóza;
• akutní infekce: plané neštovice, spalničky, šarlatová horečka, tuberkulóza, malárie;
• maligní neoplazmy;
• Patologii GI a respirační systém;
• zvýšené eosinofily mohou znamenat revmatická onemocnění;
• selhání krve;
• vrozené srdeční onemocnění;
• infekce parazity: ascaris, Giardia, jaterní motolice, trichinely, toxokarky, chlamydie atd.;
• ozáření;
• stavy imunodeficience a autoimunitní patologie.

Výše jsou uvedeny možné příčiny, které zvyšují hladinu eozinofilů u novorozenců a starších dětí. V 90% případů jsou však eozinofily u kojenců zvýšeny v důsledku vrozeného nebo získaného sklonu dítěte k alergiím.

Pro prevenci alergií na potraviny během kojení dítěte by matka měla dodržovat přísnou dietu (dočasně vyloučit vejce, kořeněné a uzené potraviny, výrobky s obsahem kakaa, citrusové plody ze své stravy), novorozenci by měli během krmení lahví dostávat kvalitní hypoalergenní směs.

U starších dětí se hladina eosinofilů nejčastěji zvyšuje s infekcí červy. Je nutné tento problém vyřešit a krevní buňky se vrátí do normálu.

Je to důležité! Rodiče by neměli okamžitě vyvolat paniku se zvýšenou hladinou eosinofilů v krvi, protože ve většině případů jsou příčinou alergie a / nebo červi.

Proč dochází k eosinopenii

Někdy je rychlost eosinofilů narušena ve směru redukce těchto buněk. Tento stav naznačuje, že kostní dřeň produkuje méně eozinofilů, což může být ještě více ohrožující než na zvýšených úrovních.

Hlavní příčiny eosinopenie:

• počáteční fáze akutního infarktu myokardu;
• těžké hnisavé infekce až do vývoje sepse;
• těžká pooperační rehabilitace;
• akutní apendicitida, pankreatitida, peritonitida, exacerbace žlučových kamene;
• otrava pesticidy a / nebo těžkými kovy;
• silné emocionální chvění, stres - zatímco současně jsou do těla uvolňovány vysoké dávky hormonu kortizonu, které blokují uvolňování eosinofilů z kostní dřeně;
• rozsáhlé popáleniny a zranění.

Metody zpracování

Zvýšení nebo snížení normálních hodnot eozinofilů u kojence nebo starších dětí nelze označit za onemocnění. Eosinofilie nebo eosinopenie není diagnózou, ale symptomem, který hovoří o vývoji patologického procesu v těle. Po vyhodnocení tohoto ukazatele v krevním testu tedy pediatr začne hledat skutečnou příčinu změny normy eozinofilních leukocytů, aby mohl provést diagnózu a předepsat adekvátní léčbu. Současně by malé odchylky indikátoru od normy - do 1% - neměly způsobit úzkost mezi rodiči.

Imunitní systém u novorozenců je stále velmi nedokonalý, mají snížené nespecifické ochranné faktory, imunoglobuliny se začínají plně syntetizovat až po roce, takže až 1 rok jsou možné kolísání hladiny eosinofilů. Dr. Komarovsky radí maminkám a tatínkům sledovat stav dítěte. Pokud dítě jí dobře, nejedná nahoru, nezvyšuje váhu, nemá problémy se židlí, vyvíjí se podle věku, pak není nutné vyzvánět alarm.

Aby byla dětská imunita úplná a aby se všechny krevní obraz vrátil do normálního stavu, musí rodiče dětem poskytnout úplnou péči:

• Dobré jídlo. WHO doporučuje mateřské mléko jako ideální krmivo pro novorozence a kojení představuje ideální způsob, jak poskytnout dětem všechny potřebné živiny a vitamíny pro normální růst a vývoj. Vzhledem k tomu, že dítě vyrůstá, je nutné kompetentně organizovat doplňkové potraviny s ohledem na možné alergie (mohou být příčinou zvýšených eosinofilů v krvi).
• Denní režim. Se zdravým dítětem musíte chodit na čerstvém vzduchu alespoň hodinu denně za dobrého slunečného a bezvětrného počasí. Pokud je počasí zatažené, je lepší zůstat doma, aby se zabránilo hypothermie.
• Čisté a hygienické. Láhve, bradavky, nádobí, hračky, ložní prádlo, hrnce - to vše nemusí být nové, ale musí být čisté. A také musíte udělat mokré čištění v dětském pokoji alespoň 1 krát denně. Odneste měkké hračky na chvíli - hromadí prach a jsou silnými alergeny.
• Nespouštějte zvířata v domě. Žádné kočky, žádní psi, žádné ryby, jako domácí zvířata jsou často nositeli parazitů a vyvolávají rozvoj alergií (pro vlnu, pro potraviny).
• Očkování. Neodmítajte očkování, protože včasné očkování ochrání vaše dítě před mnoha nebezpečnými chorobami.

Pokud má dítě zvýšené hladiny eosinofilů v krvi, musí být provedena antiparazitární léčba. V žádném případě neošetřujte sami! Přípravky na červy by měl předepisovat pouze lékař infekčních onemocnění. Mluvte o bylinných léčbách. Léky na červy jsou velmi toxické, zabíjejí parazity, ale zároveň způsobují poškození zdraví nositele (poškození sliznice střeva, jater), ale rostlinné infuze jsou pro tělo neškodné a zároveň účinně pomáhají (až 100%) zbavit se parazitů.

Shrnutí

Pokud krevní test odhalil zvýšené nebo snížené eosinofily u kojenců, pak to není důvod k panice, protože důvody pro to mohou být zcela neškodné. Informujte se u svého pediatra o zlepšení imunity kojenců a antihelmintické terapii.

Dr. Komarovsky o eosinofilech

Klinické testy jsou velmi obtížné dešifrovat rodiče. Zvláště mnoho otázek vzniká po obdržení výsledků krevních testů. Nejde jen o nemoci. Jedná se o běžnou metodu hodnocení celkového stavu dítěte.

Pokud jsou matky a otcové s hemoglobinem více či méně jasné, některé ukazatele analýzy způsobují skutečnou paniku. Jedním z těchto temných termínů jsou eosinofily. Co dělat, když jsou povýšeni na dítě v krvi, říká slavný pediatr a autor knih o zdraví dětí Jevgenij Komarovsky.

Co to je?

Eosinofily mají delší vědecký název - eosinofilní granulocyty nebo eosinofilní leukocyty. Tyto krevní buňky jsou leukocyty. Jejich úkolem je pomoci tělu reagovat na hrozby parazitické, alergické, nádorové a zánětlivé povahy. To je odlišuje od ostatních leukocytů, které jsou zaměřeny především na boj proti virům a bakteriím.

Pokud laboratorní technik ve vzorku krve dítěte po aplikaci kyselého prostředí detekuje řadu takových buněk, které překračují věkovou hranici, nazývá se to eosinofilie. Pokud jsou buňky menší než požadovaný počet, mluvíme o eosinopenii.

Normy

• U novorozenců a dětí do 2 týdnů v krvi obvykle obsahuje 1 až 6% eozinofilů.
• U kojenců od 2 týdnů do roku - od 1 do 5%.
• Mezi rokem a 2 roky se počet buněk normálně mírně zvyšuje a činí 1-7% celkového počtu krevních buněk.
• U dětí od 2 do 5 let - 1-6%.
• Od 6 let do dospívání je normou hodnota od 1 do 5%.

Příčiny odchylek od normy

Pokud má dítě více než normální eosinofily, může to být několik důvodů:

• alergie (potrava, lék, sezónní), alergická rýma, bronchiální astma, atopická dermatitida. Hladiny eosinofilů jsou často významně vyšší u dětí alergických na léčiva - několik typů antibiotik, prednison, léky proti tuberkulóze a aspirin;
• kožní onemocnění;
• paraziti v těle (eosinofilní leukocyty se stávají více v krvi, pokud má dítě ascariasis, giardiasis, opisthorchiasis a řadu dalších onemocnění způsobených parazity);
• infekce (šarlatová horečka, spalničky, plané neštovice, tuberkulóza a řada dalších onemocnění v akutním stadiu jsou doprovázeny zvýšením hladiny eosinofilů několikrát);
• nádory (zejména maligní);
• hematopoetická onemocnění;
• onemocnění plic.

S nedostatečnou hladinou eosinofilů v dětské krvi může lékař podezřívat z následujících problémů:

• zánět (jeho počáteční stadium, kdy nejsou žádné jiné příznaky nebo jsou mírné);
• hnisavé infekce;
• silný emocionální šok, stres;
• otravy těžkými kovy a jinými toxickými chemikáliemi.

Co dělat

Není-li celkový stav dítěte narušen, nic ho neublíží, neexistují žádné stížnosti a důvody, proč by jeho nemoc neměla, pak rodiče nemusí dělat nic zvláštního, říká Jevgenij Komarovsky.

Mírný přebytek eosinofilů v krvi dětí je velmi často způsoben alergickou reakcí nebo přítomností parazitů, o nichž dospělí nevěděli. Stojí za to provést další analýzu výkalů a navštívit specialistu na alergiky a infekční nemoci.

Pokud nejsou žádné patologie, můžete žít v míru se zvýšenými eosinofily a po 4 měsících můžete přepracovat CBC (pro kontrolu). Faktem je, že to není méně často, že zvýšení těchto buněk v krvi dochází během období zotavení z některých nemocí, nejčastěji bakterií. Bude také nějakou dobu trvat, než se vzorec leukocytů v krvi vrátí do normálního stavu.

Pokud opakovaná analýza po určité době opět zjistí porušení počtu eozinofilních leukocytů, má smysl darovat krev pro obsah imunoglobulinu E. Tato analýza pomůže alergistovi pochopit, zda existuje predispozice k nedostatečné reakci na nějaký alergen. Doporučuje se znovu prozkoumat flóru a najít parazity.

Video můžete sledovat níže, kde Dr. Komarovsky podrobně vypráví o klinické analýze krve u dětí.

Eosinofily v krvi dítěte: o čemž svědčí zvýšení výkonu

Eosinofily u dítěte, stejně jako u dospělých, se tvoří v kostní dřeni. Proces trvá asi 3 dny, po kterém buňky proniknou do krevního oběhu a zůstanou tam po dobu 8-12 hodin. Vývoj různých patologií mění toto časové období na menší nebo větší stranu.

Podle úrovně eosinofilů lze posoudit, zda je dítě v dobrém stavu na pozadí onemocnění nebo před očkováním. Indikátor vypráví o stavu imunity a skrytých invazích, které nelze určit jinými prostředky.

Co znamená úroveň eozinofilů

Eozinofily jsou zvláštním poddruhem bílých krvinek - bílých krvinek. Charakteristickým znakem buněk je přítomnost granulí v cytoplazmě a schopnost barvení kyselými barvivy. Segmentové buňky se podílejí na tvorbě protilátek (lg E) a na vytvoření imunitních obranných mechanismů v průběhu onemocnění.

Při kontaktu s cizími mikroorganismy se eozinofily rozpadají a uvolňují poměrně agresivní látky, které ničí strukturu patogenu a pak absorbují a tráví poškozené buňky. Kromě toho granulocyty regulují intenzitu zánětlivých procesů a podílejí se na obnově tkání, které byly napadeny "zvenčí".

Co znamená zvýšená hladina eosinofilů v krvi dítěte? Podobný stav je často pozorován, když paraziti napadnou. A může se jednat o jakékoliv červy, včetně těch, které nebyly detekovány fekální analýzou. Počet eozinofilů a alergií.

Růst segmentovaných buněk je charakteristický pro oslabené, často nemocné děti se špatnou imunitou, pozorované v jaterních patologiích a poruchách endokrinního systému.

Normy

Koncentrace eosinofilů u novorozenců je vždy mírně vyšší než u dospělých. S věkem se toto číslo snižuje a po 6 letech se může přiblížit nule.

Změna rychlosti eosinofilů u dětí je uvedena v tabulce:

Počet eosinofilů se může měnit po celý den - v noci je koncentrace buněk nejvyšší. Nejnižší obsah granulocytů je pozorován ráno a večer: téměř o čtvrtinu méně než je denní průměr. Takové rozložení hodnot je vysvětleno zvláštnostmi práce nadledvinek.

K výsledku analýzy leukocytů byla spolehlivější, krev by měla být darována ráno, na prázdný žaludek.

Eosinofilie

Předpokládá se, že eosinofilie nastává, když hladina granulocytů v dětské krvi přesahuje 320 buněk na 0,001 ml nebo 4%. Jedná se o poměrně závažnou odchylku od normy, při které se může vyvíjet poškození orgánů a tkání.

Klasifikace

U dětí se může eosinofilie vyskytovat v různých formách:

První typ se vyskytuje nejčastěji a projevuje se mírným (5–15%) nárůstem granulocytů. Novorozenci mohou být reakcí na léky nebo výsledkem intrauterinních infekcí. U staršího dítěte se reaktivní eosinofilie vyvíjí jako symptom onemocnění.

Primární typ u dětí je vzácný a je doprovázen poškozením vnitřních orgánů. Dědičný přebytek eosinofilů se vyskytuje ve velmi raném věku a rychle se stává chronickým.

V některých závažných patologiích může být koncentrace buněk granulocytů 35-50%.

Důvody

Zvýšené eosinofily v krvi dítěte jsou společníky mnoha nemocí. Alergické stavy a helmintické invaze se nejčastěji stávají příčinou poruchy. V těchto případech je dítě obvykle nalezeno reaktivní eosinofilie.

U kojenců mohou být eosinofily zvýšeny u následujících onemocnění:

• stafylokokové infekce;
• neslučitelnost s matkou Rh faktoru;
• pemphigus;
• eozinofilní kolitidu;
• atopická dermatitida;
• hemolytické onemocnění novorozence.

Pokud jsou eosinofily zvýšeny u staršího dítěte, může to znamenat další patologické stavy:

• bronchiální astma;
• šarlatovou horečku;
• alergická rýma;
• plané neštovice;
• gonokoková infekce;
• nedostatek hořčíku.

V samostatné skupině je izolována eosinofilie způsobená dědičným faktorem. Kromě toho může být zvýšený obsah eosinofilů přítomen v krvi dítěte, které mělo nedávno vážné onemocnění nebo operaci. Po těchto stavech se buňky granulocytů chovají aktivně po dlouhou dobu.

Test eosinofilního kationtového proteinu pomůže přesně určit, co způsobilo poruchu. Pokud je rychlost zvýšena, dítě je více pravděpodobné, že trpí alergiemi. Paralelní zvýšení monocytů indikuje vývoj helmintických invazí.

Související příznaky

Protože eosinofilie není samostatným onemocněním, ale symptomem, její projevy opakují klinický obraz hlavního patologického procesu. Dítě může mít horečku, bolest v kloubech, anémii, přerušení srdeční činnosti, ztrátu chuti k jídlu a zvětšení jater.

U alergického syndromu bude malý pacient trpět svěděním a podrážděním kůže, rýmou, vodnatýma očima. Pokud je růst buněk granulocytů způsoben červy, tělesná hmotnost dítěte se snižuje, slabost a nevolnost ho začínají trápit, spánek je narušen.

U dětí je predispozice k rozvoji „velké“ eosinofilie výraznější než u dospělých (35–50% s významnou leukocytózou). Tato skupina zahrnuje několik forem malátnosti s neznámou etiologií, sjednocenou termínem "infekční eosinofilosa".

Tato významná odchylka od normy se projevuje akutním nástupem, horečkou, zánětem nosohltanu, dyspepsií, mnohočetnými kloubními bolestmi, zvýšením velikosti jater a sleziny.

Jsou zde popsány tropické eosinofilie, charakterizované dyspnoe astmatického typu, přetrvávajícím suchým kašlem, horečkou, plicními infiltráty, hladinami granulocytů až 80%. Většina zdravotníků uznává invazivní povahu tohoto stavu.

Proč je to nebezpečné

Co může vést k prodlouženému nárůstu eosinofilů v krvi dítěte? Nejnebezpečnější formou malátnosti, pokud jde o důsledky a komplikace, je primární eozinofilie. Často je doprovázen poškozením životně důležitých orgánů: jater, plic, srdce, mozku. Nadměrná impregnace tkání buňkami granulocytů vede k jejich zhutnění a zhoršené funkčnosti.

Léčba

Pediatři se domnívají, že reaktivní formy patologického stavu nevyžadují specifickou léčbu. Brzy po odstranění příčiny se hladina buněk granulocytů vrátí do normálu sama. Stejný názor sdílí Dr. Komarovsky. Domnívá se, že pokud zvýšené eosinofily neporušují obecný blahobyt dítěte - není třeba nic dělat.

Léčba bude nutná, pokud je u dítěte diagnostikována primární forma indispozice nebo symptomů základního onemocnění:

1. Při infekci dítěte parazity jsou předepsána antihelmintika: Nemozol, Vermox, Dekaris, Nigella Cativa, Pyrantel, Helmintox, Niclosamid.
2. Vzhled alergických reakcí bude vyžadovat použití antihistaminik: Zyrtec, Cetrin, Suprasin, Diazolin, Zodak, Erius.
3. Pokud jsou vysoké dávky eosinofilů v dětské krvi způsobeny užíváním léků, jsou všechny provokativní léky zrušeny.

Jakmile onemocnění zmizí a zlepší se blahobyt dítěte, vzorec leukocytů se rychle obnoví.

Odchylka hladiny eosinofilů od normy je vždy známkou patologického stavu. To je třeba pamatovat a v případě zhoršení krevních indexů u dítěte se obraťte na pediatra.

Autor: Elena Medvedeva, specialista,
speciálně pro Mama66

Užitečné video o klinické analýze krve

Seznam zdrojů:

• Korovin N.A. Gavryushova L.P. Kuznetsova O.A. Timofeeva T.A. Khintinskaya M.S. Berezhnaya I.V. Kataeva L.A. Malov N.E. Zakharova I.I. Klinické aspekty eosinofilie u dětí // Russian Pediatric Journal, 2002.

Eozinofily jsou u dítěte zvýšené

Pokud krevní test ukázal, že eozinofily jsou u dítěte zvýšeny, je nutné identifikovat příčiny této změny. Tímto způsobem může tělo dítěte reagovat na mnoho podnětů: bodnutí hmyzem, očkování, alergeny, helmintickou invazi a bakteriální nebo virovou infekci. Eosinofilie u dětí není považována za nezávislou patologii, ale může být známkou onemocnění. Aby se normalizoval vzorec leukocytů, měl by být vyšetřen a důvod změn odstraněn.

Co jsou to eosinofily

Řada bílých krvinek produkovaných kostní dřeň se nazývá eosinofily. Hlavní umístění těchto krevních buněk je v dýchacích orgánech hrudníku (plíce, průdušky), střevech, žaludku a kapilárách. Hlavním úkolem eosinofilů je zničit cizí agresivní látky, které pronikly do vnitřního prostředí těla. Důkazem toho je výsledná reakce zánětlivé povahy s uvolňováním kationtového proteinu.

Hlavní funkce eosinofilů:

• absorpce (fagocytóza) histaminu;
• izolace enzymatického proteinu, který ničí obal nebezpečných látek;
• produkce biologicky aktivních enzymů;
• účast na produkci plasminogenu (indikátor systému proti srážení krve).

Co ukazují eosinofily v krevním testu

Eosinofily jsou zpravidla zvýšeny u dítěte v důsledku aktivního vstupu cizího proteinu do krevního oběhu. Ke změně ukazatelů dochází v různých patologických stavech. Eosinofily mohou indikovat následující nebezpečné nemoci:

1. infekce (bakteriální, virové nebo hlístové infekce);
2. alergie;
3. zánět v orgánech a tkáních;
4. rakoviny;
5. imunitní patologie.

Míra eosinofilů u dětí

Absolutní počet eozinofilů u starších nezletilých je normální u dospělých. Digitální hodnota leukogramu se vypočítá v relativním vyjádření a rychlost eozinofilů v krvi dětí závisí na věku dítěte:

Zvýšené eosinofily v krvi dítěte

K určení množství údajů o krevních buňkách předepisují lékaři kompletní vyšetření krve a moči. Pokud je eosinofilní kationtový protein zvýšen u dítěte, měli by rodiče dokončit úplné vyšetření s dítětem, aby zjistili latentní onemocnění. Vysoký počet těchto leukocytů se nazývá eosinofilie. To může být malé - obsahuje až 15% Býk, střední - až 20%, vysoká - více než 20%. V těžkých situacích je odchylka až 50% obsahu eosinofilů. Kromě zvýšení tohoto typu analýzy leukocytů lze prokázat, že monocyty jsou zvýšené.

Co to znamená, pokud jsou eosinofily zvýšené

Někdy je pozorováno zvýšení eosinofilů během zotavení z parazitických onemocnění nebo jiných patologií. Ve většině případů, pokud jsou eozinofily dítěte zvýšeny v krvi, může to znamenat, že v těle dítěte dochází k alergické reakci, vyvíjí se infekční onemocnění nebo dochází k rozpadu imunitních buněk. Možné změny ve fungování hormonálního systému.

Klinický obraz

Pokud jsou eozinofily zvýšeny u kojence nebo staršího dítěte, bude mít zvláštní klinický obraz. Když se eosinofilie projeví příznaky alergického procesu na pozadí normálního zdraví dítěte:

• otok očí;
• hyperémii sliznic nosohltanu a spojivky;
• alergická rýma;
• hojné trhání;
• nazální kongesce;
• bronchospasmus;
• kožní vyrážka.

U novorozence jsou vysoké hladiny bílých krvinek nebezpečné pro zdraví. Způsobují celkovou slabost dítěte, letargii, patologické reflexy, úzkost a špatný spánek. Takové dítě pomalu získává tělesnou hmotnost, protože odmítá sát a jí málo. Odborníci poznamenávají, že čím aktivněji se vyvíjí patologický proces v těle novorozence, tím výraznější je závažnost eozinofilie.

Důvody

Zvýšení počtu leukocytárních buněk je způsobeno mnoha příčinami a patologiemi, které se vyvíjejí v těle dítěte:

• alergické stavy - kopřivka, pollinóza, angioedém, bronchiální astma, reakce těla na cizí látky nebo léky;
• přítomnost parazitů - Giardia, Ascaris, Echinococcus, Malárie, Trichinella a jiných helmintických invazí;
• imunitní reakce, projevující se onemocněním pojivové tkáně - systémová vaskulitida, lupus erythematosus, sklerodermie, revmatoidní artritida, periarteritis nodosa;
• kožní onemocnění - dermatitida, ekzém, lupénka, pemphigus, versicolor;
• infekce - syfilis, tuberkulóza, šarlatová horečka;
• onemocnění hematopoetického systému - erytrémie, chronická myeloidní leukémie, lymfogranulomatóza;
• maligní nádory;
• léčiva - antibiotika, sulfonamidy, hormonální léčiva;
• dochází k dlouhodobému nárůstu eosinofilů (více než šest měsíců), přičemž obsah těchto krvinek je vyšší než 15%, přičemž není možné identifikovat příčinu, která ji způsobila. Tento stav je velmi nebezpečný, protože vede k poškození srdce, ledvin, mozku a kostní dřeně, plic.

Co dělat s eozinofilií

Neexistuje žádná zvláštní léčba eozinofilie, ale lékař musí diagnostikovat a léčit základní onemocnění. K tomu pacienti nejprve projdou testy a podstoupí další vyšetření a poté dostanou potřebné léky. Kurzy pro léčbu běžných onemocnění, které způsobují zvýšení počtu bílých krvinek, mohou být:

1. Po zjištění alergického onemocnění u dítěte nejprve identifikujte alergeny a pak předepište antihistaminika.
2. V přítomnosti červů, Giardia a dalších parazitů jsou předepsány vhodné léky.
3. Je-li zvýšení počtu Taurus spuštěno užíváním léků, pak se na základě rozhodnutí lékaře nahradí analogy nebo pokračují v léčbě, pokud zamýšlený přínos převyšuje možné poškození těla.

Prevence

Pokud byly eosinofily u dítěte zvýšeny, měly by se v budoucnu zabývat prevencí tohoto stavu. Tato opatření umožní zdravým lidem vyhnout se eosinofilii. Pro zachování zdraví dítěte by rodiče měli:

• organizovat denní režim a dětskou výživu;
• vést zdravý životní styl s dětmi;
• pravidelně vyšetřovat dítě a podstoupit nezbytnou léčbu;
• ujistěte se, že dítě dodržuje pravidla osobní hygieny.

Míra eosinofilů v krvi dětí

Všechny prvky našeho těla plní svou specifickou roli. Pokud je něco v jejich struktuře nebo množství rozbité, vznikají vážné problémy.

Dokonce i malé buňky, jako jsou eozinofily, mohou způsobit velké poškození těla dítěte ve velkém množství.

Zvýšení počtu eosinofilů v krvi je poměrně častým problémem. Čistí cizí bílkoviny. Po spočítání jejich počtu v krvi je možné charakterizovat celkový stav dítěte.

Diagnostika

Pro kontrolu hladiny eosinofilů může pediatr předepsat několik testů, jako jsou biochemické analýzy, testy krve, stolice a moči. Někteří lékaři považují za nezbytné vzít hlen z nosní dutiny.

Pokud se po všech provedených testech zjistí určitá patologie, předepíše se bronchoskopie nebo radiografie.

Důvody

Pro zvýšení hladiny eosinofilů v krvi existuje několik důvodů. To může být způsobeno alergiemi. Pokud má dítě těžkou intoleranci, doprovázenou obtížemi s dýcháním, počet eosinofilů se zvyšuje.

Počet eosinofilů v krvi se zvyšuje v důsledku stafylokoků. Tento virus infikuje tělo, takže mozek aktivně produkuje látky, které mu mohou odolat.

Eosinofilie u kojenců je často důsledkem nedostatků látek, jako jsou ionty hořčíku. To může také znamenat nedostatek vitamínů.

Kojenci jsou charakterizováni zvýšením počtu eosinofilů s negativní reakcí na určité léky, kravské mléko nebo dědičné predispozice. Pokud měli rodiče zvýšenou hladinu eosinofilů, dítě to může udělat znovu.

Léčba

V současné době neexistuje žádná specifická léčba eozinofilie. Hlavním úkolem lékaře a rodičů je zjistit důvody jejího vzhledu.

Pokud dítě nemá velké odchylky od normy, cítí se dobře, nevykazuje úzkost a vyznačuje se dobrým vývojem, doporučuje se předat analýzu ještě jednou. Možná, že tam byla chyba, takže byste neměli panikařit hned.

Jakmile lékař zjistí příčinu zvýšené hladiny eosinofilů, léčba tohoto onemocnění musí začít. Ať už se jedná o infekci, alergie nebo červy - musíte pomoci vašemu dítěti vyrovnat se s tímto problémem.

Je důležité si uvědomit, že při řádném ošetření se tělo dítěte rychle zotaví. Pokud rodiče a lékaři neváhají, vše se vrátí do normálu a hladina eosinofilů v krvi se také stabilizuje. Je pouze nutné dodržovat doporučení lékaře.

Pokud po vyšetření nebylo možné určit konkrétní nemoc, věnujte pozornost celkovému stavu dítěte. Když je dítě často náchylné k virovým infekcím, je docela možné silné oslabení imunitního systému.

Tyto narušení vyplývají z vystavení alergiím nebo parazitům. V tomto případě může lékař předepsat léky na posílení imunitního systému, jakož i zpevnění těla.

Doporučujeme materiál o normách neutrofilů v krvi dětí.

Závěr

Pro léčbu zvýšených hladin eosinofilů je nutné podstoupit komplexní vyšetření. Lékař určí příčinu a léčbou této choroby můžete vše vrátit do normálu.

Co to znamená, pokud má dítě zvýšené hladiny eosinofilů v krevním testu a jaký druh léčby je v tomto případě nutný?

Jednou z metod hodnocení stavu dítěte je krevní test. Odchylka indikátorů od normy je pro rodiče vždy alarmující. To platí zejména pro ne zcela pochopitelné pojmy, například eosinofily.

Tyto buňky se nazývají eosinofilní leukocyty nebo eosinofilní granulocyty. Ukazují míru reakce těla na alergeny, bakterie, parazitární infekce a toxické látky, nádory. Pokud jsou eosinofily zvýšeny v dětské krvi, je to signál zdravotních problémů.

Co znamená zvýšení hladiny eosinofilních granulocytů?

Eozinofily jsou typem bílých krvinek. Tvoří se v kostní dřeni. Když jsou vystaveny eosinovému pigmentu (tedy jejich jménu), buňky pod mikroskopem se stanou růžové. V oběhové soustavě zůstávají krátkodobé, pronikají stěnami cév do místa patologie. Když jsou eozinofily zvýšeny u dětí, nejčastěji to znamená alergii nebo infekci parazity.

Eosinofily jsou mikrofágy, absorbují proteinové částice nebo malé organismy - mykoplazmy, bakterie, houby, stejně jako imunitní komplexy a produkty rozkladu tkáně. Jejich hlavní vlastností je cytotoxický účinek. Protein obsažený v buňkách může poškodit larvy hlísty. Buňky se aktivně podílejí na tvorbě antiparazitární imunity, chránící tělo před invazí.

Co to znamená u dětí?

Eosinofily neutralizují tkáňový hormon histamin a další mediátory alergie nebo zánětu. Současně se projevují jejich antialergické a pro alergické vlastnosti. Pokud je to nutné, uvolňují cizí bílkoviny zpět, způsobují a posilují alergickou reakci.

Po pohybu krevním oběhem pronikají do plic, průdušek, žaludku, střev a kůže. Zvýšené hladiny nebo eosinofilie je odpovědí na toxiny parazitů, bakterií nebo alergenů, které byly zavedeny do těla zvenčí. Odchylka ukazatelů od normy ve směru poklesu se nazývá eosinopinie.

Eosinofily mohou být zvýšeny na pozadí onemocnění nebo dědičných anomálií. Proto je důležitá komplexní diagnostika a následná léčba identifikované patologie.

Indikátory normy v podobě analýzy se liší a jsou dány věkem dítěte. U novorozenců je to od 1 do 6%. Údaje z většiny laboratoří ukazují jejich procento ve vzorci leukocytů. V tomto smyslu jsou eosinofily obvykle uvedeny v tabulce.

Absolutní množství v krvi v jiných jednotkách je:

• děti od 0 do 12 měsíců - 0,05–0,4 * 10 9 / l;
• od 1 do 6 let - 0,02–0,3 x 10 9 / l;
• po 6 letech 0,02–0,5 * 10 9 / l.

Důvody

Eosinofilie je mírná, když přebytek v krvi je nižší než 10%. Mírné - pokud jsou ukazatele nad normou na 20%. Vyjádřeno, charakterizované zvýšením o více než 20 procent.

Stavy a nemoci, které způsobují nadměrnou produkci buněk, mnoho:

• bronchiální astma;
• infekční a zánětlivé procesy;
• alergie;
• imunodeficience a autoimunitní onemocnění;
• vaskulitida;
• revmatismus;
• kožních onemocnění.

Skupina alergií zahrnuje kopřivku, angioedém a pollinózu. Příčinou jsou potravinové alergie, atopická dermatitida. Vysoké hladiny v krvi jsou spojeny s reakcí na antibiotika, zavedením séra a vakcín. Další příčinou je popáleniny, omrzliny, zotavení z minulé nemoci.

Alergie může způsobit zvýšené hladiny eosinofilů

Proč může být eosinofilie u kojenců?

U novorozenců je zvýšení indikace způsobeno reakcí na léky nebo následkem intrauterinní infekce. Pokud jsou eosinofily zvýšeny v krvi dítěte, znamená to, že tělo dítěte bojuje proti cizím proteinům nebo toxinům. U kojenců se eosinofilie vyskytuje jako příznak následujících onemocnění:

• atopická dermatitida;
• kopřivka, ekzém;
• eozinofilní kolitida.

Pokud jsou eozinofily zvýšeny u kojenců, může to být způsobeno nesnášenlivostí laktózy a umělým krmivem, kravským mlékem. Porušení důkazu nastane, když helminthic invaze, kolonizace parazity. Například opisthorchóza jater, slinivky břišní. Kožní onemocnění jsou spojena s nesprávnou péčí o dítě.

Je léčba nutná?

Vzhledem k tomu, že eosinofilie je projevem určité patologie, je předepsán soubor opatření zaměřených na léčbu onemocnění. Jsou-li u dětí nalezeny parazity, jsou uvedena antihelmintická léčiva, jako je Pirantel, Vermox, Dekaris. Navíc poskytují antialergické látky, přípravky železa a vitamíny.

Když je známo, že eosinofily jsou v důsledku alergií značně zvýšeny, v závislosti na věku, antihistaminika jsou předepisována dětem - sirup Elisey, Claritin, Diazolin. V závažných případech přidejte hormonální látky, kapejte injikované potřebné roztoky. Kožní projevy jsou ošetřeny masti a krémy. Sorbenty jsou předepsány pro větší efekt. Jedná se o aktivní uhlí, Smecta a další.

Terapie infekčních onemocnění je založena na užívání antibiotik a fungicidů. Děti potřebují kompletní vyváženou stravu a vitaminovou terapii.

Užitečné video

Dr. Komarovsky bude hovořit o klinické analýze krve u dětí:

Eozinofily se zvýšily u kojenců

zvýšených eosinofilů u kojenců

Jak jste s tím problém vyřešili? našel důvod?

zvýšených eosinofilů u kojenců

Vysoké eozinofily u kojenců 5 měsíců

Dobré odpoledne, řekněte mi, zopakovali jste analýzu? A jaký je výsledek? Proč to bylo tak rozšířené?

S největší pravděpodobností jste alergičtí

Dítě má zvýšené eozinofily

eosinofily u novorozence vyrůstajícího na 10, kteří ho měli?

je častější u alergií.

a odhalit pouze prostřednictvím svého jídla

Atopická dermatitida u kojenců

Na úkor antihistaminik... Snažil bych se nejprve odstranit podezřelé alergeny a zjistit, co se stane

máme stejný problém, jen my jsme před pár měsíci projevili všechno, předepsali jsme mast s elokem (3 dny na šmouhu). Všechno šlo a za pár dní se objevilo znovu. Teď jsem jen rozmazat hydratační krém. Jsme kojené a doplňkové potraviny: cereálie s mlékem, tvaroh (z kefírů), ovocné pyré, bramborová kaše. Nemám ponětí, co vyloučit.

Dokument o výživě kojenců v SSSR

Příběh s eosinofily)

Dnes jsme také udělali očkování, náš první pentax. Doktor říkal, že teplotu nad 38,5. I já jsem k tomuto názoru nakloněn, že bych mě nezastřelil. Ale když není teplota, pah pah pah, měřil jsem 36,8 večer. Očkování bylo provedeno ráno v 10. Někde po obědě se stalo náladovým, unaveným a velmi pomalým. Dnes mě brzy posadili do postele, ale to už bylo žalostně tak ospalé. Dnes to neukradli, ale chodili, i když na balkóně hope Doufám, že se zítra bude cítit lépe, jinak bych dnes ještě nechtěl hrát ((

Ještě jsme nenastavili pentaxi, ale když byl nastaven prevener, doktor mi řekl, abych sestřelil 37.3.
Také jsme složili všechny testy a doufám, že tuto první očkovací látku dodám samozřejmě.
Proč jste se rozhodl, že můžete být alergický na kočku? Jak se to všechno ukázalo?

Také jsme měli neutrofily snížené a leukocyty vzrostly, ale všechny očkování bylo zcela bez reakcí :) Všechny tři pentaximy byly také umístěny. A teplota se srazí, pokud se dítě cítí špatně, pak můžete po očkování sestřelit 37,5.

Eosinofily jsou zvýšeny v krvi?

Také jsme zvýšili, také alergickou reakci, vydrželi ASDS po dobu 2 týdnů, podle doporučení lékaře byla na dietě po dobu 2 týdnů a častěji dítě pila vodu.

Ale stále musíme projít analýzou alergenu, máme malé městečko, kde žijeme, jen v Dolním lze udělat, takže jsme museli odložit, protože chlad neumožňuje jít (

Eosinofily jsou zvýšené; když je alergie, nebo červi

Vzorec pro krev Dítě

Očkování je stále příliš brzy, fyzioterapie - ještě více. Masáž a pak po 3 měsících je předepsána hlavně. Nebojte se tak)

A kvůli tomu, co darovali krev?

Jab dítě

neuděláte to sami - nikdo nepřispívá... O očkování s takovými údaji bych se ani nedozvěděl.

Analýza u kojenců

Opakujte a platte, abyste spočítali krevní destičky ručně, byla to stejná píseň, a to je chyba stroj

Obecně jsem říkal: hlavní normou je hemoglobin, leukocyty

Atopická dermatitida, alergie a diatéza. Část I. Vysvětlující článek

Vezmu si poznámku)

Alergická dermatitida

Alergická dermatitida

dobrý malý článek jen pro nás

Kdo se schovává pod maskou alergií?

Byli jsme také diagnostikováni s alergií. ten malý byl ve špici. pediatr v mateřské nemocnici pro mě všechno vyzkoušel, že jsem tak klidný.

pak, už doma, jsem četl v prohlášení, že byla injikována Dimedrolem (!) z alergií, ale nepomohla.

a teď. Když jsem prohledal polovinu internetu, dospěl jsem k závěru, že je nejpravděpodobnější, že směs byla nestrávitelná (když jsem byl na intenzivní péči, její špatná věc byla naplněna směsí!).

a nezkoušeli jste kapku fenystyl? pediatr nám předepsal na klinice, jsem jako nezkušená matka, prvních pár dní po propuštění jsem poslouchal lékaře, koupili jsme také fenistil a zdá se mi, že to pomohlo.

máme jen takovou situaci, alergii, a na tom... Jím už jednu pohanka a dítě je v hrozném stavu, všechno ještě nebylo tak hrozné před hormonální injekcí, mučila jsem se za to, že jsem nechala lékaře přesvědčit se. místo pupínků a malého počtu míst, 2 dny po injekci, se vše zhoršilo. Celá tvář je červená, schne, ale neprojde, na těle a vlasy část hlavy je alergická kropivnitsa, to je hrůza.

Alergol nám poradil, abychom provedli krevní test, abychom zjistili přítomnost lamblií červů... Nemohou být vždy viděni skrze kaprologii.

Pseudoalergie!

Ira, a když jsi byl na ultrazvuku, doktor to viděl přímo? Nebo byl ultrazvuk čistý a lékař diagnostikoval symptomy?

O ALLERGY u dětí! Velmi užitečný článek!

Chyba doktora. Zadejte číslo 1

Ofiget Nemůžu si ani představit, co jsi musel projít. Chudé věci! Takoví malí a kolik toho muselo projít... Doufám, že ten příběh se šťastným koncem a vším je v pořádku

Jaký nepořádek! Doufám, že to je chyba lékařů! Držte se a nedělejte kulhání, myslím, že s vámi bude vše v pořádku! Bůh vám žehnej a nechte je chránit!

byli jsme také infikováni cefaximem při infekčním onemocnění, měli jsme hrozné průjmy a to bylo nalité po celém našem těle. Říkám to lékaři a odpověď na mě je „buďte trpěliví, musíte dokončit kurz.“ Tak jsem byl rozzuřený. A začali bouchat býka všech druhů analýz.

analýzy

Potravinové alergie a potravinová nesnášenlivost, terminologie, klasifikace, problémy diagnostiky a terapie

A já mám věci úplně jinak. Po takovém jídle vylévali a zkazili, jako například vařené mražené červené ryby, sýry s plísní, jamon, někdy dokonce i bolela hlava z vína a byl nepochopitelný pocit, něco bylo špatné. Podal plodiny na alergii - negativní výsledky a vše na něm. Dlouho jsem si myslela, že to nebylo tak se mnou, dokud jsem nenarazila na stránku http://histamineintolerance.com.ua/. Tam je test (dobře, no, ne skutečnost, že on pomůže), on předal to a uvědomil si, že možná je to můj případ. Absolvované testy na potravinovou nesnášenlivost - to je. Takto si sama definovala, jaký problém se mi děje. Sedím na dietě, ale na dovolené, když opravdu chci něco lovit, piju HistDao, to opravdu pomáhá, ale cena je pro ně obrovská, stejně jako můj rozpočet, ale není tam kam jít. Najednou máte něco podobného, ​​doporučuji projít testem a věnovat mu pozornost, protože Vběhl jsem do prázdného množství lékařů, kteří nemohli vysvětlit, co se mnou bylo špatně. Doufám, že někdo pomůže a nebude trpět :)

Byl jsem alergický od dětství k mnoha produktům, a nyní, obecně, ekologie a potravinářské přídatné látky přispívají k výskytu alergií. Začal čistit enterosgel, pomáhá mi, alergie téměř žádné obavy. Zde je další článek o tom nedávno
http://www.medlinks.ru/article.php?sid=72566

Oh, trpěli jsme alergiemi, ale je dobře, že jsme teď v pohodě. Remisse se drží po dlouhou dobu, a to vše díky tomu, že našla místo http: //allergy-health.rf/ včas, dozvěděla se o našich alergiích a profylaxi s léčbou.

Co maminky potřebují vědět o alergiích u dětí. (pro sebe, dobře, čtete). 2

Alergie mohou pomoci zbavit se těla čistit dobře, ale dávám přednost Enterosgel více, účinně odstraňuje všechny škodlivé látky, toxiny, alergeny, a zatímco šetří střeva, mikroflóra je normální. Dala jsem dítě a pravidelně jsem se učila. Zde je více o tomto článku nedávno viděl http://www.medlinks.ru/article.php?sid=72566

Jaký informativní článek, děkuji. Alergie jsou nyní běžné u dětí a u dospělých, jak říká matka, tam nebylo tolik lidí s alergiemi, kolik je dnes.

Krevní testy

Krevní testy

alergie (dobrý článek)

kožní vyrážka u dětí.

Jaká hrůza... jaké nemoci jsou na světě hrozné. brrr..

Ale stále užitečné číst, děkuji! Zvláště o atopickém ekzému - trpím na něj oba chlapci, už nic nesnažili... Jsem připraven vyzkoušet i hormonální mast, prostě nevím, který z nich...
Možná, že někdo používá, poradit dobré a s minimem vedlejších účinků?
Děkuji)

Souhlasím s tím, že je to děsivé místo, br-r, téměř se plíží.

Zvláště s obrázky.

Analýza stolice

Potravinové alergie Velmi dobrý článek Dieta, léčba, recepty!

Dezerty a nápoje

Zakysaná smetana s cukrem

200 g zakysané smetany, 50 g cukru, bobule.

Do misek nalijte zakysanou smetanu, přidejte cukr, dejte nádobí do studené (ledové nebo studené vody) a porazte, dokud nevznikne pěna. Šlehačka by měla mít dvojnásobný objem. Podávejte připravené zakysanou smetanou v misce nebo sklenicích. Samostatně soubor bobule.

Krém s ovocem

500 g jablek, hrušek a jiného ovoce, 200 g 10% tuku, 5 g strouhané citrónové kůry, 25 g moučkového cukru.

Kompoty ovoce sušit. Smažte krém s moučkovým cukrem a citrónovou kůrou na konzistenci husté zakysané smetany. Při servírování smíchejte ovoce a smetanu se smetanou do zmrzlinových misek.

Mrkvová šťáva se smetanou

150 g mrkve, 50 g krému, 25 g vody.

Strouhanou mrkev nastrkáme, přidáme studenou převařenou vodu, pak promícháme, promícháme přes tenké plátky a smetanou. Podávejte chlazené, ale ne studené.

Dogrose Kissel

40 g sušených šípkových bobulí, 120 g cukru, 45 g škrobu, kyseliny citrónové.

Vytřiďte sušené šípky, opláchněte ve studené vodě, dejte do hrnce, přikryjte horkou vodou, zavřete víko, nechte 1,5 hodiny nabobtnat a pak vařte ve stejné vodě, dokud nezměknete po dobu 10–15 minut. Naplňte vývar, přidejte cukr, kyselinu citrónovou, přiveďte do varu, přidejte zředěný škrob, rychle zamíchejte a znovu přiveďte k varu.

Kissel nalila do části nádobí a vychladla.

Pšeničná alergie Dieta

Alergie na pšenici jsou méně běžné než kravské mléko a vejce. Pšenice je zároveň vyloučena ze stravy, stejně jako všechny produkty, které ji obsahují: pšeničná mouka, strouhanka, otruby, krupice, polotovary pro výrobu koláče, koláče atd. (Pokud štítek uvádí, že výrobek obsahuje pšeničnou mouku) mouky).

- polévky s těstovinami, knedlíky a polévky vařené v pšeničné mouce;

- maso, drůbež a ryby válcované v mouce;

- masné výrobky s plnivy (klobásy, klobásy, atd.);

- těstoviny na bázi pšeničné mouky;

- pšeničný chléb, stejně jako obilný a žitný chléb, připravený s přídavkem pšeničné mouky;

- palačinky, palačinky, toasty;

- Pšeničná kaše (oves, kukuřice, rýže);

- hotové omáčky obsahující pšeničnou mouku;

- jakékoli pokrmy připravené na bázi pšeničné mouky: koláče, kastrolky, koláče, sušenky, pečivo - jak z výroby, tak domácí;

- zmrzlina v vaflových šálcích;

- některé náhražky kávy, některé sladkosti a čokolády;

- pivo, pšeničná vodka.

Pšeničná mouka však může být nahrazena. Místo toho můžete použít škrob (kukuřice nebo brambory), rýži, ovesné vločky, brambory a kukuřičnou mouku. Současně jedna sklenice pšeničné mouky odpovídá půl šálku škrobu a bramborové mouce, 0,9 sklenic rýžové mouky, sklenici s čtvrtinou žitné mouky a mleté ​​ovesné vločky, jedné sklenici kukuřičné mouky a půlku skleněné mouky. Vypočítat složky tímto způsobem, nemůžete opustit okurky, a prosím, pečte sebe a své blízké. Ve většině receptů, pšeničná mouka v nádobí může být nahrazena. Tam jsou dokonce recepty založené na takových “alternativních” typech mouky. Někteří lidé považují pokrmy z nich za chutnější.

Pokud se však rozhodnete péct dort nebo koláče podle obvyklého receptu, jednoduše vyměňte pšeničnou mouku, pak byste neměli zapomenout na následující:

- těsto je jemnější, pokud nepoužíváte jeden, ale několik druhů mouky;

- produkty vyrobené z nepšeninové mouky se pečou na pomalejším ohni, zejména pokud jsou vyrobeny bez mléka a vajec;

- velké výrobky vyrobené z nepšeničkové mouky, je těžké vařit až do konce, takže se doporučuje, aby byly koláče a housky menší;

- kromě toho tyto produkty vysychají rychleji než běžné pečení. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se skladovat v uzavřeném obalu;

- těsto vyrobené z celozrnné celozrnné mouky je často kusové, takže je třeba ji důkladněji promíchat. Doporučuje se, aby byla nejprve přidána mouka, aby se přidalo mléko (nebo voda, pokud je nesnesitelná), směs se vaří a teprve po ochlazení přidejte do těsta další složky.

Saláty a předkrmy

Tvarohový salát s ovocem

300 g tvarohu, 150 g ovoce (čerstvé nebo konzervované), 2 lžíce. Já zakysanou smetanou, 2 lžíce. Já cukru

Libra tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, dát hmotu kužel tvaru, zdobí salát s ovocem.

Salát z mořských řas a ryb

1 plechovka mořské kale, 400 g mořských ryb, 3 vejce, 1 cibule, 1 plechovka majonézy, kopr, sůl podle chuti.

Vařte vařená vejce, ochlazte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Oloupejte, opláchněte, vařte ryby v osolené vodě, nechte vychladnout, nakrájejte a nakrájejte na malé kousky. Vše smíchejte, přidejte mořské kale a okuste majonézou. Před podáváním ozdobte salát s koprovými větvičkami a kruhy z vajec.

První kurzy

Ječmen polévka s mlékem

40 g ječmene, 150 g mléka, 20 g másla, 3 g cukru, 1/4 vaječného žloutku, 700 g vody.

Opláchněte obiloviny, nalijte studenou vodu a na nízké teplo, pod víkem, vařte alespoň 2-3 hodiny. Proléjte sítem s kapalinou, vařte, namáhejte, naplňte teplým mlékem smíchaným se syrovým žloutkem, přidejte cukr.

Před podáváním v polévce položte máslo na kus.

Ovesná polévka

40 g ovesných vloček, 50 g krému, 100 g mléka, 20 g oleje, 1/2 vejce, 0,5 l vody.

Cereálie vaříme ve vodě, dokud není připravená, otřete, vaříme, naplníme mlékem a smetanou smíchanou s vejcem a máslem.

Stejným způsobem se připravují polévky z jiných obilovin.

Salát Puree polévka

800 g zelený salát, 2 lžíce. Já mouka, 3 lžíce. Já máslo, 5-6 st. mléko, 1 polévková lžíce. krém

Vybrané a umyté listy salátu po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě; přeložte na síto, vypusťte vodu, mleté ​​maso s častou sítí. Samostatně v pánvi smažte mouku dvěma polévkovými lžícemi másla, zřeďte pěti nebo šesti sklenkami horkého mléka, vařte, promíchejte se salátem a vařte 15–20 minut. Potom přidejte sůl, máslo k chuti, nalijte další sklenici horkého mléka nebo smetany a zamíchejte.

Rýžová polévka

1 polévková lžíce. rýže, 3 lžíce. Já oleje, 3-4 lžíce. mléko

Umyjte sklenici rýže v teplé vodě, dejte do hrnce, nalijte čtyři šálky horké vody, přidejte trochu soli a vařte 35–40 minut. Část rýže nechte jako přílohu, zbytek opřete sítkem. Výsledné rýžové pyré zředěné horkým mlékem, teplé, přidejte sůl a máslo.

V hotové polévce můžete na talíř dát vařenou rýži a 1 lžíci. Samostatně slouží krutony.

Schi zelená s vejcem

150 g hovězího masa, 1 vejce, 40 g zakysané smetany, 10 g másla, 5 g mouky, 100 g šťovíku, 120 g špenátu, 20 g cibule cibule, 10 g zelené cibule, 5 g petrželky.

Vařte vývar z masa a vody. Šťovík jemně nasekaný. Vložte špenát do hrnce, přidejte trochu vody, přikryjte víčkem, duste do měkka a projděte mlýnkem na maso. Nakrájejte cibuli, lehce smažte na másle, přidejte mouku, smažte, postupně rozpusťte napjatý vývar, vložte špenát a šťovík do vývaru a vařte 10-15 minut. Před podáváním do polévky vložte maso, vařené vejce, zakysanou smetanu, zelenou cibuli a nasekanou petrželku.

Špenát může být nahrazen jiným jedlým zeleným (listy ředkvičky, kopřivy, atd.).

Vegetariánský boršč se zelím

Pro 4 porce: 1 cibule, 2 mrkev, 50 g zelené cibule, 50 g celeru, 2 kořeny petrželky, 2 řepa střední velikosti, 250 g brambor, 2–3 lžíce. Já máslo, 100 g zelí, 2 lžíce. Já rajčatový protlak, 1,2 l zeleninového vývaru, 1 bobkový list, 1 lžička. kmín, mořská sůl, 150 g zakysané smetany.

Cibule cibule jemně nakrájejte. Zelenina nakrájíme na malé kostky. Oloupeme také brambory a kostky. Rozpusťte máslo v pánvi, cibuli smažte. Všechny ostatní zeleniny, kromě brambor, dejte a trochu dusíme. Přidejte zelí a brambory na zeleninu. Dochutíme rajčatovým protlakem, přidáme zeleninový vývar. Do hrnce vložte sůl a kmín. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20 minut.

Polévku nalijte na talíře a podávejte, přidejte lžíci zakysané smetany.

Mléčná polévka s pearl ječmene

1 l mléka, 4–5 lžíce. Já perlový ječmen, 1 polévková lžíce. Já olej, 1 lžička. cukru

Perličkový ječmen důkladně opláchněte a nalijte studenou vodu. Po 2 hodinách vypusťte vodu, nalijte horkou vodu na krupici a nechte ji vařit 10 minut. Pak mulku rozemele na cedník, necháme odtéct, dáme ji do hrnce vařícího mléka a vaříme na nízké teplotě 40–50 minut. Po přidání soli, cukru a másla podáváme.

Okroshka na ovocné infuzi

100 g čerstvých okurek, 10 g listového salátu, 5 g petrželky, 60 g brambor, 5 g kopru, 1 vejce, 50 g zakysané smetany, 5 g cukru, 5 g citronové šťávy, 400 g ovocného nápoje.

Syrové okurky a brambory, vařené v kůži, chlazené a loupané, nakrájené na kostičky. Salát, petržel, kopr jemně nasekaný. Pak vaříme vařené vejce a nasekáme bílé, žloutek protřeme sítem a smícháme s kysanou smetanou. To vše nalít ovocné infuze, přidejte zeleninu, bylinky, cukr a kyselinu citrónovou.

Chcete-li udělat ovocné infuze, musíte vzít 100 g jablek nebo 25 g suchého ovoce, zalijeme 2 šálky vařící vody, vaříme a necháme po dobu 3-4 hodin pod víkem.

Místo ovoce si můžete vzít 100 gramů rebarbory ​​nebo 20 gramů divoké růže.

Druhé kurzy

Zelí rolích s houbami a vejcem

150 g zelí, 100 g čerstvých hub, 15 g cibule, 1/2 vejce, 15 g másla, 40 g zakysané smetany, 5 g petrželky.

Vařte zelí; poté cibuli nakrájíme, smažíme v oleji, přidáme drcené houby a osmažíme dalších 10-12 minut, pak přidáme nasekanou petrželku a strmé nakrájené vejce. Make plněné zelí z mletého a zelí listy, nalijte je s kysanou smetanou a péct.

Plněné okurky

100 g čerstvých okurek, 50 g rajčat, 30 g zelí, 1/4 vejce, 40 g zakysané smetany, 5 g kopru.

Oloupeme okurky, nakrájíme na polovinu podélně a po vyjmutí zrn jim dáme vzhled lodi; jemně nakrájejte rajčata a jádro okurky, nakrájejte zelí a vařené vejce, vše smíchejte s 20 g zakysané smetany, vyplňte výslednou hmotu okurek, posypte zakysanou smetanou a posypte nasekaným koprem.

Rýžový pudink ve vývaru

50 gramů rýže, 200 gramů vývaru, 10 gramů másla, 1/2 vejce.

Promyje rýži, osuší, rozemele v mlýnu na kávu, nalije se do vařící bujóny, vaří se do varu, pak se přidá žloutek, šlehačka a 5 g rozpuštěného másla; To vše zamíchejte, vložte do formy, naolejované a dušené, dokud nebude připraveno. Předložit ke stolu s máslem (kus).

Saské pyré

300 gramů brambor, 300 gramů tuřínu, 100 gramů cibule, 100 gramů másla, 100 gramů mléka a soli.

Omyjte brambory a tuřín, oloupejte a vařte v osolené vodě ve stejné misce. Oloupeme cibuli, nakrájíme na plátky a zahřejeme ve vodě, dokud se nevaří. Pak ji vypusťte a nalijte cibuli teplou slanou vodou. Zeleninu vaříme v cedníku, smícháme s vařenou cibulí, předtím mírně vymačkanou, a otřete, aby se bramborová kaše rozdrcila.

Přidejte máslo, v případě potřeby zřeďte mlékem a podávejte jako přílohu.

Italský zelený hrášek

600 gramů zeleného hrášku, 50 gramů másla, 75 gramů rýže, 50 gramů rajčete, 50 gramů sýra.

Posypte konzervy nebo vařený hrášek na másle, přidejte vařenou rýži, rajčata, nakrájejte na malé kostky a promíchejte. Těsně před podáváním posypte strouhaným sýrem. Podávejte horké.

Maso s jablky, zapečené v mléčné omáčce

150 g hovězího masa, 10 g másla, 75 g mléka, 5 g mouky, 100 g jablek.

Vařte libové maso a nakrájejte na 4–5 tenké plátky, poté připravte omáčku z mléka a mouky (způsob přípravy a tloušťky, jako při přípravě želé). Oloupejte jablka a slupky, nakrájejte na tenké kruhy. Po tom namažte pánev s jedinou porcí olejem, na dně nakrájejte plátky jablek, dejte maso na jablka, rozdrcenou jablky, nalijte omáčku nahoře, mrkněte rozpuštěným máslem a pečte.

Masové kuřecí maso, pára

150 g hovězího masa, 15 g rýže, 15 g másla, 1/6 vejce, 1/2 šálku vody (na cereálie).

Uvolněte maso ze šlach a tuku, přeskakujte dvakrát nebo třikrát přes běžný rošt na mletí masa. Viskózní kaši vaříme z vody na rýži, chladíme, kombinujeme s masem, vynecháme výslednou hmotu jednou nebo dvakrát přes mlýn na maso, přidáme vejce, 5 g rozpuštěného másla, dobře porazíme a dáme malé masové kuličky na maslovou pánev; nalijte je studenou vodou, vařte 5 minut, vyjměte z vody a podávejte s olejem (máslo v kusu).

Bramborové krokety s omeletovým masem

120 g brambor, 50 g masa, 15 g másla, 2 vejce, 100 g mléka.

Vařte maso a mleté ​​maso. Vaříme brambory, protřeme sítem, přidáme 5 g másla, 1/2 vejce a 25 g mléka; vše dobře promíchejte a udělejte 4 ploché koláče, dejte na ně maso, spojte okraje a navalte je v podobě kuliček. Rozprostřete jednodílnou plísni nebo pánev na máslo, dejte krokety, nalijte je s vejci smíšenou s mlékem a vařte až do připravenosti. Podávejte krokety s máslem.

Zrazy manna s masem

50 g krupice, 150 g mléka, 80 g masa, 20 g másla, 1/3 vajec, 10 g kukuřičné mouky.

Ve vroucím mléku s 5 g másla postupně nalijte cereálie, rychle míchejte lžící a vařte na mírném ohni 10 minut; pak přidejte syrové vejce, dobře promíchejte a rozdělte na 2-3 ploché koláče. Současně vařte maso, dvakrát ho přeskočte přes mlýnek na maso, rozložte ho na ploché koláče, zkombinujte okraje, dejte mu tvar koláče, rolujte v mouce a smažte.

Parní masový pudink s bešamelovou omáčkou

150 g masa (buničiny), 1/2 vejce, 1/2 šálku mléka, 10 g bramborové mouky, 15 g másla, sůl podle chuti.

Maso umyjte, nakrájejte na malé kousky a vařte do jemné nabídky. Vařené maso vychladnout a přeskočit 2 krát přes mlýnek na maso. Připravte si Beshamelskou omáčku z mléka a bramborové mouky: mouku zřeďte v lžíci studeného mléka, pak nalijte do horkého mléka a přiveďte do varu. Míchané maso smíchejte s bešamelovou omáčkou, vejci a máslem, vložte do formy a vařte na parní lázni. Sůl podle chuti.

Pike okoun v testu

100 g štiky, 20 g pečeného másla, 30 g mouky, 1/2 vejce, 3 g cukru, 25 g zakysané smetany.

Mouku smícháme s cukrem, zakysanou smetanou a žloutky, dobře promícháme a promícháme se šlehačkou. Nakrájejte ryby (bez kostí a kůže) na 4–5 tenké kousky a vidličkou vezměte každý kus ryb, ponořte do těsta a vložte do vroucího oleje.

Doporučuje se podávat ryby se smaženými bramborami.

Pike okoun souffle s máslem

150 g štiky, 20 g másla, 5 g mouky, 1/2 vejce, 40 g mléka.

Ryby očistěte od kůže a kostí, vařte polovinu ryb, ochlaďte a přeskočte dvakrát přes mlýnek na maso, častý gril spolu se zbývajícími syrovými rybami. Připravte omáčku ve formě kisselu z mléka a mouky, smíchejte s mletými rybami, přidejte syrový žloutek a 10 g rozpuštěného másla, všechno dobře vyklopte, lehce promíchejte se šlehačkou, vložte do mazaného koláče a dušte.

Před podáváním nalijte polévku s rozpuštěným máslem.

Plněné řepy

150 g řepy, 75 g jablek, 15 g rýže, 25 g rozinek, 15 g másla, 50 g zakysané smetany, 5 g cukru, 1/4 vajec, špetka skořice.

Vařte řepu nebo pečte, oloupejte a vyjměte jádro lžící, čímž se řepa objeví pohár. Vaříme křehkou kaši z rýže, smícháme s cukrem, rozinkami a jemně nakrájenými jablky, pak přidáme 10 g rozpuštěného másla a skořice, vše smícháme, řepu nasypeme, nalijeme 20 g zakysané smetany a pečeme. Předložit ke stolu se zakysanou smetanou.

Dýně dušená s jablky

1 kg dýně, 600 g jablek, 1 polévková lžíce. Já máslo, 1 polévková lžíce. Já cukr, třetí šálek vody.

Dýně umyjte a oloupejte, nakrájejte na kostky o objemu 1 cm, přidejte oloupaná a jemně nakrájená jablka, cukr, máslo a vařte do vaření. Před podáváním posypeme skořicí a ořechy.

Broskvová rýže roll

100 g rýže, 1 polévková lžíce. mléko, 1 vejce, 4 lžíce. Já máslo, 2 lžíce. Já cukr, 100 g broskví, 50 g vody.

Umyjte rýži, osušte, rozemele na mlýnek na kávu. Vařte kaši na mléko a vodu, přidejte vejce, cukr, lžíci oleje, dobře promíchejte a ochlaďte. Nalijte rýžovou kaši vrstvou 1 cm na gázu navlhčenou ve vodě, ve středu nasaďte jemně nasekané broskve, zabalte rohlík, nasaďte na vymastěnou pánev a naparujte až do konce.

Tuřín plněný rýží a jablky

150 g tuřínu, 20 g rýže, 60 g jablek, 10 g cukru, 1/2 vejce, 5 g mouky, 60 g mléka, 10 g másla.

Tuřín čistí a vaří, odstraní jádro, dává tuříkovi tvar pohárku a plněnou vařenou rýží smíšenou s nakrájenými jablky, cukrem, máslem a vejcem. Současně připravte mléčnou omáčku, nalijte tuřín a upéct. Když podáváte, nalijte na tuřín s olejem.

Proteinová omeleta se zakysanou smetanou

3 vaječné bílky, 30 g zakysané smetany, 20 g mléka, 3 g másla.

Veverky bičují s koštětem, přidávají mléko a 20 g zakysané smetany, hnětou, nalijeme do pánvičky na jedno nádobí, namazané máslem, posypeme zbývající zakysanou smetanou a pečeme.

Dezerty a nápoje

Tvarohový krém

100 g tvarohu, 10 g másla, 1/2 vaječného žloutku, 35 g zakysané smetany, 15 g cukru, 20 g mléka, vanilky nebo vanilinu podle chuti.

Žloutek rozemele na 10 g cukru, přidá se mléko, zapálí oheň a za stálého míchání často vaří, ne vaří; pak ochlaďte, zkombinujte s bramborovou kaší, máslem, vanilkou nebo vanilkou a 20 g zakysané smetany, dobře promíchejte celou hmotu a dejte krásný tvar. Zbývající zakysaná smetana smíchaná s práškovým cukrem (z 5 g cukru), šlehačkou do husté pěny a zakryje tvarohový krém.

Lemon Curd Souffle

250 g tvarohu, 2 lžíce. Já práškový cukr, 2 lžičky. citronový sirup, 50 g rozinek.

Do mísy vložte tvaroh, práškový cukr, nalijte citrónový sirup a míchejte po dobu 2 minut.

Hotové soufflé dejte do sklenic a ozdobte rozinkami.

Blueberry Kissel

30 gramů borůvek, 10 gramů bramborové mouky, 10 gramů cukru, 1/10 citronu, 300 gramů vody.

Borůvky se umývají, přidávají se voda, vaří se 10–15 minut, pak na okraji kamen po dobu 10-15 minut; pak kmen, přidáme cukr, vaříme, přidáme bramborovou mouku, zředíme studenou vařenou vodou, a mícháme, pak, nedovolí vařit, odstranit z tepla a přidejte citronovou šťávu. Podávejte teple.

Dieta pro alergie na kukuřici

Tato strava je jednodušší, má méně omezení. To je pochopitelné: kukuřice je zahrnuta ve složení různých jídel mnohem méně než mléko, vejce a pšeničná mouka. Možná proto je nesnášenlivost kukuřice také méně častá.

Vyloučit ze stravy všechny pokrmy, které obsahují kukuřici. Je důležité si uvědomit, že nejen vařená kukuřice může způsobit alergie, ale také konzervované potraviny ve sklenicích, kukuřičných vločkách, kukuřičné mouce a obilninách, sirupu, kukuřičném škrobu a oleji (směs různých rostlinných olejů je také nebezpečná - před nákupem takové směsi pečlivě prostudujte její složení) ), stejně jako margarín.

Dávejte pozor na hotovou ořechovou pastu, zeleninové směsi, polévky, mléčné koktejly, hotová palačinková těsta nebo palačinky, hotová příloha (jak mohou být vařena v kukuřičném oleji), některé sycené nápoje (zejména Coca-Cola), kukuřice cukr, suché droždí, pivo, kečup, žvýkačky, okurky a omáčky. Mexická a čínská jídla často obsahují kukuřici.

Je také důležité si uvědomit, že můžete být v nebezpečí léků v želatinových kapslích a tabletách, vitamínech, zubních pastách. Jednorázové papírové nádobí (sklenice, talíře a dokonce i pytle na mléko) mohou být vyrobeny s přidáním surovin, včetně recyklované kukuřice. Někdy výrobci pokrývají vnitřek obalu výrobku kukuřičným škrobem. Lepidlo může být navíc nebezpečné, které je umístěno na různých typech povrchů: lepicí páska, razítka atd.

Saláty a předkrmy

Květák a vejce občerstvení

500 g květáku, 4 vařená vejce, 1 banda zelené cibule, 100 g majonézy, 1/4 lžičky. cukr, sůl podle chuti.

Vejce čistí a roštují na hrubém struhadle. Umyjte zelené cibule a sekanou. Umyjte zelí, vařte v osolené vodě, dokud nebudete připraveni, pak rozbalte do květenství, posypte cukrem, smíchejte s vejci a cibulí, okuste majonézou a podávejte.

První kurzy

Mléčná polévka, strouhaná z krupice

30-40 g mletých obilovin, 2 lžíce. mléko, 2 lžíce. Já šťávy z mrkve nebo okurky, soli a cukru, sušené máty - podle chuti. Pro směs vejce-mléko: 1/2 vejce, 2 lžíce. Já mléko

Jakékoliv zrno (kromě manny), předběžně třídit, opláchnout v teplé vodě, sušit a mlet v mlýnu na kávu. Rozmělněte krupici za stálého míchání, nalijte do hrnce s malým množstvím vroucí vody a vařte 2-3 minuty, pak nalijte horké mléko a vařte, dokud nebude připraveno. V připravené polévce za míchání zalijeme směs vaječného mléka - lézon (vejce, důkladně promícháme s malým množstvím horkého vařeného mléka), přidáme cukr a sůl podle chuti. Při servírování přidejte ke stolu v hotovém pokrmu 2 lžíce syrové mrkve nebo okurkové šťávy.

Zelený hrášek krém polévka

150 g hovězího masa, 15 g másla, 150 g hrášku, 10 g mouky, 50 g smetany, 1/2 vaječného žloutku, 50 g bílého chleba, 10 g cibule, 10 g kořenů.

Vařte vývar z masa, kořenů a vody a napněte. Dusit hrášek v malém množství vývaru, dokud není připraven a v horkém stavu protřepejte sítem. Smažte mouku s částí másla, zřeďte vývarem, smíchejte se strouhaným hráškem a vařte, pak napěňte, naplňte smetanou smíšenou s žloutkem a máslem.

Předložte stůl s krutony chleba (ve formě malých kostek).

Rýžová polévka s cukety

20 g rýže, 200 g cukety, 10 g másla, 150 g mléka, 1 polévková lžíce. voda, sůl podle chuti. Pro směs vejce-mléko: 2 vejce, 1 polévková lžíce. Já mléko

Oloupejte cuketu, vyjměte jádro, jemně nakrájejte, vařte v malém množství vody a poté otřete. Rýži rozemleme v mlýně na kávu, vaříme ve vodě, dokud nevaříme, smícháme s kaše z cukety, přivedeme k varu, naplníme horkou směsí vaječného mléka, máslem a solí.

Polévka z květákového pyré

100 g květáku, 100 g brambor, 20 g rýže, 100 g mléka, 10 g másla, 1/2 litru vody.

Brambory a zelí nakrájejte na kousky, přidejte vodu (300 g) a poté přidejte 5 g oleje. Přes nízké teplo pod víkem, připravit a otřete kapalinou přes síto. Umyjte rýži ve vroucí vodě (200 g) a jednu hodinu vařte, poté otřete, smíchejte s polévkou, dobře ohřejte a naplňte mlékem. Před podáváním položte máslo (kus).

Polévka z vlámského pyré

300 g zelné kaše, 300 g bramborové kaše, 1 litr vývaru, 100 g smetany, 2 vejce, 50 g másla, 150 g bílého chleba.

Šťouchané bramborové kapusty a bramborová kaše se spojí a zředí vývarem. Dochutíme smetanou a žloutky, přidáme máslo. Samostatně podáváme krutony, smažené na másle, do polévky.

Zelná polévka s jablky

300 gramů zelí, 30 gramů mrkve, 15 gramů tuřínu nebo rutabág, 15 gramů petrželky, 50 gramů čerstvých jablek, 15 gramů rajčatového pyré, 1,5–2 l vývaru, 30 gramů másla, 40 gramů zakysané smetany a soli.

Ve vařeném vývaru nebo vodě vložte zelí nakrájené na malé čtverečky a kořeny dušené olejem, cibulí a rajčatovým pyré. Uvařte v uzavřené nádobě s nízkým bodem varu až do kvašení. V připravené polévce přidejte syrová nakrájená jablka, sůl a vařte.

V talíři se zelnou polévkou dal zakysanou smetanu.

Bramborová polévka se zakysanou smetanou

1 litr vody, 500 g brambor, 250 g zakysané smetany nebo mléka, 2 lžíce. Já mouka, 2 lžíce. Já nakrájenou petrželku nebo kopr, sůl.

Vařené oloupané brambory. Kyselá smetana se dobře promíchá se dvěma lžícemi mouky a přidá se do bramborového vývaru. Dejte polévku znovu vařit a přidejte petrželku, kopr nebo nějaké jiné zelené.

Mléčná polévka s tvarohem, špenátem a švestkami

200 g tvarohu, 20 ks. švestky, 2 lžíce. Já jemně nasekané špenátové listy, 3 lžíce. mléko, 1 polévková lžíce. Já cukr písek.

Opláchněte švestky, nalijte vodu, přiveďte k varu, napěňte vývar, odstraňte kameny ze švestek. Odvar ze švestek kombinovat s kaše tvaroh, přidejte mléko, listy špenátu, cukr. Dobře promíchejte.

Boršč se začátkem zelí

100 g zelí, 70 g řepy, 60 g brambor, 15 g mrkve, 5 g celeru, 50 g rajčat, 5 g petrželky, 10 g másla, 30 g zakysané smetany, 350 g vody, kyselina citrónová - podle chuti (namísto můžete dát jablka nebo černý rybíz).

Loupaná řepa nasekaná slámka, trochu soli, posypaná kyselinou citrónovou, zředěná vodou a promíchaná; pak přidejte olej a 100 g vody, zavřete víko a vařte 20–30 minut na mírném ohni, pak nasekanou mrkev, celer, 20 g rajčat a dalších 10 minut vařte. Přidejte nakrájené zelí na hotovou zeleninu, přidejte vodu nebo zeleninový vývar, vařte, přidejte nasekané brambory a vařte, dokud nebudete připraveni. V hotové polévce dal zbytek rajčat, plátky.

Před podáváním naplňte zakysanou smetanou a posypte nasekanou zelení.

Druhé kurzy

Kotlety na brambory a otruby

200 g brambor, 50 g pšeničných otrub, 40 g mléka, 20 g másla, 1/2 vejce.

Dobře umyté brambory v kůži vaří, slupkou a mletým. Současně promíchejte 40 g otrub s mlékem, nechte stát po dobu 15–20 minut, smíchejte s brambory, přidejte vejce a 10 g másla, dobře promíchejte, připravte 3 kotlety, navalte zbývající otruby a smažte v oleji.

Pepř plněný zeleninou

Hrubě nakrájenou mrkev, cibuli, rajčata, zelení a dušené maso s malým slunečnicovým olejem až do poloviny vaření. Umyjte papriku, očistěte ji od jádra a naplňte ji připravenou nádivkou. Vložte pánev a nalijte omáčku ze zakysané smetany a rajčat. Ponořte na 30 - 40 minut na mírném ohni až do vaření.

Zeleninový řízek v mléčné omáčce

50 g mrkve, 75 g zelí, 40 g okurek, 50 g rutabaga, 75 g mléka, 20 g másla, 5 g cukru, 1/2 vejce, 10 g krupice, 15 g mouky, 5 g sýra.

Jemně nakrájenou mrkev a dušené dušené maso s malým množstvím vody a 5 g oleje. Také nakrájené zelí na dušené maso s 20 g mléka až do vaření, pak zkombinujte s mrkví a tuřínem, přidejte vejce, obiloviny, cukr a strouhanou okurku; Všechno to rozmačkejte, udělejte 2 řízky a vmíchejte do mouky, smažte v oleji. Udělejte mléčnou omáčku ze zbytku mléka a 5 g mouky, nalijte řízek, přelijte strouhaným sýrem, posypte máslem a pečte.

Zrazy maso plněné omeletu

150 g hovězího masa, 20 g bílého chleba, vajec, 15 g másla, 15 g mléka.

Připravte mleté ​​maso z masa, chleba a 5 g másla. Vejce dobře poražíme koštětem, smícháme s mlékem, nalijeme na vymastěnou pánev, dušenou až do měkka, vychladneme a nakrájíme. Mleté maso porazíme mokrýma rukama, uděláme dva kulaté koláče, vložíme omeletu do středu koláče, spojíme okraje. Zrazy se vaří nebo vaří v pánvi, napůl naplňte studenou vodou, přikryjte a vařte 15 minut. Podáváme s máslovou (kusovou) nebo mléčnou omáčkou.

Maso s jablky

400–500 g masa - 400–500 g jablek, 1 polévková lžíce. Já mouky a másla.

Na másle smažte mouku až do světle zlaté barvy, rozpusťte teplou vodou. Přiveďte k varu, přidejte sůl, kyselá jablka (nejlépe Antonovka), oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Vařte, dokud jablka nejsou kaše. Pokud je omáčka příliš tenká, přidejte 1-2 lžíce. Já pozemní sušenky. Vařené nebo smažené maso nakrájíme na malé kousky, zakryjeme jablečnou omáčkou a zahřejeme.

Na boku - vařené brambory.

Hovězí stroganoff z vařeného masa s bešamelovou omáčkou

100 g masa, 10 g másla, 20 g zakysané smetany, 10 g zelení. Pro omáčku Bechamel: 10 g mouky, 1/2 šálku mléka, sůl podle chuti.

Omáčka "Bechamel": rozmělňte mouku v lžíci studeného mléka, namáhejte, nalijte do horkého mléka a přiveďte k varu.

Vaříme maso, mírně vychladneme, nakrájíme na tenké proužky, dáme na pánev, nalijeme bešamelovou omáčkou, pak přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 10 minut. Před koncem vaření přidejte sůl a zakysanou smetanu. Při podávání naplňte rozpuštěným máslem a posypte jemně nasekanou zelení.

Na straně - vařená řepa s rostlinným olejem.

Kuřecí řízek

100 g kuřecí řízek, 25 g smetany, 15 g másla, 20 g ghí, 25 g sušenek.

Odřízněte film z kuřecího filé, odstraňte šlachy, nakrájejte ho motykou, nalijte krém a lehce nakrájejte tupou stranu nože. Smetany nasáklé filety se valí v hrubě rozdrcených houskách a smaží na másle. Řízek podáváme ke stolu se zeleninovou přílohou nebo těstovinami, zaléváme rozpuštěným máslem.

Kastrol z vařeného kuřete a zeleniny

100 g kuřecího masa, 10 g mouky, 50 g mléka, 15 g másla, 40 g mrkve, 50 g květáku, 1 vaječný bílek.

Vařené kuře se dvakrát vaří v mlýnku na maso, smíchá se s omáčkou z vaječného oleje a 5 g másla a lehce se smíchá s 1/2 šlehačky. Poté nasypte mleté ​​maso na promazanou jednostrannou pánev a napařte až na polovinu. Současně mrkev a guláš z květáku v pánvi s 5 g másla; připravený otřít zeleninu přes síto, smíchat se zbývajícím proteinem, posypeme rozpuštěným máslem a pečeme.

Podáváme kastrol na stůl v pánvi.

Rybí pudink

150 g okouna, 1 vejce, 5 g mouky, 50 g mléka, 60 g másla, 10 g citronu, 1 žloutek, 3 g sýra, 30 g rybí vývar.

Ryby (bez kostí a kůže) dušené s 10 g oleje a 30 g vývaru (nebo vody); pak přeskočte dvakrát přes častý mlýn na mlýnek na maso, kombinujte se žloutky, mléčnou omáčkou a šlehačkou. Vše lehce umyjte, vložte do namazané formy, přikryjte strouhaným sýrem a pečte. Smíchejte žloutek v pánvi se 40 g změkčeného másla a citronové šťávy, dejte na pánev s vroucí vodou a na ohni, šlehejte koštětem, přiveďte k zahuštění. Před podáváním nalijte pudink s touto omáčkou.

Pike okoun rolka s proteinovou omeletu

120 g okouna, 20 g bílého chleba, 35 g mléka, 10 g másla, 20 g zakysané smetany, 3 g mouky, 1/2 vaječného bílku.

Buničinu z buničiny drtíte přes mlýnek na maso, smíchejte s chlebem, namočeným ve 25 g mléka a další dvakrát projděte mlýnek na maso; pak přidejte 5 g rozpuštěného másla a dobře uchopte nádivku. Protein se smíchá s 10 g mléka, nalije se na pánev, naolejuje se a pečeme v troubě nebo v páře a pak se ochladí. Mletá rybí vrstva 1,5 cm rozložená na gázu navlhčenou ve vodě, nahoře položte omeletu, zabalte do role a vařte do připravené. Vyjměte hotovou rolku z gázy, položte na promazanou pánev, nalijte zakysanou smetanou smíšenou s moukou, posypte zbývajícím máslem a pečte. Role nakrájíme na 2-3 kousky a podáváme ke stolu.

Pike okoun s máslem

100 g okouna, 10 g bílého chleba, 30 g smetany, 15 g másla.

Připravte mleté ​​maso z ryb, chleba a smetany, zaklepejte do hrnce a vložte dvě lžičky ve formě knedlíků do vymastěné pánve; pak na těsta nalijeme studenou vodu, necháme vařit 3-5 minut, vyjmeme z vody a podáváme s máslem.

Ryby pečené v mléčné omáčce

600 g ryb - 1.5 Čl. mléko, 2 vejce, 1 polévková lžíce. Já máslo, 1 polévková lžíce. Já strouhaný sýr, 2 lžíce. Já mleté ​​sušenky, 2 lžíce. Já mouka, sůl a černý pepř podle chuti.

Část ryby (vykostěné) soli a pepře, rolka v mouce a smažit v horkém oleji. Dejte ryby do vymastěné pánve. Vejce smíchejte s mlékem a solí, na tuto směs nalijte ryby, posypte strouhaným sýrem a mletou strouhankou. Pečeme v troubě ohřáté na 190–200 stupňů. Podáváme na bramborové kaší.

Kaše s otruby

40 g ovesných vloček, 40 g pšeničných otrub, 10 g másla, 100 g mléka, 200 g vody.

Nalijte dobře prosévané otruby do vroucí vody a vařte pod víkem po dobu 10 minut, pak přidejte krupice a 10 g oleje, zamíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. Předložte stůl s mlékem.

Pilaf s ovocem a zeleninou

50 g rýže, 15 g rozinek, 25 g sušených švestek, 30 g mrkve, 40 g květáku, 15 g másla, 100 g vody.

Rýže na třídění, mytí a usínání ve vroucí vodě; přidáním másla a cukru, přiveďte k varu a vařte, dokud nebudete připraveni ve vodní lázni. Hotovou rýži dejte na pánev, smíchejte s umytými rozinkami, švestkami, dušenou mrkví a vařeným květákem, vložte vše do hrnce, přikryjte a vařte alespoň 1 hodinu.

Sladké palačinky

50 g mouky, 100 g mléka, 1/2 vejce, 10 g cukru, 20 g másla, 30 g rozinek, 30 g sušených meruněk, 30 g zakysané smetany, 50 g mrkve.

Smíchejte mouku, mléko a 5 g cukru, kmene a pečte 2 palačinky. Mrkev současně nakrájejte a vařte s malým množstvím másla, dokud nevaříte, přidejte rozinky, nasekané sušené meruňky a některé máslo, na mleté ​​maso položte mleté ​​maso, zabalte a smažte na obou stranách máslem; slouží ke stolu se zakysanou smetanou.

Plněné švestky

60 g sušených švestek, 60 g tvarohu, 1 žloutek, 5 g krupice, 10 g cukru, 25 g vlašských ořechů, 50 g zakysané smetany, 3 g másla.

Namočte švestky do studené vařené vody a odstraňte kosti. Sýr z tvarohu se protlačí sítem, smíchá s krupicí, žloutkem, cukrem a jemně nasekanými pražené ořechy; Vyplňte švestky s touto hmotou, vložte je do pánve, namažte olejem, přidejte trochu vody a pečte v troubě. Zakysanou smetanou napůl odpaříme, nalijeme ji švestkami a podáváme ke stolu.

Ovocný, zeleninový a tvarohový kastrol

100 g jablek, 20 g rozinek, 20 g fíků, 50 g tvarohu, 1 vejce, 15 g másla, 10 g cukru, 5 g krupice, 35 g mrkve, 25 g špenátu, 30 g zakysané smetany.

Mrkev se rozseká s malými "nudlemi" a vaří se s 10 g másla a trochou vody, až se připraví, pak přidáme nakrájený špenát a vaříme dalších 5 minut, přidáme nasekaná jablka a fíky, 1/2 vajec a promícháme. Současně třítěte tvaroh přes síto, promíchejte s krupicí, cukrem, zbývajícím vejcem a rozinkami. Po tom, stěr forma s máslem, vyplňte vrstvou tvarohu, pak s vrstvou ovoce, atd., Jen 4 vrstvy, úroveň vrcholu, mrholení s máslem a péct. Podáváme se zakysanou smetanou.

Tvarohové koláče s mrkví

120 g tvarohu, 30 g mouky, 1/2 vejce, 15 g cukru, 15 g sušených meruněk, 20 g mrkve, 10 g másla, 30 g zakysané smetany.

Jemně nakrájejte mrkev a dušené maso s 5 g másla a malým množstvím

A můžete požádat autora článku použít váš článek, aby se o něj podělil s ostatními uživateli na webových stránkách Alergy treatment.rf? Konkrétně recepty jídel. Je tu jen jedna žena, která vznesla podobné téma, menu dětí s alergiemi. Samozřejmě, že mnoho tipů již bylo dáno), také se chci připojit. Mimochodem, stránky jsou vynikající, pokud někdo má zájem, jste vítáni).